Innenriks forberedelsene til vinteren: pickle smør sopp, en oppskrift på en oppskrift

Barer av sopp har lenge hatt stor popularitet. De er en stor snack for vodka, et perfekt supplement til kjøtt, poteter, pasta retter. Saltet og syltet sopp - den beste tillegg til hverdags og festbord.

Forberedelse til hermetisering

Så, pickle steinsopp. Oppskriften, som tar, og starter med anbefalinger om valg av sopp. Du bør velge Kripen'ka ikke overmoden, med tykk stilk og cap. Ideelt egnet små prøver. Boletus montere, og ryst for vedhengende blader og blader av gress, klumper av jord, barnåler. Dersom soppen er for skitten, suge dem for en stund, og skyll under rennende vann. fordi vi steinsopp pickle oppskrift sterkt fore fjerne sine hatter slim plakk. For å gjøre dette, bør huden nøye kuttet en liten skarp kniv. Når produktet er forberedt, kan du gjøre det ved varmebehandling. Dette gjøres på flere måter.

Høsting: Metode 1

Å starte så syltet steinsopp. Oppskriften består av trinnene:

• Sopp Kok til de er møre. Brett ut i et dørslag, skylles godt under rennende vann, å skifte til en kjele, som vil fylle marinade.
• Ved middels varme, kok til inntil produktet faller til bunnen. Rør alt å koke jevnt. Deretter varm emballas på sterile banker og ruller.
• Ved fremstilling av fyll, karakterisert ved at den sylte luteus, under anvendelse av følgende oppskrift: for hver liter vann krever 100 g eddik (tabell eller drue), salter - 50, for hvert kilogram av sopp forbrukes ca ¾ hellerenne. Selvfølgelig, å ha slått seg deilig marinert sopp steinsopp eller noen andre i marinaden trenger å legge krydder. For eksempel, 2-3 stykker blar, 5 erter allehånde og nellik til glasset.

Høsting: Metode 2

Hermetisk sopp og noen annen. Prøv dette når du tenker på hva du skal forberede fra olje. Han er raskere enn den forrige, fordi behandling av produktet utføres i ett trinn. Boletus forberedt umiddelbart hell marinaden. Et halvt glass vann kreves per 1 kg sopp. Umiddelbart satt salt (halv ss per 1 kg), helle eddik (samme beregning som i vann). Lag en sterk ild, la vannet koker. Deretter slår ned litt, fjern skummet. Hell krydder (per kg sopp ta av tre ting blar 5-6 pepperkorn, kryddernellik 3 inflorescences, i stedet den dill og estragon velegnede - paraplyer). Kok i en halv time, noe som gjør det vanskelig. Klar sopp la avkjøles, deretter ordne dem på bredden sterilisere. 20 minutter vil være tilstrekkelig for liter til halvliters beholdere - en halv time. Deretter rulle opp.

Høsting: Metode 3

Boletus vokser i barskog områder. Hvis du ønsker å understreke dette nyanse, legge til marinade, så å si, krydder, krydder i stedet sette unge kvister av trær eller furu. Eller bladene av kirsebær og solbær. Vi får en svært original måte, med denne skogen aroma og smak. Og prosessteknikk, velger du dette, slik det står skrevet i forrige oppskriften.

Høsting: Metode 3

Endelig kan oljen marinade gjøres som følger: 1 liter vann blir tatt til 200 unse glass eddik, 100 g sukker og 50 - salt. En egnet krydder som sådanne: i sitronskall fint rivjern (1 teskje) 2-3 og friske kvister av tarragon. Aroma blir spennende, er smaken ikke verre!

Du fantastisk sopp i krukker!