Hvordan brukes næringsstoffer av kroppen?

Det er ingen hemmelighet at næringsstoff næringsstoffer brukes av kroppen, dessuten trenger vi konstant påfylling. Men hvilken rolle spiller de, og hvilke produkter inneholder de?

Totalt er det seks typer næringsstoffer som menneskekroppen bruker: vann, mineraler, vitaminer, proteiner, fett, karbohydrater. Disse er de viktigste nyttige stoffene som er avledet fra mat, som brukes til å opprettholde vitalitet av vev, fornyelse, produksjon av energi til fysiologisk aktivitet og regulering av metabolisme. Behovet for dem er testet gjennom livet, og hvert stoff utfører visse funksjoner.

Mekanismen for absorpsjon av næringsstoffer av kroppen

Absorpsjon av næringsstoffer skjer først etter spaltning, i den rene formen de ikke absorberes. Split-enzymer siver gjennom fordøyelseskanalens vegger, kommer inn i blodet. Proteiner, fett og karbohydrater gir kroppen brensel i form av kalorier. Vann, mineraler, vitaminer utfører funksjonene til bygg og forbruksvarer, noe som ikke er mindre viktig.

vann

Dette universelle løsningsmidlet er involvert i nesten alle vitale prosesser i kroppen:

• Vann strømmer cellene, ikke tillater dehydrering av dem;
• Utfører transport av stoffer og hormoner til alle organer;
• Vann bidrar til å forbrenne fett, bearbeider disse cellene til energi; Dens bruk i tilstrekkelig mengde reduserer appetitten;
• Aktiverer nyrene
• Fordøyelse og uttak av kroppsprodukter utføres i et flytende medium.

Mangel på vann fører uunngåelig til forstyrrelse av funksjonene til indre organer, en økning i fettvev. Hjernens celler er de første som begynner å oppleve vannmangel.

Mineralske stoffer

Mineralstoffer kan deles inn i to grupper: makro- og mikroelementer. Et tilstrekkelig antall av dem i kroppen er ansvarlig for styrken av muskel-skjelettsystemet, vann- og syrebasebalansen, fremmer kombinasjonen av proteiner med lipider, styrker nervesystemet, etc. Mikroelementer er som regel nødvendige for normal vital aktivitet i små mengder og makronæringsstoffer i store mengder . Mangelen på noe mineral i kroppen hemmer aktiviteten til andre mineraler.

Bruk av vitaminer

Cellnæringsstoffer som vitaminer spiller en svært viktig rolle i menneskers helse, fordi deres mangel fører til forstyrrelse av metabolske prosesser i kroppen og en reduksjon i immuniteten. Dette aspektet er så viktig at det anbefales at folk tar en aktiv livsstil for å i tillegg ta vitaminkomplekser. I sin rene form er det ingen vitaminer i naturen: hver av dem finnes i et komplekst biologisk kompleks, som faktisk hjelper kroppen til å bruke dem.

Bruk av proteiner

Protein er nødvendig for vekst og restaurering av vev. I tillegg brukes næringsstoffer av kroppen i prosessen med å produsere hormoner, enzymer og antistoffer og normal implementering av kjemiske reaksjoner.

Vi bruker proteiner fra kjøtt, fjærfe, fisk, frokostblandinger og belgfrukter, melk, nøtter og egg. De inneholder aminosyrer, gjenoppretter energiforbruket og gir plastprosesser i vevet. En økt mengde proteinmat anbefales for barn og gravide.

Hvordan fett brukes av kroppen

De viktigste næringsstoffene, fettene, brukes av menneskekroppen for maksimal absorpsjon av vitaminer, energiproduksjon og beskyttelse mot forkjølelse. Det finnes tre typer fett: mettet, enumettet og flerumettet.

Meieriprodukter, rødt kjøtt, kokosnøttolje og noen andre matvarer inneholder en stor mengde mettet fett; Peanøtter og oliven er rike på enumettede fettstoffer; Soya og vegetabilske oljer (sesam, mais, etc.) er mestere for flerumettede fettstoffer.

En bestand av næringsstoffer i denne kategorien sikrer cellens plastisitet, gjenoppretter forbindelsene som er nødvendige for å generere energi og forny organismen som helhet.

Deltakelsen av karbohydrater i kroppens livsstøtte

Enkelte og komplekse karbohydrater (henholdsvis monosakkarider og polysakkarider) finnes i store mengder i grønnsaker, frukt, hele korn, nøtter etc. Disse næringsstoffene brukes av kroppen, først og fremst for produksjon av vital energi. De deltar i syntese av celler, er i nær tilknytning til fett, noe som gjør at de kan erstattes av hverandre. En kraftig karbohydratkilde er stivelse.

