Japansk iskrem i ris kaker: oppskrift, matlaging tips

Japanske folk - folk som elsker alle originale. Og for å sjokkere andre, deres fantasi ikke stoppe på ingenting. Den uvanlige kombinasjonen av farger, smaker, lukter, merkelige figurer - alle laget for å imponere. Men på samme tid, disse objektene overraske med sin høye funksjonalitet. Minimalisme og anime fra populærkulturen trengt inn i sfæren av næringsmiddelindustrien. Japansk iskrem er et klart bevis for dette. Bare komprimeres iskrem vaffel cup - det er så banal! Skyv blokken av iskrem på en pinne? Også, er ikke nytt. Men pakk den i noe som en kondom, er det i ånden av den japanske. De originale produkter, jo lettere blir solgt. Og fantasien fungerer ikke bare i retning av pakken, men også smake. Bare i Japan, kan du prøve iskrem med smak av okse tungen, kull og rå hestekjøtt. Men i denne artikkelen vil vi snakke om de søte varianter "aysukrimu". Vi gir også oppskriften, slik at du kan nyte japansk iskrem hjemme.

historie dessert

Selv i det andre årtusen f.Kr. i Kina har blitt distribuert dessert som er utarbeidet av nøye knust snø, juice og frukt. Denne prototypen av den moderne iskrem ble raskt kjent i de japanske øyene. Folk, hedre tradisjonen fortsatt foretrekker frukt is typer som er utarbeidet på grunnlag av fløte og egg. En europeisk iskrem inn i landet av den stigende solen bare i 1878. Den sparsommelige valg smaker ikke liker japansk. De følte at de creme brulee, sjokolade, frukt og bær variasjoner ikke tilfredsstiller kravene til gourmeter. Derfor svært raskt det var en japansk iskrem med smak (og, selvfølgelig, biter) av fisk, sjømat og selv maneter. Den nordlige delen av Hokkaido berømte blå-svart dessert med blekksprut blekk, og byen Gallo - aysukrimu smakfulle bakt kyllingvinger. Hvert år blir produsentene eksperimenterer med ekstraordinære fyllstoff: wasabi, kaktus, python, shark fin, egg, øl og enda ammoniakk. Produsentene sier de ikke bruker substitutter smak. Dersom iskrem med en python slange brikkene vil det være nøyaktig.

Innovasjon og tradisjon

Japansk - svært kontroversielle mennesker. I sitt hjerte får trekkraft til alle nye og uvanlige og dyp respekt kulturelle tradisjoner. Før eller senere, skal en japansk ris iskrem i testen vises. Dessert "urin" (eller "mochi") var allerede kjent i det åttende århundre. Dette sødme er tradisjonelt forberedt for det nye året. Deigen er laget av en spesiell ris rikt på gluten. Bønner er gjennomvåt over natten, deretter kokt i damp. Deretter rotet i lang tid knadde to ansatte, en vifter med en tre hammer, og en annen våt masse, slik at hun ikke tørker opp. Fra den resulterende deigen ble dannet former som kokt eller stekt på en grill. De er fylt med forskjellige fyllinger. Akutt japansk tanke kom til den konklusjon at en slik filler kan bli en ball av iskrem.

Teseremoni stil iskrem

Det bør bemerkes og ærbødige holdning til tradisjonelle japanske drikkevarer. Grønn te er høyt respektert i dette landet. Så mye at det brukes ikke bare for å drikke. Bare trengte litt strekning av fantasi, som ble født japansk iskrem "Yukimi". Det er mer som en svært kjølt sorbet. Servert "Yukimi" små porsjoner. Delikat smak av kald grønn te er veldig forfriskende. For denne dessert bruke Match klasse. Denne teen er veldig glad i Japan, så det kan kjøpes i en hvilken som helst supermarked. For å forberede "Yukimi", må du fylle opp med seks kylling egg, et glass av fett (33%) av fløte og hundre gram melis.

Japansk te iskrem: en oppskrift med sitronsaft

Først må du kjøle eggene godt og gjør sterk grønn te. Skille proteiner fra eggeplommer. Tea Avkjøl og filtrert gjennom en sil, fylle et glass med en tredjedel. Proteiner vzobem med 50 g pulverisert sukker i den tykke skinnende skum. Eggeplommene med en andre halvdel, skal pund søtningsmiddel. Legg dem til te og teskje av sitronsaft og soyasaus. Koble protein og eggeplomme massen, igjen vzobem. I en separat gryte med en blander vil bringe fløte til et tykt skum. Bland dem med de andre ingrediensene. Rør slik at vekten ikke er opal. Del en støpeform og lagt i fryseren i to timer. Produktet vil ikke helt grønn. Derfor kan du legge konditorfarge for estetisk nytelse. Ice Cream "Yukimi" fremstilles som en klassiker - Match (egg, fløte og melis) - og med forskjellige fyllinger. Det er viktig at de ikke er for skarp, ellers vil de formørkelse den milde smaken av grønn te. Egnet: sitrus, kanel, pistasj, osv ...

Japansk iskrem mochi: deig oppskrift

Etter gjennomgang av gamle teknologien for utarbeidelse av urin test, virker det som det ikke kan replikeres hjemme. Heldigvis trenger vi ikke en heftig mann, som vil være to timer uten kna lei klubbe rotet inn i en klebrig masse. Vi trenger bare å få det rismel med økt vedheft. Tre spiseskjeer av ingrediensene ble tilsatt 4 ss. l. sukker og 5 ss. l. vann. Omrør inntil uniform strekking vekt. Dekk med en fuktig klut og sette i mikrobølgeovnen i to minutter. Legg til massen av en annen spiseskje vann. Igjen vi dekker og satt i mikrobølgeovn i et minutt nøyaktig. Nå er det den vanskeligste delen av kokeprosessen. Klassisk dessert "inkontinens" er en kake. Deigen er støpt perfekt for ham i den varme og varm. Og når det er avkjølt, da, som en kjeks, mister sin elastisitet. Hvis vi gjør en kake, betyr dette faktum ingen rolle. Vi setter fyllingen inn i deigen og danner et varmt produkt. Men hva hvis vi ønsker å lage japansk ris iskrem?

modellering

For å hjelpe oss cornstarch kommer. Han vil være en god termisk isolator mellom deigen og iskrem. Board vikle plastfolie. Surface dryss cornstarch. Raskt rulle ut urinprøver - den tynnere, jo bedre. Dryss den med maisenna. Hakk skåret ut av deigen små sirkler. Rekruttere spesiell skje scoop av iskrem. Det kan være noen i din smak. Du kan også bruke japansk grønn te iskrem. Sett ballen i midten av en kake. Velg kanter og pakk. Hvis vi bruker for å fylle, "Yukimi" av spillet, så strø i en liten bolle med te pulver. Dypp produkter i det og rist av overflødig. Rull ballene tilbake i melis og sende i fryseren.