Hvordan koke kondensert melk hjemme

Kondensert kokt melk - en favoritt godbit for mange en søt tann. Det er perfekt for et utvalg av kaker og bakverk, men også det kan spises bare sånn - en skje. I dag kan du kjøpe en ferdiglaget kondensert melk i bokser og glasskrukker. Og du kan lage det selv.

Så, hvordan å koke kondensert melk? Det er to forskjellige metoder. Du kan lage en ferdig fabrikk kondensert melk (som selges i bokser). I dette tilfellet bør kondensert melk krukke bli plassert i en gryte og helle vann med en forventning om at den er helt dekket glasset. Da er det nødvendig å bringe vannet til å koke og putre på svak varme kondensert melk til 2,5-3 timer. Derfor er det nødvendig å sørge for at væskenivået i kokekaret ikke er blitt endret, periodevis tilsetning av vann. For hvis dette ikke blir gjort, kan det være en rekke ubehagelige hendelser, før eksplosjonen av bankene. I dette tilfellet, i stedet for fest kondensert melk, vil mye tid må drepe for å få kjøkkenet i orden, så denne situasjonen er det bedre å unngå.

Og du kan gjøre deg et kokt kondensert melk. Dette er en ganske tidkrevende prosess som krever tid og oppmerksomhet, men resultatet er verdt det. Fordi i dette tilfellet kan du være sikker som råvarer (ikke en hemmelighet at veldig ofte sier at butikken kondensert melk er faktisk svært lite eller ingen melk, men i stedet er det ikke svært nyttige tilsetningsstoffer). Hvordan å lage mat hjemme kondensert melk? Vi må ta 2 liter melk (du kan fra pakken, men det er mye bedre fersk master), et pund av sukker, litt vanilje eller vaniljesukker, 1 ts natron. Melkefett bør velges tilstrekkelig grad (3%), avfettede utførelsesformer for fremstilling av hjemmekaramellisert melk ikke egnet. Snakker om hvordan å koke kondensert melk, bør ikke glemme de retter - dette gjøres best i en kobber bassenget (jam), i ekstreme tilfeller, kan nærme pannen med en tykk bunn.

Så første vi hell i melken bolle, tilsett det vanilje eller vaniljesukker (for de som ikke liker lukten av vanilje kan være på dette tidspunktet kan ignoreres). Melk satt i brann, og når det kommer til å koke, tilsett sukker og bakepulver, pre-fortynnet i litt vann. Koke over høy varme mens stadig røre melken med en tresleiv eller slikkepott. Det vanskeligste - er å finne tid til å forberede seg, fordi det er nødvendig å røre ganske lang tid. Hvor lang tid å koke kondensert melk? Og en halv time eller så, først må du holde det på høy varme (ca en time), og når melken begynner å tykne og endre farge fra hvit til karamell, bør ilden skrus og fortsette prosessen med matlaging i ca en time. Deretter retter med hjemmelaget kondensert melk bør settes i en slags beholder med kaldt vann (en stor gryte, bolle eller selv på badet) og hold den der i 10 minutter, igjen under omrøring. Kokeprosessen er ferdig! Det gjenstår bare å kjøle kondensert melk og du kan begynne å nyte sin smak og aroma (det viser en hyggelig karamell smak).

Generelt husmannskost kondensert melk er ikke så vanskelig, men det er svært tidkrevende. Denne prosessen er nødvendig å bruke mye tid, og kan ikke bli distrahert av andre ting, slik at melken ikke blir brent, og smaken av mat er ikke bortskjemt. Derfor tenker på hvordan å koke kondensert melk, er det ønskelig å kunne fokusere på prosessen (for eksempel for å sende mannen til å gå med barna eller sette dem til å sove, nok en gang ikke å bryte vekk fra røreprosessen). Kondensert melk kan ha både i ren form, for eksempel te, og anvendt for fremstilling av kaker, bakverk og smørbrød. For eksempel kan du raskt bygge en kake fra ferdig wafer kaker, tapte sine kondensert melk - dette er et utmerket alternativ for en familie teselskap eller selv for en ferie.

Nå er det ingen hemmelighet i hvordan å koke kondensert melk. Prøv det! Bon appetit!