Kjøtt i søt og sur saus i kinesisk og andre oppskrifter for matlaging av kjøtt i saus

Kjøtt i søt og sur saus på kinesisk er en tradisjonell tallerken, du kan prøve den i hvilken som helst restaurant av kinesisk mat. Men en slik deilig matrett kan tilberedes hjemme, ved å tilpasse oppskriften til våre forhold.

For eksempel kan kjøtt i søt og sur saus på kinesisk fremstilles som følger. Ta et halvt kilo kjøtt (tradisjonelt brukt svinekjøtt, men du kan lage denne parabolen og biffen), fire spiseskjeer tomater, et par skjeer med eddik, 2 spiseskjeer sukker, 100 gram soyasaus og en skje med mel og stivelse. I tillegg til å tilberede en tallerken kjøtt i sour-sweet saus på kinesisk, vil det kreve en rekke grønnsaker: løk, paprika, gulrøtter, litt hvitkål, kan du ta en ferdigfrosset frossen blanding kalt "Eastern dish".

Skjær kjøttet i tynne og lange strimler, kapp grønnsaker med renner. Hvis vi bruker kinesiske tallerkener, som selges i form av rektangulære briketter, senker vi brikkene som slippes fra pakken til vann. Som følge av soaking vokser soppene sterkt i volum og blir myke nok til at de kan klippes med en kniv. Deretter helles i mel og stivelse i en bolle med kjøttpasta i soyasaus . Bland godt og la stå i tjue minutter. Vi oppvarmer en stor stekepanne med olje (enda bedre hvis det er en spesiell servise i husholdningen). Vi legger kjøttet på pannen, stek i noen minutter, og hell deretter grønnsakene. Fem minutter stek sammen, og legg til tomatpuré, sukker og eddik. Stew til kokt. Vi serverer kjøtt i søt og sur saus på kinesisk med kokte ris eller risnudler.

Denne oppskriften til matlaging av kjøtt kan tas som grunnlag, dristig eksperimentere og introdusere nye ingredienser etter smak. For eksempel kan elskere av den skarpe bruke rød pepper, og de som leter etter eksotiske, kan legge til kjøttbitene av ananas.

Hvis huset har kalvekjøtt eller svinekjøtt, kan du lage kjøtt i en kremet saus med sopp. Denne parabolen har en delikat smak og fantastisk smak.

Kut kjøttet i lange plater og ferdig skivene på håndkleet. Deretter varmes i en stekepanne og smør raskt kjøttet. Husk at ømmen er kokt raskt nok, ikke overatt kjøtt i brann. Slå av varmen, salt saltet lett og la det stå på komfyren, og dekk det med et lokk.

Og vi vil begynne å forberede sausen. La oss kutte en liten liten løk, en hvitløksklær og en eller to hvite sopp. Selvfølgelig kan denne parabolen også tilberedes med mushrooms, men de har ikke den smaken som vil gi bruk av sopp. Når du bruker sopp uten en uttalt "sopp" lukt, er det verdt å legge til noen dråper trøffelolje til sausen, noe som kompenserer for mangel på smak.

Ta en sautépanne eller stekepanne med høye sider og stek i løk og hvitløk i smør. Det er nødvendig for løk å skaffe seg åpenhet, men i intet tilfelle rødmer ikke. Deretter helles vi et par skjeer mel i en panne og blander det godt med smør og løk. Vi henter i om et glass krem, og sørger for at melet ikke danner klumper. Salt vår saus, krydret med muskat og hvit pepper. Kok på lav varme, til den blir tykk til å ligne flytende rømme. Hell deretter sopp i det og rør igjen.

Sett igjen stekepannen med kjøtt på brannen, hell i sausen og bland godt. Når innholdet i stekepanne koker, slå av varmen. Dekk oppvasken med et lokk og legg det på ovnen i ytterligere ti minutter. Vi serverer kjøtt med saus med hvilken som helst parabolen.

Du kan bruke en enkel, men interessant oppskrift og lage deilig kjøtt i kefir. Ta et halvt kilo biff eller kalvekjøtt, to store løk, et par hvitløksklær, ett glass kefir. I tillegg trenger vi vegetabilsk olje for steking og krydder.

Vi kutter kjøttet ikke for store stykker og krydder det med salt og pepper. Så legger vi den i en bolle og hell den med kefir. Vi setter i kjøleskapet marinat i minst en time.

Deretter stek løk og hvitløk i en panne til grønnsakene er klare. Legg ut det samme kjøttet, fjern det fra marinade med støy eller gaffel. Stek kjøttet, og hell deretter rester av marinade i pannen. Dekk det med et lokk og la det simre til det er gjort. I dette tilfellet får vi kjøttet i sausen. Men hvis du ikke liker saus, kan du fjerne lokket fra stekepannen på slutten av stewen og øke varmen, og fordamp væsken.

Kjøtt, marinert i henhold til denne oppskriften, kan tilberedes og i ermet for baking i mikrobølgeovn eller ovn.