Hvordan slukke brus slik at produktet var veldig frodig og velsmakende

Å, hvor ofte du ønsker å overraske din kjære en luksuriøs delikatesse, kokte sine egne hender: en kake eller cookies, kake eller blinchikami.No nesten alle oppskrifter funnet denne setningen: "Slukk halv teskje natron"

Men det er ofte de unge elskerinner bare er interessert i spørsmålet om hvordan man skal sette ut brus. Vanligvis innbefatter en slik tid er til stede i oppskriften for de ulike typer bakverk. Bruk natron til en pai eller kake for kake viste seg en praktfull, ikke hard "såle".

Selvfølgelig kan du gjøre det bra og bakepulver, kjøpt i en butikk. Forøvrig er det opprettet på grunnlag av elementært soda og en syre som, i kontakt med væsken reagerer med. Den kjemiske prosessen er nesten identisk med hvordan å betale ned en brusboks eieren selv, uten noen ekstra utgifter for bakepulver.

Dersom oppskriften fastslår at soda er nødvendig for å ta spissen av en kniv, kan deretter bråkjøling prosessen generelt utelates. Når natrium dioxide tar lengre tid, ca en teskje, så du trenger for å nøytralisere det. I løpet av denne reaksjon, soda og en syre til å reagere med frigjøring av karbondioksyd, som og "reiser" produktet, skaper luftighet av produktet. Selv syre blir omdannet til vann. Derfor er det meget viktig å holde mengdeforhold, eller kan forbli ubrukt eller syre eller soda, noe som kan påvirke smaken av produktet.

Tatt i betraktning det punkt hvor soda nøytraliseres, ikke bare når de utsettes for syrene, men også ved høye temperaturer, det spiller ingen rolle om den syre vil være noe mindre enn det som kreves for fullstendig reaksjon soda rest separerte allerede under fremstillingen av mat. Men det overskytende syre og bo der, noe som gir produktet er ikke helt den samme smaken, som beregner vertinne.

Så vi kom til den konklusjon at mindre syre, jo bedre. Siden brus kan slokke eventuelle syre som kan spises, bør du bruke eddik (vin, eple, frukt eller skilt eddik essens) eller meieriprodukter, sitronsaft eller sitronsyre. Hvorfor er det anbefalt å bruke utvannet eddik, ikke essensen, det kan forstås fra begynnelsen av artikkelen. Tross alt, for å fastslå den eksakte mengden av konsentrert syre er vanskelig, og kan lett "gå for langt". Med samme formål bedre å ikke bruke en skje for te, holder det direkte over deigen, og glass, satt på et bord.

Mengden av syre bestemmes empirisk, sakte legge den til glasset med soda og omrøring. Når soda begynner å koke, aktivt å frigjøre karbondioksid, helles blandingen inn i deigen og blandet. Men det er en bedre måte, som brus å slukke "tørr vei", blande det med mel. Syren er også anbefalt å tilsette flytende ingredienser, for eksempel i melk, vann, yoghurt - de komponentene som er inkludert i oppskriften. Under blande produktet skjer en kjemisk prosess, og spørsmålet om hvordan man skal sette ut brus, vil forsvinne av seg selv.

Du kan bruke som en tilsvarende alternativ, erstatte væske tørr syre, som alltid kan kjøpes for bare pennies på Rimi.

Denne metoden, selvfølgelig, er mer praktisk, siden leskende brus ikke er helt riktig i luften. Tross alt, den samme karbondioksid som vi trenger å løsne deigen, nesten alt siger ut i luften. Dermed mister prosessen sin betydning. Kanskje det er derfor mange husmødre foretrekker å bruke kjøpt-oppløsning. Fordi i deres tørre syren og soda har til å reagere med hverandre, mens "innsiden" test, som gir en maksimal luftighet og mykhet produkt.

Og ikke for å bruke penger på kjøp av bakepulver, gjør det selv, hell i mel riktig mengde av natron og en klype sitronsyre. Dette eliminerer problemet eieren soda slukke behovet vymeryat syre og fortynnet essens, å oppnå den ønskede konsentrasjon.