Kinesisk saus: de beste oppskriftene

Folk som noensinne har smakt kinesisk mat, sikkert lagt merke til at spesiell oppmerksomhet ble betalt til sauser. Nesten hver tallerken, enten det dumplings eller nudler, kjøtt eller fisk mates med en spesiell, salt saus. Oppskrifter av de mest populære kinesiske sauser som presenteres i denne artikkelen.

Universal sursøt saus: oppskrift kinesisk

Denne sausen kombinerer en lett syrlighet og en behagelig søt smak. Det er tradisjonelt servert med kjøtt og fisk, kylling nuggets eller pommes frites. Kinesisk sursøt saus har en fin karamellfarge, som gir den brunt sukker.

Sekvensen av matlaging sausen hjemme:

1. Løk, hvitløk (2 stk., Og nellik, henholdsvis) og et stykke ingefær (5 cm) knust ved hjelp av en kutter og stekt i vegetabilsk olje (2 ss. Skjeer). Når løken er gjennomskinnelig, ta kjelen av varmen.
2. I en liten kjele med en tykk bunn for å koble til en tørr hvitvin, soyasaus og sukker (2 spiseskjeer. Skjeer). Legg epleeddik (2 ss. Skjeer), ketchup (3 ss. Skjeer) og appelsinjuice (130 ml). Alle ingrediensene er godt blandet og skift dem til skillet stekte grønnsaker i en panne.
3. Sett en kjele på lav brann. Samtidig blande stivelsen (1 ss. Skjeer) med kaldt vann (2 ss. Skjeer) og helle den fremstilte løsning til de andre ingrediensene.
4. Småkoke sausen til tykk konsistens. Den varme sausen klar til å slipe gjennom en fin sil eller kvernet i en blander og føres til hovedrett.

Oppskriften på den berømte kinesiske saus "hoisin saus"

Den mest populære søt saus Chinese cuisine "hoisin saus" er tradisjonelt laget av soyabønner. Men når tilberedes hjemme i sin sammensetning kan inkludere hermetisert røde bønner. Smak sausen svinger identiske, og bare en profesjonell vil være i stand til å skille den fra den foreliggende.

Spicy søt kinesisk saus er tilberedt veldig enkelt. I kolben i et blande tilsatt ½ medium chili tidligere skåret skiver og 2 skiver av hvitløk, røde Hermetiske bønner (3 ss. Skje), den samme mengde av soyasaus, eddik (2 ss. Skjeer), sesamolje og honning (1 time. skje). Men den viktigste ingrediensen er en spesiell kinesisk krydder krydder til 5, som også er lagt til andre produkter i mengden av ½ time. Skjeer. Alle ingrediensene er knust i blender bolle. Klar saus brukes til kylling eller brukes som en marinade for noen kjøtt.

Hvordan lage kinesisk hot saus

Det er mange alternativer for å forberede varm saus til chili basis. En av dem er følgende:

1. I olivenolje (3 ss. Skjeer) stekt shallot og skiver ringer eller halvringene chili (uten frø). brunet grønnsaker med olje etter noen minutter forskjøvet til bolle med en blender.
2. Følgende de resterende bestanddeler tilsettes: ris vin, ris eddik, soyasaus (4 ss.), Flytende honning, maisstivelse (2 ts.), Og 50 g tofu ost.
3. Alle ingrediensene er grundig knust. Det ferdige sausen kinesisk skiftet i tallerkener og servert ved bordet. Det går bra med smaken av kjøtt eller kylling.

Oppskrift kinesisk saus av plommer

Det er vanskelig å forestille seg uten den berømte kinesiske mat sursøt plommesaus. I dette tilfellet, er det lett å lage mat hjemme i ditt eget kjøkken.

Å koke sur-søt kinesisk saus avløp må koke i 40 minutter halvdeler plommer korroderte (1 kg), revet ginger root (70 g), hvitløk (2 segmenter), sukker (100 g), kanelstang, ris eddik (120 ml) og soyasaus (65 ml). Når plommene nok syde, må du fjerne fra pannen kanel og anis, og deretter visp saus blender. Da kan det bli returnert til plate, litt koke og utvidet i sterile banker. Saus oppbevares i kjøleskapet i ca 4 måneder.