Hvordan forberede ømt syltetøy fra rose hofter?

Det er umulig å gå rolig forbi en blomstring, rikelig dekket med rosa blomster Hjerter av en dogrose. Lys og samtidig tiltrekker den delikate aromaen til en blomstrende plante påtrengende og gjør en ufrivillig sakte et skritt for å nyte denne fantastiske lukten. Men ikke alle vet at en del av denne fantastiske duften kan holdes lenge i form av en deilig syltetøy fra duftende blomster. En duftende ømt syltetøy fra kronbladene til hundenrosen kan ikke koke ikke alle, men bare en veldig tålmodig person. Til matlaging er nyblåste rose hofter egnet. Tenk deg hvor mye tid du skal bruke, hvor mye hardt arbeid å gjøre for å samle minst et halvt kilo vektløse kronblade? Tre liter krukker kan ikke tilberedes til senere bruk. Så denne oppskriften er for veldig tålmodig og hardt arbeidende.

Hvordan samles og forbereder seg på kokende kronblad av hundrosen?

For å gjøre syltetøyet fra dogrose det viste seg duftende og øm, trenger vi kronbladene til blomsten som nettopp har blomstret. Hvordan samler du dem? Alle kronbladene i blomsten samles i en klemme, rive dem, deretter med saks kuttet av den hvite og rosa delen av kronbladene som de var festet til peduncle. Det er tilrådelig å samle og sette dem i en kurv, ikke primet. Det er umulig å beholde det i sin sammensatte form, det er nødvendig å lage syltetøy fra dogroseblomstene umiddelbart etter oppsamling, da de ikke vil gi av juice under videre behandling. Råvarer veier, hell i en bred emaljefat, legg til sitronsaft (den kan erstattes med sitronsyre). Da steg kronbladene til hunden til å male. Deres volum vil kraftig redusere, de vil gi av juice, vil bli rød. For 500 gram råstoff, må du legge til juice av en sitron eller fem gram sitronsyre.

Hvordan lagrer syltetøy fra rosen hofter?

Ofte, under tilberedningen av syltetøy, blir sukker strømmet i tilberedte råvarer og gitt en viss tid for det å oppløse og bli mettet med juice. Faktisk, i dette tilfellet gir råmaterialet en rikelig juice, sukkeret oppløses i det, men syltet kokt på denne måten viser seg å være flytende. Hvis du koke det lenger til fortykning, deretter bærene, og i dette tilfellet - rosen hofter, vil de være stive, deres særegne smak vil gå tapt. Det anbefales på det sterkeste å lage syltetøy fra rosen hofter i kokt sukker sirup, hell i sukker i en emaljepotte og tilsett vann: for ett kilo sukker trenger du 0,5 liter renset vann. La sirupen koke, røre ofte slik at den ikke brenner. I kokesirup fyller du i de beredte kronbladene av hundenrosen, la massen koka, ta av seg fra varme og la være å insistere på en dag. Gryten skal ikke dekkes med lokk, men med gasbind eller et håndkle. Da bør dagens masse legges på liten brann, la den koka og hell i steriliserte små krukker, dekk dem med lokk, pasteuriser i ti minutter i varmt vann. Oppbevares på et sted som er beskyttet mot lys.

En duftende og mild syltetøy fra hundens hofter er klar. Hyggelige minner om en varm sommer på de lange kalde vinterkveldene.