Hvordan lage kylling gizzards som var myk og saftig

Den såkalte kylling "navle" er ikke bare et produkt av mild figur, men også en kilde til verdifulle micro, nødvendige for personen. Mange husmødre ikke kjøpe et biprodukt av bare fordi de ikke vet hvordan de skal lage mat kylling gizzards. Å ha myke "pupochke", er det nødvendig å prøve, og her uten noen spesifikk kunnskap til å koke opp noe godt vil ikke fungere. Men den gode nyheten er at det er ingenting komplisert av kokken ikke er nødvendig, bare omsorg og tålmodighet.

matlaging-produktreglene

Den første oppgaven for den kulinariske - for å velge de riktige råvarene, så hvordan du koker kylling gizzards, som var myk og saftig, med notorisk dårlig kvalitet kildematerialet vil ikke fungere. Friskhet bestemmes ikke bare av lukten, som ikke bør være den minste mistenkelig notok men palpasjon. "Navle" skal være fast og litt fuktig. Tørre eller våte mager, faller gjennom en trykkfølsom, bør ikke tas, og ikke minst klebrig.

Hvis biprodukt ble frosset, tine det må tas opp på forhånd - kveldsskift pakke ned i kjøleskapet. Ja, i lang tid, men ved utgangen av parabolen vil smake bedre, og ikke miste noen nyttige egenskaper.

Vanligvis et biprodukt som selges er allerede forberedt for behandling. Men ikke være galt før kokk kylling gizzards (for å være myk og ikke bitter), sjekke kvaliteten på rengjøring. Ofte ved den bredeste side av "navle" er en vanskelig grønnaktig skall, som er gjenstand for obligatorisk fjerning. Hvis dette ikke gjøres, vil det ferdige retten gi bitterhet. Denne filmen fjernes lett, men hvis du ikke kan være, er magen nødvendig å skålde, og det kommer av enkelt.

Den viktigste nøkkelen til suksess i den praktiske løsningen av spørsmålet om hvordan å lage kylling gizzards myke og saftige - den lange matlaging. Før det er bedre å dekke dem med kjølig litt vann og la stå i et par timer. Stew "navle" må ikke være mindre enn en time, hvis du ikke koker dem i ett stykke, og hakket. Hvis det ikke er tilberedt splitt-produktet, vil den innstrammingen tar 1,5-2 timer.

deilige giblets

Den enkleste måten å lage en kylling gizzards som var myk - med rømme. Inspisert, skrelt (om nødvendig), og vasket, er de fylt med vann i fem centimeter over et nivå av "navels" og kokt - for en lang tid, inntil de blir lett gjennomboret med en gaffel. I løpet av denne tiden, kan du forberede marinade: presse fire fedd hvitløk, bland seks spiseskjeer soyasaus, en halv skje av svart pepper og litt spisskummen. I denne delen av magen må ligge i en halvtime, nok porsjoner per kilo biprodukt. Den vegetabilske olje til lys brun pripuskayut finhakket løk, dertil helle "navle" og øser sausen blir tomatpuré tilsatt (to skjeer) og fløte i en mengde på 150 gram. Salt - etter smak, men vær forsiktig: den salte soyasaus selv. Etter den tredje time lapskaus spist med stor iver.

uforglemmelig hode

Pate - er den mest pålitelige metoden er å lage kylling gizzards som var myk. Oppskrift mnogopodhodny, men snack blir frodig og myk. Kilogram "gizzards" kokt i to timer med tre laurbærblad, salt og pepper fem prikker. Etter å ha nådd et biprodukt mykhet det dekantert gjennom et dørslag, tilstrekkelig finhakket og stekt i smør. Følger helles to skjeer av konjakk; mager lapskaus fem minutter. I en separat stekepanne pripuskayut store stykker av de tre lamper og to revet gulrøtter. De lagt pepper, en skje sukker og litt salt, deretter innholdet i begge panner kombinert. Kollektivt komponenter slukket ca ti minutter. De ferdige produktene er stanset blender til glatt, satt i en beholder, og pastaen avkjøles. Hvis du har tenkt å tjene det i formene, er spissen fylt med smeltet smør; Hvis du kommer til å spre seg, tilsett olje i en blender sammen med de andre komponentene.

syltede ventriklene

Fra "navler" kan du koke opp en god matbit som er nødvendig "for retten", selv på helligdager. Et halvt kilo kokt biprodukt av å ta hensyn til alle spissfindigheter, forhandlet når de vurderer hvordan du koker kylling gizzards som var myk. Av krydder bare salt er satt i suppen. "Navle" tatt ut med en hullsleiv og sett til side for å avkjøle. Det neste trinnet - å kutte dem i strimler. På samme skål helle halv-ring medium løk, en halv teskje pulverisert sukker (uten sand!) Og helt over i en skål soyasaus. I tolstodonnoy en bolle er oppvarmet vegetabilsk olje (en halv kopp) og resulterer i en salat bollen, slik at alle magene ble dekket. Det endelige trykk: helte en kvart kopp 5 prosent eddik, presset hvitløk (seks stykker) og hell hakket persille. Natt infusjon - og snack klar.

