Kål hermetisert for vinteren: oppskrift

Ved vinterhager og frukthager er tomme, men vår pantry og kjeller godt fylt opp lagrene av vinteren: hjemmelagde pickles, syltetøy og syltetøy. Men det er fortsatt tid og mulighet til å legge noe til disse reservene. I dag skal vi vise deg hvordan du forbereder kål, hermetisert for vinteren. Tross alt, kan denne retten i kulden kulden bringe mange fordeler: grunn til å stimulere tarmvevet, hjelp med magesår og andre sykdommer, mette kroppen med nødvendige vitaminer.

Generell informasjon om hermetisering kål

For hjemme hermetisering, fremstilling av en marinade, eddiksyre benyttet. På hvilken konsentrasjon det er i det ferdige produkt, kan kål være: skarp, sure og svakt surt. Det samme utgangsmateriale - en sen middel eller varianter kål, som bør være fri for innvendige hulrom (tett hode med en brønn som omgir blader). Før pickling, kål bør være forberedt. Det fjerner skitt blader, klippe stilker, deretter makulere og Blanch i ett minutt i kokende vann. Eller du kan uten forvelling - å legge litt salt til de hakkede grønnsaker og to timer for å opprettholde og bland godt. Kål, hermetisert for vinteren marinert på forskjellige måter: i glasskrukker, tønner, glaserte keramiske krukker, med en lufttett tetning er ikke nødvendig.

Standard, National konserveringsmetode

Oppskriften på de mest vanlige, neste. Kål trenger å rive fem eller seks millimeter strimler problanshirovat som beskrevet ovenfor. Forbered avstøpning sand sukker - 120 gram og salt - 80 gram. Disse volumer er beregnet for en liter vann. Blandingen bør være litt kokt og hell eddik 9% ved slutten av koke - 200 ml. Vel, nå er han en oppskrift som er forberedt som kål, hermetisert for vinteren. I hver liters kanner sette 200 ml varmt fyll, stuff, 5-6 fedd og sort pepper, da - forvellet kål, som du kan legge til spisskummen. Nivået skal nå skuldrene og fylling - over grønnsakene. I siste trinn av varme opp krukker i en stor kjele med en svakt kokende vann. Tid er forskjellig, avhengig av størrelsen på bokser: liter - 14-15 minutter, halv liter - 11-12 minutter. Da bankene må kork.

Veldig enkel oppskrift for en deilig kål

Nå sier vi super-enkel oppskrift for hermetisert kål. Vi forbereder våre grønnsaker og gulrøtter. Deretter fremstille en marinade med to liter vann, 400 gram sand sukker, solsikkeolje og 9% eddik (to kopper), fire skjeer salt. Denne mengde er tilstrekkelig til 6 liter bokser kål. Fyll kål kokende marinaden og la for sterilisering. I vårt tilfelle (med en en-liters krukke) - 12 minutter. Deretter umiddelbart rulle opp deksler og isolerer minst en dag, inntil kult. Har du noen gang sett en så enkel oppskrift?

Igjen hermetisering kål

Som du vet, det er mange måter å lage mat på boks coleslaw. Her er en av dem. Marinate'll kål grønnsaker. Vi trenger følgende ingredienser: en god kål - to kilo, gulrøtter - tre stykker, hvitløk - to hoder. For å fylle / saltlake: fire spiseskjeer sukker, omtrent to liter vann, to spiseskjeer spiselig salt, eddik, 9% - halvparten av koppen. Og nå oppskriften selv hermetisert kål, trinn for trinn:

1. Tømme gaflene kål blader fra grønt eller skitten, vasket og skiver i små biter og shinkuem. Umiddelbart, uten avbrytelse, for å stable dem i lag i en ren krukke pasteurisert. Finhakket hvitløk og revet gulrot satt mellom hvert lag.
2. Kok i en kjele vanlig vann og i denne formen det å fylle boksen. 30 minutter senere, og flette den fra denne å fremstille samme fyll.
3. Alle de resterende produktene fra listen med ingredienser som ble tilsatt til varmt vann, kokt i noen få minutter og hell deretter over i beholdere.
4. Så blikklokk og rulle opp bankene, snudde opp ned og dempe.

