Hermetisering aubergine. flere oppskrifter

Sommer - en tid da behovet for å være bekymret for mangfold og fordelene av deres vinter kosthold, det vil si å gjøre hjemme hermetisering. Selvfølgelig er i dag ikke et problem i januar for å kjøpe ferske grønnsaker, men at hjemme hermetisert matvarer har en spesiell smak, som er som veldig mange.

Canning aubergine utføres på mange forskjellige måter, de kan pickle, marinere, forberede salater med dem og, selvfølgelig, gjør kaviar. Du kan bruke en spesiell oppskrift og gjøre arbeidsstykket der aubergine smak vil minne sopp. Kort sagt, det er så mange oppskrifter, tilbyr vi også bare noen få av dem.

For eksempel kan fansen bli anbefalt å bære marinader bevare aubergine følgende metode. Ta en kilo aubergine, vaske dem, klippe den grønne "hale" og hakk langs hver grønnsak, ta ut frøene. Snittene dryss med salt og aubergine reserve i tre timer for å bli kvitt bitterhet. Så lite trykk grønnsaker ble vasket i rennende vann og i saltlaken koke fremstilt fra en liter vann og tre spiseskjeer salt. Cook auberginer trenger for lange, bare tre minutter av koke. Deretter trekke grønnsaker (brine reserve) og sette dem under press, soaking for en dag.

15 pods paprika renset fra frø og kuttet opp i små strimler. Et par fedd hvitløk og legge til slipe pepper. For grønnsaker Hell hakkede urter (persille, selleri) og hell blandingen to skjeer av eddik tre prosent. Grønnsaker la til marinering for en dag. Deretter aubergine farshiruem grønnsaksmiks, setter den i banken. Kok saltlake venstre på forhånd og fylle det inn i krukker, hermetisert umiddelbart rulle opp.

Veldig populært aubergine i olje hermetisering. Vi trenger fem kilo unge aubergine, som trenger å bli vasket, kuttet stilken og Blanch i saltet vann. Blanch grønnsaker trenger deler samtidig i kokende vann - 2-3 minutter.

Ostuzhennoy aubergine bør kuttes sirkler to centimeter tykk og steke dem i olje (olje kreves omtrent en liter). Stekt aubergine og pepper i en bolle legge opp. Separat, stek løk og to hundre gram gulrøtter to ganger. persille finhakk. Nå ta en liten krukke og sette lag aubergine og vegetabilsk blanding, sprinkling lag av grønne. Deretter helles oljen i krukker, som er stekte grønnsaker og hermetisert sterilisere i kokende vann i 15 minutter. Etter sterilisering bankene trenger å rulle.

Den klassiske metoden, som er utført for å bevare aubergine - koking egg. To og en halv kilo fersk aubergine bør vaskes og skjæres i terninger. To kilo løk, en halv kilo gulrøtter, bør den samme røde pepper renses og kuttes i strimler. Gryten er varme opp med 800 ml vegetabilsk olje, steke den litt løk, og deretter legge til gulrøtter, paprika og aubergine kuber, alle stek til nesten kokt. Nå må du legge til salt grønnsaker (ta om lag hundre gram salt), legge til dem sukker (femti gram). For skarpheten må du sette inn i gryten halv pods finhakket hot pepper. Det gjenstår å legge skiver tomater (3 kg) uten hud og legger mye koke ned til omtrent en halv time. Eggene er nesten klar tilsett hakkede urter og to spiseskjeer med eddik fem prosent. Fans kan sette hvitløk. Eggene legges i varmt skjema i banker, og sende dem til sterilisatoren. Halvliters glass å holde liter kokende vann i førti minutter - femti.

Men hvordan å implementere bevaring aubergine "for sopp." Fire kilo aubergine bør børstes fra huden og kutt i terninger. Skiver grønnsaker salt og la til å fjerne den bitre juice, deretter presse og stek i olje. Nå forberede dressing, kuttet i halv kilo rød paprika, fire hundre gram hvitløk og bjelken persille og dill. Hot pepper legges på forespørsel.

Sammenfoldbare beholder aubergine og vegetabilsk krydder lag, alle for å tvinge åket og fyll marinade fremstilt fra 1,2 liter vann, fem ss salt og åtte skjeer av eddik (6%). La over natten i varmt (holdetid bør være mer enn 12 timer, men mindre enn 20). Deretter utvidet snack på halvliters glass og legg dem i en sterilisator i 20 minutter. Deretter rulle hermetisert.

Som du kan se, er det mange måter å tilberede aubergine. Bevaring vanligvis velsmakende oppnås (med mindre stokk formulering), og holdt utmerket selv ved romtemperatur.