Hvordan pickle egg hjemme?

Svaret på spørsmålet om hvordan man skal sylte egg og du trenger å gjøre er ganske enkelt. Du må først kjøpe det aller fisk med kaviar og salt er nødvendig for å bevare dette verdifulle næringsstoffer produktet.

Blant den store variasjonen av arter av marine og ferskvannsfisk, er det en som man kan forberede en fantastisk delikatesse, nemlig - salte kaviar. Vi snakker om ørret. Trekk ørretrogn er at etter frysing den blir uegnet for steking, da det oppnås denne metoden for behandling en meget hard og tørr. Ideelt sett, hvis du har fersk fisk, men når du kjøper en frossen ørret med kaviar, salting det kan være et utmerket alternativ til matlaging i en stekepanne. Før salting kaviar fra frossen fisk, er det nødvendig å tine.

Kaviar i denne fisk er spesielt hulrom, kalt yastiks. Buken er koblet mellom en tynn film. Kaviar nøye fjernet fra magen på fisken. Før salt ørretrogn, ble alle egg forsiktig fra hverandre ved å tørke den gjennom en sil med stor yacheyami. Denne teknologien er ikke ny, som det gjør, og på spesialiserte anlegg. Det er en annen metode for separering av eggene før saltet rogn. Ved denne bruksmåte er laget av konvensjonelle gasbind (i flere lag) hylse, som er festet med den ene hånden. Det plassert gravd fra fisk gyte og begynner å bli grundig vasket med vann. Som et resultat av denne fremgangsmåten, er filmen som dekker eggene, vasket, og omhyggelig fjernet den.

Renset kaviar pour tuzluchnym oppløsning, som fremstilles fra rent drikkevann og bordsalt. Ved fremstillingen i vann røres tilstrekkelig store mengder av salt og krydder (for vifter pikant smak). Mengden av salt er beregnet som følger: et glass vann må 2 ss salt. Den fremstilte løsning ble brakt til koking på en høy flamme og kokt inntil inntil saltet oppløses fullstendig. Den endelige løsningen ble avkjølt til en temperatur på 18-20 ° C, hvoretter de fremstilte eggene anbragt i den i flere timer. Etter at saltlaken saltløsningen kastes. Klar kaviar har en ulempe - i kjøleskapet kan lagres ikke mer enn 2 dager.

En annen fisk, kaviar, som er populær blant elskere av fisk delikatesser, en gjedde. Spørsmålet om hvordan man skal sylte egg gjedde noe enkelt svar, fordi det er flere måter å salting. Men den samme for alle oppskriftene er å forberede den til tilstopping. Eggene må være svært nøye fjernet fra buken på fisken. I de fleste tilfeller, forsiktig presset gjennom en sil med passende åpninger. Fullt modnet egg gjedde relativt lett skilles fra filmen.

Før beising gjedde kaviar er nødvendig for å fremstille en saltoppløsning. Det er best å sjekke tettheten av løsningen ved hjelp av en konvensjonell potet. En gang i varmt vann vil oppløse saltet, så er det senkes ned i den rå potetskive. En god løsning vil ikke synke til bunnen av poteten, og vil presse den til overflaten. Ostyvshim oppløsningen helt tilberedt egg og forsiktig omrørt. salting tid - 10-20 minutter, og deretter ble oppløsningen tømt. De resulterende egg ble tilsatt vegetabilsk olje. Et slikt produkt kan bli lagret i kjøleskapet i 30 dager.

En annen rask måte å syltet egg gjedde:

- Ta av rogn med kaldt vann slik at det dekker den i 1 cm;

- egg forsiktig røre med en gaffel til du drar alle film;

- vannet er drenert og skåldet med kokende vann egg;

- fjerne overflødig vann og god salt tilsettes litt sitronsaft, blandes og helles vegetabilsk olje;

- 24 timer kaviar er klar til bruk.

Lignende metoder kan sylte andre egg. Bon appetit!