Salte bacon - en av favoritt gourmet mat fra alle nasjoner, og spesielt ukrainere, som ikke representerer deres kosthold uten. Det er vanskelig å gi opp en deilig skive røkt eller saltet salsa med pepperrot og poteter. Og ernæringsfysiologer snakke om fordelene med fett , fordi den inneholdt et stort antall av essensielle fettsyrer, så kroppen trenger. Dessuten er han kreditert med evnen til å tilbaketrekking av radionuklider fra kroppen.
Du kan kjøpe dette produktet i en butikk eller på markedet, er det bedre å lære å pickle bacon selv, fordi ikke noe vanskelig i denne prosessen. Velg for salting bør ikke være veldig tykke biter av hvit eller litt rosa farge, uten gulning, med en ren, myk klut, som vil være lett skilles.
Salting må bruke store saltkrystaller. Dens hovedformål - er fjerning av fuktighet, og produktet av en konserverende virkning. Major salt sakte trekker væske fra talg gradvis oppløst deri. Ikke bruk et fint, samt jodsalt, ettersom det ønskede resultat er oppnådd. Før både saltet fett, må du skrapes med en kniv fra mulig forurensning, vask med vann er umulig.
Det fremstilte produkt blir kuttet i små biter. Salt, pepper og krydderblandingen var forberedt på å smake. I tynne skiver hakket hvitløksfedd hastighet på ett for ett stykke bacon. For salting behov rommelig pan, drysset på bunnen av hvilken en blanding av salt, krydder, hvitløk. Da denne blandingen legges gnidd smult, strø krydder og hvitløk.
Brettet og lett tamping alle bitene, kan du dekke dem på toppen av platen og plassere en liten vekt, la på et mørkt sted ved romtemperatur i en dag.
Hvor mye salt bacon til kokt? Trekke ut av pannen, er det renset av salt overskudd, pakk bomullsklut og la i kjøleskapet i noen dager (en uke).
Du kan bruke en annen metode for hvordan man skal sylte bacon i en varm saltlake. For det må en liter vann, en glass salter, laurbærblad, pepper, hakket hvitløk. Produktet ble hellet varm saltlake og kokt i 5 minutter. Off, la for en dag. Etter denne tid, må fettet varmes med saltvannsoppløsning ved lav varme, kok opp og sette på en varm plate og la den avkjøles og tørr. Deretter gni blandingen alle bitene av knust hvitløk og krydder, legg i fryseren.
For røyking valgt vanligvis fra baksiden klipping frisk brisket, og kadaveret med fint sandpapir lys eller ikke. Før salt fett til røken, må den kuttes opp i passende stykker. Gnis kokte biter av grovt salt, krydder legge om ønsket, bør holdes i tre dager. Etter prosola alle salt du trenger for å vaske av, og veldig fett skylling i lunkent vann og la for en dag i luften eller på nederste hylle i kjøleskapet, slik at det er godt tørket og sprukken. Deretter (i løpet av en dag) kald røkt produkt til lys gul farge. På denne tiden, er smaken rett og slett fantastisk.
Det er mange flere eksempler på hvordan du pickle bacon, og alle fans av dette produktet kan velge selv oppskriften. Det er best å ta i salt bacon mat kombinere med grønnsaker, særlig grønne løk.