Kjøttdeig med sopp: de beste oppskriftene og spesielt matlaging

Når matlagingen er ofte den klassiske kjøttdeig legge soppen. Det kan være sopp, porcini sopp, friske, tørkede, frosne. Kjøttdeig med sopp - dette er en av de mest vellykkede smakskombinasjoner. Fra det fremstilles gryteretter, pastasauser, zrazy, tilsatt til ruller og kaker. Svært velsmakende fått lasagne med kjøtt og sopp, som er mye brukt oppskrifter kokker over hele verden. Mest populære oppskrifter som bruker kjøttdeig og sopp, er presentert i denne artikkelen.

Kjøttdeig med sopp: oppskrift

Det er ingen enkel oppskrift på kjøttdeig med sopp. I utarbeidelsen av visse retter med ulike alternativer.

I mellomtiden er det tre grunnleggende måter å få hakket sopp:

1. Hakket og malt til samme størrelse sopp stekes sammen i en enkelt panne. I tillegg, her kan du legge løk, som vil gjøre stuffing mer saftig. Kokekaret inntil fullstendig fordamping av væsken fra kjelen.
2. Hakket og hakket sopp stekt i forskjellige panner. På samme tid, og i kjøttdeig, sopp og løk kan legges. Ved slutten av koke og hakket sopp ble omrørt. Ofte med enda tilsett ost, som binder begge ingredienser. Kjøttdeig med sopp og ost er ideell for matlaging gryteretter.
3. Hakket kjøtt og sopp kan stekes enten sammen eller hver for seg, men soppen kuttes i store. Biff i dette tilfellet ikke er homogen.

Nedenfor er de mest interessante oppskrifter på retter med kjøtt og sopp.

Velsmakende potet gryte med kjøttdeig og sopp

For matlaging gryteretter må du potetmos. Det er derfor du trenger å sette potetene å lage mat før, som vil bli stekt stuffing med sopp. Etter koking poteter kokt i 20 minutter, og deretter fra det er nødvendig å fremstille potetmos med tilsetning av smør (1 ss. Skjeen) og melk (60 ml).

For fylling, må du først steke løk og gulrøtter (2 stk.). Deretter legger hvitløk til grønnsaker (2 segmenter), sopp (150 g), oksekjøtt (700 g), tomatpuré (2 ss. Skjeer) og tørket timian (1 t. Skjeen). Fry alt sammen så lenge som væsken har fordampet. Om nødvendig, legg en skje med hakket mel.

Potet gryte med kjøttdeig og sopp fremstilt på denne sekvens: på bunnen av formen er lagt hakket, potetmos på toppen, og deretter et lag av ost (120 g). Nå vil du sende fatet i ovnen i 15 minutter til de er gyllenbrune.

Pasta med kjøtt og sopp

Pasta, tilberedt i henhold til denne oppskriften, ser ut som alt kjent siden barndommen pasta nautically, men fortsatt har betydelige forskjeller.

Under fremstillingen av stekte retter første stappe (0,5 kg), deretter til dette tilsettes sopp. Alt sammen for å fremstille lokket i 20 minutter. Når stuffing sopp er ferdig, tilsettes de tørre pasta (200 g), som er fylt med vann. Væsker bør være nok til å dekke pasta. Nå bør brannen settes på et maksimum, til pasta i pannen stadig og sterkt kokt. Når vannet koker bort, i den ferdige pasta legge en skje med rømme og strø med urter.

Poteter med kjøttdeig og sopp

Utarbeidelse av fatet begynner med steking kjøtt. Poteter trenger her i den siste svingen. Pannen med smør (50 g) ble satt fyll (1 kg) og steke det for høy varme. I en annen panne stek sopp og løk i 5 minutter, og deretter legge dem fint skiver bacon (100 gram) og hvitløk (4 stykker). Deretter pannen med sopp skifte stekt kjøttdeig. Her pour tørr rødvin (500 ml) og tilsett tomatpuré (2 ss. Skjeer). Kok opp, og ta kjelen av varmen. Tilsett timian og laurbærblad.

