Hvordan lage vaktlene i ovnen. Quail - matlaging i ovnen

Spillet er svært forskjellig i smak fra vår vanlige kjøtt. Dette gjelder også for ville fugler. Kylling, gås eller kalkun, uten tvil, er velsmakende, men kjøttet de har nok fett (kokker kaller ham som en øm), mens individer som overlever på egen hånd i naturen, hovedsakelig muskuløs. Og folk som tror at "vill" kjøtt tøff og smakløst, vet bare ikke spissfindigheter i forberedelse.

Quail: ikke bare deilig, men også nyttig

I mellomtiden har spillet fugl lenge vært ansett som en delikatesse. Hvis det gjøres riktig, vil du ønske denne retten og vente på neste ferie der det vil bli sendt. Det er klart at mange av nyansene i oss nå har blitt tilgjengelig bare for omstendighetene (for eksempel hvor du skal få grua eller peisen, egnet for tilberedning av vilt). Men hvis du vet hvordan du skal lage mat vaktlene i ovnen, har de slår seg ikke verre enn en åpen ild.

Og deres kjøtt (som, ja, og egg, som vet mye mer folk) er svært nyttig. Fartøy og bein av det styrkes, leveren blir kvitt mange plager, mage, nyrer og lunger begynner å fungere normalt. Og selv (selv om vaktel kjøtt og veldig kalori) det er i samsvar med alle diettbehov, som assimilert nesten helt og ikke danner på samme skadelige forbindelser. Så vaktel bakt i ovnen vil være nyttig for deg, ikke bare på ønsket vekttap, men også for tvang (medisinsk-basert) diett, som ofte er kjedelig og smakløst.

hemmeligheter lagring

Det er også verdt å merke seg at perepelyatina forhold til andre fugle frisk vedvarer lenge nok. Det krever ikke frysing, og bør ikke bli snust mistenkelig, ikke gått der før du koker vaktlene i ovnen: kjøttet holder seg frisk for en uke uten noen innsats fra din side. Dette er fordi musklene som består hovedsakelig vaktel har lysozym - en naturlig konservative. At han ikke blir harskt kadaver.

Det er nå enklere å få nettopp et slikt spill: fugler er oppvokst i barnehager, så nært som mulig til naturlige forhold. Så du trenger ikke å febrilsk søker etter en pistol, lære å skyte og gå på jakt. Og vel vitende om at vaktel kjøtt vil gagne din kropp og behagelig til smak, er det nødvendig å ta oppmerksom på oppskriften vaktel i ovnen.

Raffinert koke damp

Siden disse fuglene er svært små (mindre enn noen duer), oppskrifter for deres forberedelser internt begrenset. Først av alt, ganske bra vaktel suppe - det vil ha enda en veldig uskikkelige barn. Den stekte likene av lite som gjenstår, men hvis de er brunet svært raskt, og deretter koke i noen tid, vil resultatet glede.

De fleste av tipsene til matlaging spillet koker ned til hvordan å lage vaktlene i ovnen. Og dette er fornuftig: i mengden av fugler er ikke mye redusert, og smaken og smak av spillet er lagret.

Et annet tips: ikke bruk under matlaging perepelyatiny vanlig kylling krydder. Ødelegge det opprinnelige produktet! Ikke vær lat til å gå til markedet og kjøpe disse urter: basilikum, persille og oregano. Og fatet vil slå ut duftende, og smaken av vilt ikke scorer kunstig og for sterk lukt. Og det er ikke nødvendig når matlaging vaktel bruk ketchup eller majones. Denne sivilisasjonen, mat, og de er ikke kompatible med Game! Ønsker tomater - tomater pomelo og koble dem med din favoritt krydder. Nei - lage en fløtesaus. Men trenger ikke noe kunstig!

Pre-skjæring

Mest sannsynlig vil du komme til kadaveret fra hvilken som helst butikk (og la oss håpe det ikke er frosset). Det vil si, før vaktlene koke i ovnen, trenger de ikke å plukker og sløying. Men fortsatt har de fleste oppskrifter danne kadaveret.

I alle fall, fuglene har en god vask. De fleste oppskrifter anbefaler å også tørke dem med servietter. Wings gjemt bak ryggen. Til vaktel (koking i ovnen antyder en betydelig innvirkning av ild) er ikke brent i særlig utsatte områder, er bena stukket inn i peritoneum. Kadaveret ut veldig kompakt. I denne formen ingen del av kroppen ikke brenne, og stekte vaktler i ovnen innhentet anbud og saftig på alle sider.

Bakt på en enkel måte

Denne oppskriften er for de som plutselig kom på besøk, eller en slags feiring er planlagt for en arbeidsdag. I dette tilfellet er oppskriften på hvordan du skal bake i ovnen vaktel uanstrengt særlig relevant.

Ingredienser trenger også en smule: 4 skrotten - skje (spisestue) av olivenolje, i te - salt og pepper. Disse krydder er godt blandet - det er ønskelig å gjennomføre homogenitet. Og en slik sammensetning avspredt fugler blir gnidd, og hvor den utenfor og inne. Deretter vaktel vannes med olivenolje er plassert i et brønn-oppvarmet ovn i 20 minutter, hvorunder i det minste tre vannes juice.

Oppskrift på vaktler i ovnen varierer fra kokk til å lage mat. Men én ting forblir konstant: vanne fugler er det nødvendig. For lat, kan du i begynnelsen av langpanne, hell i et glass vann. Retten er saftig, ikke vil brenne, men ... det smake som om å helle juice, så du vil ikke få.

Overflod måter: en hylse, ifølge mange, er obligatorisk

Denne uttalelsen har rett til å eksistere. Likevel er de harde, vaktel. Matlaging i ovnen er ikke alltid i stand til å gjøre dem saftig og mør og ermet - kan. Derfor, for å begynne å lage marinaden, som vil være grunnlaget for en liten mengde vegetabilsk olje, som er rørt favoritt urter og krydder. Uunnværlig fest bør være så sitronsaft. I denne delen av kadaveret må være i minst et par timer. Da de er plassert i en hylse, som toppet en skje av vann, og i ovn i 45 minutter min. For en fjerdedel av en time til kokt ermet kuttet. Dette er til vaktel var zarumyanennymi ikke lignet kokte skrotter.

Naturligvis, dette er ikke den eneste måten. Helt fantastisk oppskrift som heter "med aubergine", og bør bli sitert som "i aubergine." Hovedpoenget er at av de små blå innvoller fjernes og saltet vegger lagt vaktel. På baking i ovnen er plassert stående grønnsaker, tomat og dekket halvparten skjenker vegetabilsk olje eller fett. Bakt - og i munnen!

Så det er grunn til å eksperimentere eller bare koker vaktel stekt i ovnen. Føler endelig aristokrat!