Perigord salat

Perigord - den franske landsbygda, kjent for sitt foie gras, vin og salat, som turister lang husket med glede. Den franske har sine meninger, hvordan du koker kylling gizzards som var myke, de helte dem av smeltet gås fett og lapskaus sakte i to timer. Som et resultat av "navle" som det var, blir tørket. Meget velsmakende, men zhirnovato, og får fett er ikke alltid mulig. Derfor foreslår å tilpasse oppskriften.

To hundre gram ventriklene og prisolennyh podperchennyh, stekt i smør til de er gylne, toppet med vann og slukket, til den er myk, for en time. Salat er skåret eller revet ganske store, ti valnøtter forstå, ødelagte kjerner (heller ikke i kullet). To tomater skåret skiver. For saus blande tre spiseskjeer smør, fortrinnsvis - mutteren, men kan ta en hvilken som helst vegetabilsk; balsamic eddik i et volum av en spiseskje og en liten skje med Dijon sennep. På bladene av platen lagt ut alle de andre komponentene ( "navle" må fortsatt være varm) og hell sausen.

Hvordan lage kylling gizzards som var myk: steg for steg, med bilder

1. Det første trinn vil være den vanlige: avkok kg vasket og skrellet pupochke prisolennoy i vann i omtrent en time.
2. En fjerdedel av en kilo sopp eller sopp kuttet og stekt til nesten kokt.
3. Når magene oppnå mykhet, med deres kjøttkraft ble dekantert, og biproduktet er skåret og helles i sopp zazharki.
4. I store Bland en halv kopp av sur fløte, krydder valg vert, hakket hvitløk - nellik 3-4. Hvis du får eller ikke thickish nok volum, kan du legge en halv kopp vann.
5. Blandingen helles innholdet i kokekaret og stuet kvarter.

"Fugleredet"

Kylling magene lett å tilberede et fullverdig, svært velsmakende og deilig rett som vil være hensiktsmessig og som frokost og middag. For ham, noen få store sopp finhakket, to pærer Shinko halvsirkler, mens den gjennomsnittlige store gulrot smitter. Alt dette sammen Passero, dekket i ca ti minutter. Hell så grønnsakene skikkelig behandlet og skiver "navle". På samme scene helles en halv kopp av fløte eller melk, og fylling slukket tre kvarter. Mens det er en prosess, kokt spaghetti, er det ønskelig - "floker", slå sammen og krydret smør. De er vist på stekeplate reir i Seredka plassert fylling. Hvert element er overstrødd med revet ost, og i 10-15 minutter duhovochny ark gjemmer seg i ovnen.

nydelig middag

Mange mennesker kan ikke forestille bordet uten poteter. Enhver god - kokt, bakt, stekt, bare for å være. For en så veldig egnet måte å forberede kylling gizzards å være myk, med poteter: svært velsmakende, næringsrike nok, men uten overflødige kalorier. Først, naturligvis, "navle" i en mengde kilo kokt, men vil ikke lett pierce, som tar fra en time til en og en halv. Hvis du hopper over dette trinnet og slukke dem umiddelbart med knoller, er biprodukt en solid, og potetene vil slå til grøt. Hundre gram av knollene er renset og skåret i store terninger. Hakket løk torg, gulrøtter gnidd. Grønnsaker (unntatt poteter), stekt i solsikkeolje til de er gyllen generelt, så la dem tre spiseskjeer tomatpuré, og de lapskaus litt mer. Poteter blandet med mager tolstodonnuyu lagt i en panne, som er fylt med vann (ingen redundans, slik at det dekker de produkter) og kok inntil de er klare til å knoller. Like før slutt lagt zazharki, sauser og krydder.

Elskere av sterk potet kan før slokke det steke til brunt. Imidlertid vil retten være mer næringsrik.

fans Multivarki

Hva er vitsen moderne kjøkken utstyr, så det er en stor lettelse til arbeidsmarkedet for matlaging, så hvordan du koker kylling gizzards som var myk i multivarka enklere enn på en vanlig komfyr, og mindre stresset. Løk skåret i halv ringer eller eller firkanter som du liker mer. Mager rå smuldret i tynne skiver. Det hele lagt opp til bollen og fylt med vann - med måte, en centimeter høyere nivå. I multivarka vann ikke fordampe, slik at væsken ikke trenger mye. slukningsmodus er satt til to timer; fjerdedel av en time før signalet blir innført i bollen halvdel glass med kaldt vann, karakterisert ved at den godt blandet skjeen mel, salt og krydder. Dette vil gjøre sausen tykk og mer velduftende.