Stuffing å skifte fra stekepannen inn i bakeformen og sende den i ovnen i 1 time. Etter en tid på toppen av den lå hakket med sopp skiver tynne skiver og blandet med hvitløk og timian poteter (4 stk.). Sende form i ovnen, forvarmet til 200 ° i ytterligere 30 minutter.

Poteter med kjøtt og sopp er påført i varm form. Før servering, dryss fatet med revet parmesan anbefales.

Lasagne med sopp og hakket

For fremstilling av lasagne derpå resept behøver kjøttdeig (500 g), fungi (250 g), tørt ark av hardhvete (9 stk.) Og béchamel (0,5 L), fremstilt i henhold til oppskriften kontrollert.

Går lasagne i den følgende rekkefølge: første hakket, stekt i tomatsaus, deretter tørket ark, topp béchamelsaus med finskåret sopp, så det bakre arket lag. På toppen av lasagneplater igjen lagt biff saus, ost og deretter arkene. Stek i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Zrazy kjøtt med sopp

Tradisjonelt zrazy laget av potetmos og tjene dem som en egen rett med sausen. Vår zrazy er laget av kvernet kjøtt og stuffing dem vil sopp. Serve kan potetmos, ris eller bokhvete.

Først må vi forberede stuffing for zrazy. For dette sopp (200 g) ble stekt løk til ferdig. Når fyllingen er noe avkjølt, tilsatt den kokte egg (2 stk.), Terninger.

For fremstilling av pølsemassen som trengs stykket (bit 1) nedsenket i melk (½ v.). Deretter presse den og legge til kjøttdeig. I samme bolle kjøre en egg. Minced kna godt, for å gjøre det glatt. Etter denne formen for sin ball, deretter flate det inn i en pannekake på håndflaten, inne sette skjeen sopp fylling og danner et kjøttkaker. Zrazy kant bør være godt tett opp til fyllingen er fullstendig dekket.

Zrazy stekt i vegetabilsk olje på begge sider, og deretter brakt til beredskap i ovnen i 20 minutter. Før baking i form nødvendig å sette et stykke smør.

Roll av kjøttdeig med sopp

I denne oppskrift, hakke og sopp fremstilles hver for seg, men de fyller kombineres perfekt. For å fremstille et kjøttrull del må være koblet til en kjøttdeig skål (1 kg), egg (3 stk.), 100 g tomat ketchup, løk (3 stk.), Hvitløk (skive 1) og en håndfull av hakket persille. Del oksekjøtt i form av 10 til 30 cm (det er mulig å gjøre formen på folien) og stek ved 180 grader 20 minutter. Det ferdige kjøtt fylling for å få ut av formen og avkjøl.

For neste fylling steke soppen i smør til de er møre. Deretter skifte dem i en egen bolle og avkjøl. I mellomtiden rulle deigen ut til et ark av en slik størrelse at de kan vikle fyllet. Plast smør egg. Langs midten av deigplaten lå sopp fylling, og deretter kjøttet. Kantene av innsnitt i deigen i strimler og rullpapir, overlappende dem på toppen. Baking vil bli fremstilt i 40 minutter ved 180 grader. Hvis toppen roll brunet før den avsatte tiden, vil det trenger å dekke med folie.

Gryte av bokhvete med kjøtt, sopp og ost

For gryteretter nyttig bokhvete grøt trenger bokhvete, biff, sopp, løk og gulrøtter, paprika, ost, egg og krydder. Først må tilberedes bokhvete (200 g) til ferdig. Mens kornene skal steke blir tilberedt på en steke løk og gulrot, og på den andre - terninger paprika og sopp (200 g).

Forbered oste-egg masse. For å gjøre dette, slå egg (3 stk.) Og legge til dem revet ost (200 g). Når kokt bokhvete avkjølt noe, er det nødvendig å kombinere i en enkelt rett rå hakket kylling (500 g), bokhvete, sopp, paprika, løk og gulrøtter. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland kjøttdeig med sopp og ost og egg masse. Deretter satte den i en ildfast form og sende det til en ovn forvarmet til 180 grader i 45 minutter. Etter den angitte tiden kontrollere formen av en skål og strø ost (100 g). Matlaging gryte ytterligere 10 minutter før skarp.