Hvordan koke bygg grøt med vann - Secrets og tips

Bygggryn - de vanligste korn i det gamle Europa, Baltikum, russisk mat. I Russland ble det kalt byggryn - "perle", fordi korn er som små ferskvannsperler.

Nyttige egenskaper av kornene er i en rekke av vegetabilsk protein, karbohydrater, fett, og essensielt for vår legeme aminosyre - lysin. Spesielt verdifulle dårlig renset bygg: grove fibre som bidrar til den aktive arbeids av tarmen.

Vet hvordan å lage bygg grøt på vannet - det betyr å være i stand til å lage et utvalg av retter fra byggryn. Dette og supper, side retter, salater, varme retter skille. Og kombinerer dem ett prinsipp: kokk bygg vann. Melk bygg grøt mister sine gode egenskaper: body vår neppe fordøyelige karbohydrater og korn som kreves for metning tre ganger så mye.

Før koking bygg grøt på vannet, kan du suge - en eldgammel måte å tilberede. Noen gamle oppskrifter rådes til å suge bygg i surmelk, deretter tappe og kok i vannet allerede.

Krupa når matlaging er betydelig økt i volum, slik at det oppnås et sprøtt bygg, er det nødvendig å fremstille en 1: 5 (en glasskorn og fem kopper vann). Slike friable grøt kan brukes i salater, supper, utstoppa kål, erstatte normal ris. Det er en slags retur til fortiden: på den tiden "vantro" korn - ris - har erstattet rumpe av skrelles bygg i europeisk mat.

Hvis, derimot, er spørsmålet hvordan å lage bygg grøt på vannet tyktflytende, bør andelen være annerledes 1: 3.

I kokende saltet vann og hell rumpe og kok på lav varme. Byggryn forbereder seg på en lang tid, minst en time. For å unngå å brenne, er det nødvendig å røre hele tiden, men det noen ganger hjelper ikke. Det er bedre å lage det på en "vannbad": en gryte med grøt satt i en stor beholder med kokende vann, nær. Grøt vil være klar i tre timer.

Russiske sier "Grøt olje vil ikke ødelegge" bokstavelig refererer til perle: legg smør (en spiseskje), får vi en full frokost eller middag.

Kokte byggryn ofte serveres som tilbehør til kjøtt, fisk, grønnsaksretter.

I tysk kjøkken kjent oppskrift garnityr renset fra bygg til ørret. For å gjøre dette trenger vi: sprøtt bygg grøt (i kjente proporsjoner), løk hoder 5 - sjalottløk (kan erstatte konvensjonelle pære - en ting), smør - ca 100 gram.

Olje godt varmet opp i en dyp stekepanne, stek den i hakket løk. Deretter legger det ferdige bygg og slokke den i olje med løk 5-10 minutter i en lukket kjele.

Velbalansert for alle kravene til et sunt kosthold parabolen er bygg med grønnsaker. Hvordan koke bygg grøt på vannet, vet vi allerede. Høydepunktet i denne oppskriften er at vannet gryn til midten kokt. Da kan det småkoke i saus med grønnsaker.

For saus ladning 100 g vegetabilsk olje, 1-2 gulrot, løk pærer 2, 50 gram selleri, ett stykke kålrot, nepe (kan tilsettes og gresskar), 2 pomidoriny eller 2 ss tomatpuré, to fedd hvitløk, krydret grønt.

Kasserollen oppvarmes vegetabilsk olje og stek løken. Alle grønnsakene blir finskåret eller gni på et grovt rivjern (bortsett fra tomater) og slippe inn i pannen med løk. Litt stek grønnsakene, legg skiver tomater eller tomatpuré, tilsett 2 kopper vann. I kokende saltet vegetabilsk saus sette bygg grøt og rør. Long lapskaus fatet på svært lav varme eller i "vannbad" spesielt velsmakende det viser seg i ovnen. Om ti minutter til kokt hvitløk smak. Damaizhou med grønnsaker servert varm, krydret drysset hakkede urter. Dette hjertelig parabolen er veldig bra for de som observerer faste dager eller for vegetarianere.