Hvordan forberede en hjemmelaget vin fra epler

Slikt et fint tidsfordriv som fiske, jakt, er en russisk menneske bad ofte assosiert ikke bare med et godt selskap, men også en god matbit til vodka, nastoechku, nalivochku eller under husets vin. Hvor mange år siden, er hjemmet til alkoholholdige drikke oppskrifter nøye holdes innenfor familier og overføres fra generasjon til generasjon. Når sesongen starter bær, frukt og grønnsaker, har vi tradisjonelt høstet på vinter pickles, kompotter og syltetøy. Men det er fint, inviterer til sine gjester, for å gi dem vin fra epler eller hjemmelaget kirsebær nalivochku.

Oppskrifter en eneste sterk drikk er det alltid mye. Hver bringer noe annerledes, fordi denne prosessen er ganske kreativ. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du kan lage vin fra epler. Epler - en rimeligere frukt enn druer, slik at pluss drink - sin økonomi. Men vennligst ikke bland det med cider også han er laget av epler, men skiller seg i teknologi og styrke. Dens styrke er mindre enn 7 grader, mens den vin kan nå 11 grader, og i tilfelle av tilsetning av en alkohol og mer.

Men, er du matlaging vin laget av epler eller annen frukt, må du overholde bestemt sekvens av operasjoner. Først en juice, og deretter lage mat og gjære vørter. Når vørteren er klar, blir den skilt fra vin, som renses ytterligere og tillatt å stå. La oss se på hvert trinn for seg.

1. Vi starter fra den opprinnelige mengde av epler av 10 kg. Du bør ha ca 6 liter juice. Epler er valgt moden, ikke råtten. De bør vaskes, renses for frø og finhakk. Ved hjelp av en juicer, presse juice.
2. Selv om du tar epler søte varianter, de inneholder nok sukker for å opprettholde ønsket nivå av gjæring. Derfor er tilsatt sukker i en mengde av 1 kg per 5 liter saft. For dette formål blir det oppløst i en liten mengde av juice og blande seg med resten. Men ikke legge hele mengden av sukker på en gang, først introdusert bare halvparten. Forbered en stor flaske der vinen vil vandre. Hell den i tre fjerdedeler oppnådde vørter, dekke stykket hals vev og binde et tau rundt gummien eller bruk. En uke senere, kan du legge den andre halvparten av sukkeret.
3. For å forberede vin av epler, må du gjøre det vørter gjære. Hennes lage selv ved hjelp av vin gjær. For dette formål 200 g rosiner helles i en halv-liters flaske og hell kokt vann til tre fjerdedeler. Også en tettsittende hals klut og sette på et varmt sted. Etter 4 dager klar surdeig helle vørter, men ikke mer enn 3% av sitt volum. Hell i en flaske bør være med en liten høyde. Ettersom gjær er mettet med oksygen. Fartøyet var dekket og satt bort på et varmt sted. I løpet av 5 dager, ved begynnelsen av hurtig fermentering, vev dekslet må erstattes med en propp med et hull hvori det er innsatt en lang gummislange. Den ene ende dyppes i en mos, den andre - er nedsenket i en krukke med vann. Luften inne i denne struktur, bør ikke falle, så krysset røret til kantene av flasken og røret må være pusset leire eller parafin.
4. Rapid gjæring varer 10-12 dager. Den etterfølges av en periode med rolig gjæring, som varer vanligvis i 2 måneder. Ved dette tidspunkt alt av sukkeret vil slå inn karbondioksid og alkohol, gjær og massen vil synke til bunnen. En vin laget av epler vil bli en vakker mørk gyllen, transparent farge. Gjæring fartøyet satt på en liten høyde, og satt på gulvet en mer ren retter, som vil helle vin. Den ene enden av en gummislange sette inn i flasken, gratis - ta i munnen, trekk forsiktig en væske og raskt sende strålen dukket opp i en ren beholder. Nå separert fra mosten vinen i 2 dager dekker stofftrekk. Og så korket og fyll den med parafin.

Dermed forberedt hjemmelaget vin fra epler må insistere på minst seks måneder. Den optimale lagringstemperatur 10-15 grader. Dette stedet kan være en kjeller eller kjeller.