Oppskrift kål pinner

Vi trenger: en mellomstor kål - to eller tre gaffel, gulrøtter - en halv kilo, en haug med selleri og persille, dill, fedd hvitløk, kajennepepper - en skje. For marinade: to og en halv ss av bordsalt og en halv liter vann. Nå, trinn for trinn på hvordan du koker kål, hermetisert for vinteren:

1. Vel, det er vasket og demontert i deler av blader, som vi gjør når du forbereder fylt kål. Disse bladene vil bli brukt som en wrapper.
2. Carrot gni på et rivjern på den måten i matlaging koreansk gulrøtter. Sett denne finhakket persille eller selleri, hot pepper, hvitløk, hakket eller knust. Bland godt. Fyllingen av gulrøtter klar.
3. I det neste trinnet satt på hvert blad kål fylling, vikle, som fylt kål, og prøvd som mulig tett satt ned i glasset.
4. Den vanlige måten å gjøre fyllet: salt fortynnet i vann, kok og gi kjølig. Så heller saltvann kål coli.
5. Jar i kjøleskapet skip, tidvis sjekke nivået av fyll og fyll saltet vann om nødvendig. 10-12 dager - og parabolen er klar.
6. Det er mulig å bevare, som var forhåndssterilisert krukke satt i et vannbad i en halv time og sterilisere, og deretter rulle opp lokket, blir snudd opp ned og brytes.

Cooking skit

Fremstill en annen coleslaw. Canning vil Resept skit.

Nødvendige ingredienser: kål - fem eller seks kilo, tomater - to til tre kilo, pepper - et halvt kilogram, løk - som en og en halv kilo, sort pepper, 9% eddik, raffinert solsikkeolje - en spiseskje. Trinnvis oppskrift:

1. Fjern bladene fra grønn hode av kål og kål fint shinkuem. Vask tomatene og skjær i ringer. Fjerne løk og paprika, deretter skåret i skiver. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.
2. Nå kombinerer alle grønnsakene sammen og bland godt med hverandre. Pepper, salt, hell hundre gram eddik og blandingen ble marinert i 12 timer.
3. Blandingen ble deretter satt i brann ved å helle olje, og kok noen minutter etter koke over middels varme.
4. Den resulterende blanding dekomponeres ved krukker, rulle opp sterile caps, opp ned for å velte og brytes avkjøling. Som du kan se, coleslaw spare ganske enkel.

Canning surkål

Hver husmor i høst forberede surkål. Oppskrifter for mange, de er de mest varierte. Tross alt, alle har forskjellig smak: noen elsker syltet pepper, noen elsker surkål nudler og etc. Med denne oppskriften ikke vanligvis bruker ... Men noen ganger hender det at en stor innhøsting ble oppnådd, og det må behandles så raskt som mulig. Det er da vår metode og nyttig. Noen lurer på hva som kan bli bevart surkål. Selvfølgelig, ingenting komplisert om det. Vi vil trenge en liter vann, 50 gram salt, samme - granulert sukker, 50 ml eddik.

Beskrivelse bevaring surkål prosess

Starter normalt som standard oppskrift for hermetisert kål i vinter. Min, ren, så vi shinkuem. Og hemmeligheten med våre alternativer er å forberede saltlake. Fortynnet i vann, salt og sukker, hell eddik og kok opp. Så fjern fra varmen og la deg kjøle seg ned. I mellomtiden er vi engasjert i caps og banker for bevaring - min, ren og sterilisere. Deretter, kål, spaltes ved banker og fyll med kald saltvannsoppløsning. Vi forlater samtidig frigjøre opptil tre centimeter halsen. Blanking dekker jern og sendt til beising på et lunt sted. Merk at væske vil etter en tid bli strømmet over toppen. Etter tre dager, er det nødvendig å sterilisere glassene ved bruk av et vannbad: tre-liters - 40 minutter, to-liters - 25 minutter, l - 15 minutter. Deretter bruker nøkkelen, jern lokk rulle opp bankene er å snu opp ned og wraps. Sauerkraut, hermetisert med eddik, klar. Store - bare på et kjølig sted. Winter åpen krukke, legge til eller grønn løk, finhakket, vegetabilsk olje og den resulterende salat tjene.

Blomkål for vinteren

Blomkål, hermetisert i banker, kan også brukes til pynt og salater. For sin forberedelse kreves fem kilo kål, ett kilo gulrøtter, det samme - løk, to spiseskjeer med salt, åtte ts eddik. Fans av Peppers kan legge den til. Så, rengjør kål og dele i buketter. Vask og kok i kokende saltet vann i syv til ti minutter. Løk og gulrøtter som rene, vaske, kuttet og deretter kokt i en vannvask. Setter lag av grønnsaker i sterile krukker. Den samme saltoppløsning, som ble kokt kål, hell. Etter 15 minutter ble salt drenert og satt til å koke igjen. I mellomtiden, i hvert glass tilsett eddik og hell kokende saltlake. Umiddelbart forseglet. Sett opp ned og la avkjøle ti. Dette kål kan lagres i leiligheten uten problemer. Det viktigste - at solen ikke skinner på den.