Honey Cake "Vintage": bestemors oppskrift hemmeligheter

I helgene, vil hele storfamilien samles rundt et stort bord, og vil fest på tradisjonelle beste godbiter at lukten minner deg om barndommen. En sønn eller datter vil bli informert om løpet: "Vi er honning kake" gamle "lage mat sammen, og så får vi drikke te med ham!" Så fint å høre barnelatter blandet med historien om den travle kjøkkenet! Høres kjent ut, gjør det ikke? Tross alt, bare en gang mange av dagens husmødre prøvde for første gang at en ovn under mors eller bestemors veiledning. Og det viser seg, er ikke så vanskelig å lage honning kake "gamle". Oppskriften foreslått i denne artikkelen er presentert i en trinnvis guide med viktige tips og råd.

nødvendige ingrediensene

Det finnes mange forskjellige versjoner av den elskede husmannskost "honningkake". Tenk den klassiske oppskriften, på grunnlag av hvor det er mulig å komme opp med et uendelig antall av alle typer søte bakverk.

Deig produkter:

- 180-200 g usaltet smør eller margarin oljer, pakker eller vekt; myk mat i skuffene (for eksempel spredning) bør unngås;

- 2-3 hele artikkelen. l. en hvilken som helst grad av honning (fortrinnsvis noe fortykket);

- en fasettert glass sukker (raffinert sukker vil ikke fungere);

- 3 egg, sitt beste forhånd fra kjøleskapet til innføring i den varme deig de ikke er foldet;

- en hel ti. l. kalk mat soda;

- noe salt (klemme);

- siktet mel varm.

Cream Ingredienser:

- en hel kopp sukker;

- 500 g av 30% rømme;

- en pose med vaniljesukker.

brygging grunnleggende

Kanskje det viktigste trinnet ved fremstilling av kaken er den første blande enkelte ingredienser. Dette vil kreve aluminium eller rustfritt stål kasserolle. størrelsen må være stor nok. Tenk over hva du trenger til basen ble utarbeidet, og deretter en honningkake "gamle". Oppskriften gir en økning skummende masse ved koke 2-2,5 ganger så egnet retter med en kapasitet på ca. 3 liter. Sett det i margarin og sette på en langsom brann. Etter starten av smelting, tilsett honning og sukker. Med jevne mellomrom og blandingen rørt i mer ensartet fordeling av alle produkter under oppvarming. Når den første boblen, dryss i natron og fortsette å følge prosessen nærmere. Så snart begynner å stige tykk brun lue, og det vil bli en økning i beløp på opp til to ganger fra originalen, slå av varmen. Umiddelbart etter det, gå til neste trinn.

Elting og la stå

Når brygget det grunnleggende du trenger å være spesielt oppmerksom på det faktum at vi ikke kan tillate det perekipaniya og en lang ventetid før elting. Ellers skum kan avgjøre og fremtidige tester vil være mørk og tung. Derfor, tilsett mel bør startes umiddelbart etter fjerning av potten fra ovnen. Gjør det i små porsjoner. Etter innføring i de grunnleggende 4-5 spiseskjeer mel hammer egg, og legger dem til massen av en og vymeshivaya skje. Deretter fortsetter å helle mel til deigen er konsistensen som tykk krem. Det skal være løs og adskilt fra veggene i kjelen. Strø litt mel på bordet og spre et jevnt lag, lagt på toppen av en tykk blanding og kna inn i en bløt deig lett, uten tilstopping det. Da vekten bør gis litt vekt å stå foran ovnen fra henne honning kake. Enkleste og vanligste måten - for å dekke deigen med et håndkle og deretter bryte opp med noe varmt. Etter 40-50 minutter, kan du begynne å lage kaker.

Hvordan ovnen honning kake "gamle"?

Teknologien for denne fase er avhengig av det ønskede resultat. Vanligvis laget av en meget tynn hud honning kake "gamle". i likhet med baking oppskrift gir et tykkere lamineringslag. I tillegg, hvis deigen etter henstand ikke har fått tilstrekkelig elastisitet, vil det være problematisk å bake kaker er meget tynn. I dette tilfellet, trenger du en viss forstand der behovet for å "føle" maksimal tykkelse når rulle ut. Stek i en prøve kake, vurdere kvaliteten av det ferdige mellomprodukt. Og så å prøve å gjøre dem det samme som tykkelsen og størrelse. Stek i 5-7 minutter til en blek brun farge, som vises ved å inkorporere honning inn i deigen. Når preformen fjernes fra kjelen, er det nødvendig umiddelbart, mens varme og bøyelige formasjoner, kuttet med en skarp knivegg. For dette formål bruke riktig størrelse sirkulær gjenstand, for eksempel et stort deksel fra kjelen eller fatet.

Promazyvanie kaker og pynt

Hver familie har sikkert hans varemerke metode for matlaging krem: vaniljesaus, krem, vanilje, osv ...

Men tradisjonelt det er klemt krem honning kake "gamle". Cream oppskriften er veldig enkel. Ta den nødvendige mengden av de ovennevnte produkter og deres visp mikser. Det brede plate eller tallerken begynner å stable kaker på hverandre, smørkrem og trykke forsiktig. For kaken med et tykt lag av krem kan ta den delte formen for baking. Det bør være litt større i diameter enn den kake. Dekk beholderen og start mat med papirarbeid. Etter det satte kaken "Honey Cake" på et kjølig sted for impregnering. Serve dessert kan ikke være tidligere enn 10-12 timer. En splittet åpen før denne kant formen og strø sidene av kaken crumb kakene resulterende innretting. I det samme problemet, og det øvre lag av produktet. Lakomtes raduyte helse og deres kjære deilige kaker!