Adzhika persille for vinteren: de beste oppskriftene og spesielt matlaging

Adjika - et perfekt supplement til kjøtt, fisk, poteter, korn og bakte grønnsaker. Den viktigste komponenten i denne duftende saus er hvitløk, pepper og urter aroma som bringer et fat spesielle merknader. Det høye innholdet av nyttige egenskaper for hvert produkt oppskrift kan spares ved å fremstille Adjika uten koking.

Historien om forekomst

Sausen ble oppfunnet av Abkhaz Shepherds. Adzhika betyr "salt". Til å begynne med ble det brukt som et additiv, som innføres i en mate lam og geiter. Faktisk, etter bruk av salt blanding dyrene liker å spise og drikke i større mengder. Så å bygge opp hans vekt mye raskere. Over tid Adjika begynte å legge ulike urter for å øke volumet av blandingen. Etter salt på den tiden var dyrt. Så økonomien sin.

oppskrifter adzhika

I dag, Abkhasia kjøkken gir oss mange varianter adzhika oppskrifter. Som regel gjør hver kvinne krydder av sin egen oppskrift, som følge av flere hundre år gamle tradisjoner. Men i alle fjellområde i henhold adzhika forstå ulike blandinger. For eksempel, i Kaukasus - en saus eller krydder, som en del av disse kan rasprobovat rød pepper og krydret, salt, sukker, urter.

Adjika med persille for vinteren høstet ganske nyttig, men hennes oppskrifter er tilgjengelig og enkel. For å forberede saus, må du kjøpe alle de nødvendige ingrediensene. du deretter knust grønnsaker og bland alle ingrediensene. Spise mat krydret med en blanding, kan du unngå vinterfrysninger. Faktisk, i adzhika inneholder enorme mengder av vitaminer og mineraler.

Adzhika grønnsaker med persille

Så, i dag, i tider med sunn mat, går varmebehandling produkt av veikant. Stadig kan du finne oppskrifter der produktene brukes i rå form. Adjika med persille, uten matlaging å gjøre - en av dem. For utarbeidelse av sausen bør være forberedt på følgende produkter:

• Tomater - 0,4 kg.
• Epler søte varianter - 0,3 kg.
• Hot Peppers (chili) - 5 stk.
• Paprikaene - 0,5 kg.
• Hvitløk - 5 nellik.
• Gulrøtter og persille - 0,3 kg.
• Sennep krydret - 100 gr.
• Eddik 9% - 10 spiseskjeer.
• Tomatpuré og salt - 2 spiseskjeer.

Å Adjika persille ut vellykket, bør du holde seg til sine smakspreferanser. Og justere skarpheten ved å legge til eller fjerne chili. Husk at over tid Adjika insisterte. Den smaken er helt åpenbart en dag etter tilberedning.

Så bør alle grønnsakene vaskes grundig under rennende vann, finhakket (kan brikkene være av enhver form) og lide gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke en blender. Men så er det en mulighet for at størrelsen på knuste partiklene vil bli for stor.

Da den resulterende massen må legge tomatpuré. Det metter ferdig Adjika vakker rød farge som kan gi friske tomater. Deretter ble vekten tilsett eddik, sennep og salt. Rør og la stå i noen timer. Deretter legger ut på pre-sterilisert glass, tette dem opp og sette på et kjølig sted.

Adjika Tomato med persille

Adzhika persille, om vinteren uten matlaging å gjøre - dette er en flott måte å få en deilig saus som er en lagerbygning av mineraler. Å lage det du trenger å kjøpe:

• Modne tomater - 6 kg.
• Hvitløk - 500 gram.
• Paprika rød farge - 4 kg.
• Chili - 6 stk.
• Persille (grønn) - 500 gr.
• Eddik 6% - 500 ml.
• Krydder (salt, pepper) til smak.

Alle forberedt grønnsaker å vaske og tørke. Tomater må kuttes i skiver eller i fire deler. Paprika renset fra frø og skillet i to. Hvitløk er fritatt fra skallet, pepper, chili skåret i stykker og makulere persille. Hver grønnsak er i sin tur ført gjennom en kjøttkvern, blender eller kjøkkenmaskin. Den resulterende blanding tilsettes persille, krydder og eddik, rør. Vi la i bankene og send oppbevares på et kjølig sted. Dette Adjika med persille (for vinteren) - et flott alternativ til å forlate lukten av sommer og gi varme måltider i den kalde årstiden.