Nyttig for intestinal mikroflora ufordøyelig fiber spiller rollen som "panicle", rengjør den fra giftstoffer og slagger. Det er en grov vegetabilsk fiber, som er et komplekst karbohydrat. Mat rik på fiber forbedrer funksjonen av mage-tarmkanalen og kardiovaskulærsystemet, øker motstanden mot ulike sykdommer.

Funksjoner av næringsstoffer som brukes av kroppen

Alle næringsstoffer brukes av kroppen på en spesiell måte, selv om hovedfunksjonene kan deles inn i tre typer.

1. Konstruksjon funksjon, gjenopprette strukturen av celler og vev. Nyttige stoffer er involvert i regenerering av indre og eksterne organer. Disse er hovedsakelig proteiner og noen mineraler, for eksempel kalsium, kaliumfosfor, etc .;
2. Energifunksjon: slike næringsstoffer som fett og karbohydrater, og sekundært proteiner, brukes av kroppen til å skaffe seg energi til stoffskiftet. De bidrar til å opprettholde en bestemt kroppstemperatur, forplikte muskelbevegelser, osv.
3. Regulatorisk funksjon, for hvilken ulike vitaminer og mineraler brukes. Med deres hjelp reguleres kjemiske reaksjoner av metabolisme og aktiviteten til de indre organer.

For et sunt kosthold er det viktig å observere forholdet mellom alle næringsstoffer og ikke glemme riktig kombinasjon av forskjellige matvarer.

Matgrupper og energiværdi

Næringsstoffer i matvarer er inneholdt i forskjellige mengder, og derfor må mat i dietten varieres.

Så, frukt er rik på sukker, vitaminer og vann; Søte desserter absorberes raskt og ved moderat forbruk tjener som en god energikilde. Grønnsaker må spises regelmessig, siden i det minste energikomponenten er det tilstrekkelig høyt innhold av vitaminer og mineraler som er ansvarlige for metabolisme.

Rødder og frokostblandinger brukes av kroppen som en kraftig energikilde, med mange komplekse karbohydrater.

Kjøtt, fisk og egg er et lagerhus av "byggemateriale" for proteinceller, og i melk og meieriprodukter er det mye fett, proteiner, så vel som kalsium og andre verdifulle sporstoffer.

Ved beregning av energiværdi av matvarer brukes varmeoverføringsenheten - kilocalorie (kcal), som tilsvarer den termiske energien som brukes til å øke temperaturen på 1 liter destillert vann fra 14,5 ° C til 15 ° C. Nesten alle nødvendige næringsstoffer er involvert i produksjon av termisk energi for biokjemiske reaksjoner av metabolisme, mosjonens motorfunksjon og vedlikehold av normal kroppstemperatur. Det er behandling (fordøyelse) av proteiner, fett og karbohydrater som frigjør en viss mengde energi.

Næringsstoffer i prosessen med fordøyelsen

Innholdet av næringsstoffer i cellene er nødvendig for metabolisme. Proteinet bryter ned nonstop og syntetiseres av fordøyelsessystemet. Men hvordan endres næringsstoffer under behandlingen?

Animalsk og vegetabilsk mat har alle slags elementer som er nødvendige for kroppen. Men i seg selv blir ikke kjøtt, melk eller, for eksempel brød, absorbert av celler. Bare foreløpig forberedelse garanterer absorpsjon av næringsstoffer. Proteiner, fett og karbohydrater fordøyes av fordøyelsesorganene til enklere partikler, hvorav de er sammensatt og som deretter brukes i metabolske prosesser.

Proteiner er sammensatt av aminosyrer, som de deles i fordøyelseskanalen. Fett - en kompleks fettsyre med glyserin i et forhold på 3: 1 i ett molekyl. Syrer er forskjellige, så de produserer forskjellige fettstoffer.

Fiber, stivelse og andre komplekse karbohydrater er sammensatt av monosakkarider, alle kjente representanter som er glukose. Disse stoffene ser ut som en kjede med 6 karbonatomer, med atomer av oksygen og hydrogen sammenføyet på siden i henhold til ordningen: det er 2 hydrogen og 1 oksygenatomer pr. 1 karbonatom. Som om vannmolekylet H2O stakk på det, der navnet på denne gruppen av forbindelser oppsto - karbohydrater.

Således, hvis vann, vitaminer og mineraler kan brukes av kroppen i sin vanlige form, slik som det finnes i produktene, blir proteinene under fordøyelsen først spaltet til aminosyrer, fett til glyserol og fettsyrer og karbohydrater til monosakkarider.

Sykdommen i fordøyelsen er mekanisk (knusing, omrøring, etc.) og kjemisk bearbeiding av mat (splitting til enklere komponenter). De oppførte prosessene utføres under virkningen av fordøyelsessympenzymer. I disse organene blir arbeidet utført av muskelvev og kjertler av intern sekresjon, for hvilken alle de samme næringsstoffene er nødvendige, som vi snakket om.