Hvordan steke reker til øl

Sannsynligvis vanskelig å finne en matbit som ville være egnet til øl bedre enn sjømat. Selvfølgelig kan man ikke filosoferer lurt og begrense kjøp Taranco, tørket blekksprut eller octopus. Men hvis du legger litt innsats, kan du glede venner og fantastisk parabolen - stekt reker. Noe som gjør dem et blunk! Det viktigste - å vite noen hemmeligheter. Noen enkle oppskrifter for å bidra til å forstå alle detaljene i prosessen og sin egen fantasi vil fortelle deg hvordan å steke reker, for å tilfredsstille alle.

Hvordan velge en reke?

På pakken kan du finne 2 mystiske tall, for eksempel 60 \ 90 eller 40 \ 60, eller noen andre. Hva betyr dette tallet? Gjør ingen feil, at "jo mer, jo bedre." Disse tallene - kun kaliber, er at omtrentlig antall reker per kilo. Og flere av dem er det mer, jo mindre størrelsen. Men hvis salaten cocktail, sushi, ferie rett med reker og ris med saus og andre deilige retter er å foretrekke å velge større reker, øl er fint og bøter (90 \ 120). Resten av valgreglene er de samme som for en hvilken som helst annen sjømat: naturlige farger (rosa), ingen ubehagelig lukt, integriteten av skrotter. En annen nyanse - ising. Glaze - er selvfølgelig ikke glasur, og is skorpe. Det trenger ikke å "Sloop" med kjøperen ekstra penger, og for bevaring av juice og smake på reker inni. Dvs is vinduer - det er bare en måte å fryse, og det er ikke nødvendig å være redd for. Men før du steke reker behovet for å bli kvitt isen skallet.

Hvordan koke reker i en panne med krydder

Før du steker reker er ikke nødvendigvis rengjort. Denne skål er spist sammen med fingrene, idet hodet og fjerne skallet umiddelbart før bruk. Reker trenger litt varme i et vannbad. I dets fravær tilstrekkelig skåldet med kokende vann.

Mens reker tørker, forberede oljen til steking. I Wok helle vegetabilsk olje, en dybde på omtrent 1,5 til 2 cm. Legge til stolpene 3 stykker av opphakket hvitløk, ingefær stykket (terninger), omtrent en halv teskje paprika, rød pepper (klemme), laurbærblad, og et par gvozdichek, 2- 3 av tørre grener av fennikel, karve. Fry og venter på ingefær og hvitløk pozoloteyut. Nå må du fange alt som er mulig (med unntak for mindre krydder). Laster reker og la til å vansmekte i 15-20 minutter, så all fuktigheten fordampet, og de begynte å brune. Ofte trenger ikke å røre. Spredt på et stort fat, hell soyasaus (bare et par skjeer er nok). Skjær sitron i to, dryss sjenerøst juice. Prøver å legge litt salt og salt om nødvendig.

Hvordan steke reker, skrelles skall og hoder

Dette alternativet - for gourmeter. Kok litt lenger, men enklere å spise. Før matlaging og vinduer, og frosne reker må forvelle i kokende vann. Rengjør dem er enkelt: først må du rive av hodet med henne trekke innover, ta deretter skallet med faner, trekke halen. Senk skrotten i kokende olje og duftende til rødlig. Før servering, dryss med frisk dill og salt.