Husets vin kirsebær - et alternativ til å lagre produkter

For utarbeidelse av hjemmelaget vin egner seg ikke bare druer. Det kan gjøres fra disse bær og frukter som plommer, bringebær, rips, aprikoser, jordbær og stikkelsbær. Også egnet for dette formål epler, pærer, bjørnebær, blåbær, granateple og fig. Av dem kvalifisere som Sorte og blandede viner. Også innhentet utmerket hjemmelaget vin fra kirsebær. Denne mørke rød drink å ha noen ganger lilla fargetone, er ikke dårligere enn druevin.

Tross alt, i seg selv kirsebær juice veldig tykk. Det finnes mange syre (til 2,2%) og en masse av sukker (12,8%). Også i dette juice er tanniner (0,1%), som gir det en bitter smak. Varianter av kirsebær er mange, og de er alle i varierende grad er egnet for fremstilling av vin. Men det er bedre egnet for denne mørke varianter. Det er som Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja og andre. Hjemmelaget vin fra disse varianter av kirsebær, en tykk, duftende og ganske vedvarende. En mer søte rosa varianter brukes til å blande lenger mørke kirsebær juice.

Vinen fra disse fruktene lage lette viner. Også har kommet gode sterke viner. Og på grunn av denne typen går som Vladimir utmerket likør vin. Generelt kirsebær juice raskt og enkelt gjære, lette samtidig av seg selv. Og dette er den viktigste fordelen.

Men for å gjøre full bruk av alle fordelene av denne frukten, er det nødvendig å vite noen grunnleggende regler:

1) moreller for behandling for å samle fullt moden, men hadde ikke klart perespet og mer råte. Og etter at de rev ned treet, disse fruktene er fit for behandling av ikke mer enn tre dager.

2) bein av kirsebær må fjernes før de starter grind. Hvis dette ikke gjøres, vil huset vin av kirsebær har en bitter smak mandler.

3) Marc kirsebær må være pre-fyll med vann og la dem sitte for en dag. Dette vil i stor grad forenkle prosessen med å klemme saften ut av dem og hjelpe til å trekke ut mer verdifulle stoffer som finnes i disse frukter.

Vel, vel, før du begynner å trykke på juice for å vaske frukt, bær og fjerne råtne stilken.

Og teknologien for utarbeidelse av vin hjemme kan du få en 14-15 graders drink. Og for å oppnå dette resultatet, kan kirsebær juice surhet senkes ved å fortynne det med vann. Likevel er det nødvendig å øke sukkerinnholdet som sukker i kirsebær er ikke nok. Men hvis du legger for mye sukker, vil det forsinke gjæringsprosessen, og det vil redusere festningen den ferdige drikken. Derfor er slike andeler av bestanddelene er optimal: kirsebær juice - 1 liter vann - 0,5 liter og sukker - 350 gram. Denne blandingen kalles søt vørter. En sukker for at vørteren kan være noe annet enn raffinert sukker. Dette sukker er ultramarin, som stopper fermenteringsprosessen.

Når vørteren er klar, kan du allerede gå videre til neste trinn - gjæring. Og i et spørsmål - hvordan å lage hjemmelaget vin ut av kirsebær, bør denne prosessen gis maksimal oppmerksomhet. Å gjære vørter vel kreve en ren kultur vin gjær. Den kan kjøpes på Vinprodusenter. Og hvis det er vanskelig, kan gjæringsprosessen oppnås ved hjelp av vill gjær. Få av dem ligger på overflaten av frukt selv. Du kan også kaste i en mos en håndfull uvaskede rosiner, som også inneholder vill gjær. Også for disse formål, i ekstreme tilfeller, egnet gjær brød. Du kan ikke bare bruke ølgjær. De er dårlig holdt økende alkohol konsentrasjon. Som en følge av fermenteringsprosessen kan avsluttes for tidlig, og vørteren zakisnet eller tape surhet.

Etter at vørteren kokes, er en glassylinder tas, noe som vil strekke seg hele fermenteringsprosessen. Volumet av tanken bør 1/3 slå større volum av vørter. Denne beholder fylles med vørter, og er lukket med en spesiell hette, som har et hull for luften unnslippe. Ballongen er et behov for å sette på et sted som er beskyttet mot direkte sollys. Og etter 2-3 dager etter at lukkeren er satt til å begynne aktivt fermensurt. Denne prosessen vil fortsette i ca 20 dager. Deretter bør hjemmelaget vin fra kirsebær fortsatt står for ca to uker. I løpet av denne tiden lyse det - faste stoffer og gjær vil falle ned i sedimentene. Og alt sukkeret under gjæringen vil slå til alkohol. Og hvis riktig opprettholde proporsjoner må da bli ganske sterk hjemmelaget vin, som du vil være helt trygg.