Julienne grønnsaker. Fremstilling Julien: oppskrift

I dag har blitt svært populære retter av fransk mat. Ikke noe unntak var en grønnsak og julienne, som er et særtrekk ved kutting fremstille tynne strimler eller ringer som er beregnet for supper, sauser og andre kurs. En slik tilberedning av grønnsaker gir en delikat tekstur, samt å akselerere beredskap av rettene. Således, under julienne ofte innebære salat, som består av finhakkede grønnsaker eller suppe (okroshka). Den russiske mat under denne retten er sopp, bakt med ost skorpe med rømme. Men la oss se nærmere hva som menes med Julien, hvis bilde er vedlagt.

Julien gresskar og gulrot

Ingredienser: fire gram gresskar, hundre gram gulrøtter, hundre gram majones og harde oster, tjue gram gressløk, en stilk av stangselleri, en løk og to spiseskjeer smør, en spiseskje hakket basilikum, en skje, "Fuck", "saus salt smak.

forberedelse

Før du koker julienne nødvendig gresskar rist eller skåret i strimler, tilsett saus, majones og basilikum, salt etter smak. Hakket løk stekt i smør sammen med en del av revet gulrøtter kan forskyves i en cocotte, dekker toppen av den vegetabilske blandingen, strø med ost og stek i fem minutter i en brønn-oppvarmet ovn. Selleri og gulrøtter skåret i strimler hvile, gressløk - stykker, rør og legg i en skål med forberedt julienne.

Julien med sopp: en klassisk oppskrift

Ingredienser: en løk, en squash, hundre gram hard ost, fire hundre gram rømme, fem hundre gram sopp, to spiseskjeer mel, salt og pepper etter smak.

forberedelse

Først squash kuttet i små terninger, legg i pannen, der pre-helle litt olje og stek i ca fem minutter. Deretter tilsett hakket løk og tynne skiver sopp, fortsette å koke i ytterligere ti minutter, så fjern fra varmen. Rømme blandet med mel, tilsette små porsjoner av et glass vann. Denne blandingen legges til grønnsaker, spre den i en cocotte, dryss med revet ost og legg i ovnen bake før inntil en rødmusset skorpe.

Julien med grønnsaker og ost

Ingredienser: to hundre gram ost suluguni, fem tomater, en stilk av purre, en halv rød løk, en fedd hvitløk, sopp, salt, krydder og urter etter smak.

forberedelse

Denne oppskriften matlaging Julien ikke tar mye tid og er et spørsmål om enkle. For å gjøre dette, er alle ingrediensene kuttet og lapskaus femten minutter på lav varme. Da grønnsak masse skift i en bolle, tilsett revet ost og bland. Denne blandingen er plassert i former, bygging av en såkalt top hat fra suluguni bakt ti minutter. Ferdig retten serveres varm. Det viser seg saftig og ganske deilig.

Julienne grønnsaker: enkel oppskrift

Ingredienser: To auberginer, en haug med koriander og femti gram smør, to squash, en løk, to hundre gram fløte, en skje rømme, hundre gram parmesanost og en spiseskje Provence urter, tre gram salt.

forberedelse

Før du koker julienne, fres løk trenger møre i smør. Deretter squash og auberginer vasket, renset og skåret i strimler, legg dem til løk og lapskaus i omtrent syv minutter, dekket med et lokk, ikke glem å røre. Krem blandet med rømme i en kjele, tilsett urter, salt og krydder, bland godt. Grønnsaker hell fløte, lapskaus i omtrent syv minutter. I løpet av denne tiden, bør vekten tykne litt. Cheese gni på et rivjern, klippe greenene, det er alt blandet sammen. Julien satt i en keramisk form, strø på osten blanding, satt i ovnen og stek i åtte minutter. I løpet av denne tiden må dannes gylden brun. Så ut fatet og server.

Julien med brokkoli og poteter

Ingredienser: fire gram brokkoli, ett hundre og femti gram kremfløte, ett hundre og femti gram hard ost, førti gram olivenolje, fire sopp, tre poteter, en paprika, salt og krydder etter smak.

forberedelse

Det bør bemerkes at utarbeidelse av Julien på denne oppskriften er ikke vanskelig. Først kål demontert i buketter og kokt i salt vann sammen med renset potet. De ble deretter kuttet i terninger, paprika, sopp og løk finhakket og stekt i olje. Alle disse komponenter blandes, salt og pepper, hell fløte og lapskaus inntil da, inntil blandingen tykner. Vegetabilsk masse er satt inn i en keramisk form, strø med ost og stek i femten minutter i ovnen.

Julien grønnsaker med skinke og kål

Ingredienser: fire gram blomkål, to hundre gram skinke, ett hundre og femti gram fløte eller melk, tre egg, fire spiseskjeer revet parmesanost, to spiseskjeer mel, seks skjeer av revet hard ost, salt og krydder etter smak.

forberedelse

Kål demontere i buketter og kok i ti minutter i saltet vann. Da hennes skift i en bolle, tilsett egg, mel og fløte (melk), parmesan, salt og krydder, alle pisket blender til glatt. I denne massen sette hermetisk skinke, er det rørt og plassert i en keramisk form, strø med ost og stek i førtifem minutter i en brønn-oppvarmet ovn. Ettersom tiden går, vil julienne grønnsaker være klar til bruk.

Julien med grønnsaker og sopp i potter

Ingredienser: fire hundre gram kylling, tre hundre gram sopp, hundre gram hard ost, ett hundre og femti gram løk, hundre gram krem, to gulrøtter, fire paprika, en krukke av oliven, vegetabilsk olje.

forberedelse

Først, sopp og løk hakket, filet kuttet i små biter, søt pepper - julienne gulrøtter - skiver, blir osten gnidd på et rivjern. Når alt er forberedt, kan du begynne å forberede julienne av sopp i potten. For dette filet, omrørt sopp og løk stekt i smør til halvparten. Så mye salt og pepper, legg til det resten av ingrediensene, unntatt ost og fløte, alt er godt rørt. Pottene er forberedt på forhånd, og sette denne blanding satt bakt i tretti minutter i ovnen. Deretter blir pottene fjernes, julienne sprinkle med revet ost og satt tilbake i ovnen i femten minutter. Den ferdige retten serveres varm.

Vegetabilsk salat "Julien"

Ingredienser: fire spiseskjeer vegetabilsk olje, to hundre og førti gram tofu, en rød paprika, fire løk, et fedd hvitløk, to gulrøtter, ett hundre og tjue gram grønne bønner, en søt gul paprika, og hundre og tjue gram brokkoli, en squash, en halv kopp bønnespirer; to spiseskjeer med karripasta, fire spiseskjeer soyasaus, en skje med ris eddik, en skje med brunt sukker, ti basilikum, tre hundre og femti gram ris noodle.

forberedelse

Salat "Vegetabilsk Enne" kokt veldig enkelt. For dette formålet, olje stekt tofu til før det blir brunt på alle sider. Deretter skifte det på en serviett. I en stekepanne sette en hakket gulrot, hakket hvitløk og løk halv ringer, stek i to minutter. Deretter legger hakket i fine strimler brokkoli, squash og paprika, gi ett minutt. Ved siden av denne massen legge bønnespirer, karrisaus, sukker, eddik og basilikum, kok i et halvt minutt mer. Kok nudler i saltet vann, len deg tilbake i et dørslag. Hun deretter lagt ut på en plate, topp å sette tofu og grønnsaker, dekorert med basilikumblader og server.