Adjika vinteren (uten mat) med chili

En av de gamle oppskriften er matlaging saus med chilipepper. Siden oldtiden hele sliping prosessen utføres på en spesiell stein. En slik ordning har vært i hver Abkhasia verksted hvor den eldre kvinnen var matlaging velduftende krydder. I dag er all sliping utført ved hjelp av en jeksel eller blender, men i fjerne landsbyer fortsatt kan bli funnet fantastiske steiner med duftende overflaten.

Oppskrift adzhika persille chili er ganske enkel. Men det krever litt forberedelse. For å oppnå den nødvendige konsistens av sausen, bør varm pepper før bruk være litt tørr eller podvyalit. For å gjøre dette, kan det bli brutt ned i et par dager i solen. Ved hjelp av fersk paprika mulig - det hele avhenger av dine preferanser.

Så, trenger du:

• Hvitløk - 0,5 kg.
• Chili - 1 kg.
• Ekstra salt - ¾ kopp.
• Dill frø.
• Persille - 0,3 kg.
• Koriander - strålen.
• Krydder "hop-suneli" - en pakke.
• En klype koriander og spisskummen.

Dette settet med komponenter er klassisk. Men det kan utfylle din favoritt krydder, urter og urter etter smak. Etter Adjika av persille kan være forberedt med noen endringer. Så hvis det er noen skarpe små fans, er chili lov til å erstatte vanlig paprika. at du velger en grønnsak som skal kuttes, fjern frøene (dette er viktig, fordi de kan gi adzhika bitterhet), hogge, tilsett hakkede urter, bland godt. Alle krydder pre-stek til duftende, male dem i en kaffekvern eller knuse i en morter. Alle ingrediensene er blandet. Vi forbeholder oss masse til å trekke i et par timer. Deretter spaltes den inn i en klare, sterilisert beholder.

Adjika med persille

Å Adjika persille var egnet for lagring i vinter, i oppskriften du trenger for å legge til salt i store mengder. Hold det bør være i en sterilisert beholder. For denne oppskriften trengte en stor mengde av persille og paprika. De tar i samme mengde, for eksempel en halv kilo. Adzhika å ha hatt en interessant tekstur, kan du ta paprika i forskjellige farger.

For å gjøre sausen skarphet kan legge chilipepper i antall seks eller åtte pepper medium størrelse. Hvis pods har fått stor, vil det være tilstrekkelig å bruke fire grønnsaker. Det vil også være veien å legge tomatpuré - etter smak extravaganza. Erstatt det kan være en halv kilo modne tomater og et par fedd hvitløk.

Grønnsaker blir knust ved hjelp av en vinkelsliper eller en stavmikser. Massen helles en halv kopp sukker, en teskje salt og en halv kopp av solsikkeolje. All nøye røre - saus kan bringe til bordet. Hvis du bruker denne metoden for forberedelse, vil du ha en flott Adjika persille for vinteren. Oppskriftene inneholder ikke anbefalinger om varmebehandling av sausen. Det viktigste - å legge den i steriliserte retter, tidligere å legge litt mer salt.

Adjika av persillerot

I dag er det mange varianter av oppskrifter abkhasiske saus. Dette Adjika tomat med persille, og ulike grønnsaker. Men det er fortsatt en oppskrift, der hovedkomponenten er roten av persille. Det består av følgende ingredienser:

• Søt pepper - 1,5 kg.
• Hvitløk - 0,5 kg.
• Moden tomatpuré eller - 2 kg, eller en liter.
• Salt og sukker - etter smak.
• Nykvernet pepper - en hvisking.
• Solsikkeolje - 3 ss.

Hver bestanddel er knust. Alt er blandet, tilsett krydder, olje. Så ferdig Adjika behov for å sortere gjennom banker eller annen steril beholder og sendes til lagring i kjøleskap eller kjeller.

resultat

Dersom styret har hatt en fantastisk saus som abkhasiske Adjika persille, kan eieren ikke unngås ros fra alle gjestene. Retten er perfekt komplement kjøtt, fisk, grønnsaker, bakte poteter eller korn. Spise duftende blandingen i kaldt vær, er det mulig å løfte immunitet, fordi alle de gode vitaminer og mineraler ikke igjen en krukke på grunn av varmebehandling. I tillegg dette krydderet er miljøvennlig og inneholder ingen konserveringsmidler.