Kongereker: oppskrifter

Hva slags dyr?

I våre hav reker sjelden nå på størrelse med mer enn fem centimeter. Men i tropiske hav, disse sjødyr "vokse uforholdsmessig høye" opp til 25-30 cm, faktisk sammenligne største ferskvannskreps. Disse reker kalles kongelig. Litt dårligere enn dem i størrelse tiger: disse krepsdyr i rå form av lys grå buk er mørke striper. I våre butikker selger rå ubehandlet eller kokt og frossen sjømat. Disse sistnevnte er i skallet, helt eller delvis renset (ved hale). Her vil vi snakke om hvordan du koker reker.

Kokt og frosne produkter

De er blek rosa, uten klør, skjell og hoder. Konge reke forskjellig fra søstrene at hun har en kortere nebb og massiv kjøttfulle torso, og hennes kjøtt søtere. Et slikt produkt er skåldet med kokende vann eller bare tinet ved romtemperatur. Hvis du skal legge til krepsdyr i mat (supper, stuinger eller paella), gjør det på slutten av matlaging for å bevare den delikate smaken, eller reker bare "mistet" og vil ikke bli hørt. Som en del av rettene bør de være helt ren. Og hvis du ønsker å koke reker på grillen, snu dem inn i en shish kebab eller selges som snacks saus, så lov til å forlate halen.

Det urene produkt og det urene

Disse reker mørk grå eller mørk grønn i fargen, og, selvfølgelig, de er ubehandlet. For en start de trenger for å koke (eller yngel på grillen), og deretter sluppet løs fra skallet. De er lette å rengjøre: en kniv med en taggete kant av lysbildet langs ryggen reker fra hode til hale. Ryggskjoldet hrustnet på magen, og ingen innsats kan fjernes sammen med bena. Deretter må du plukke opp den mørke blad tau spiserøret og trekk den ut av bagasjerommet. Nå anser det som er forberedt reker. oppskrifter er gitt i form av fôring retter på festen - fra salater til en egen rett. Du kan ta dem som grunnlag og for å supplere sin egen fantasi.

salat

På kjøkkenet i Sør-Øst Asia er mye brukt reker. Salat oppskrifter variere avhengig av de kulinariske tradisjonene i et land, men det generelle prinsippet er dette: ikke overdriv med krydder. Tross alt, for eksempel chili eller cayenne dreper den delikate smaken av sjømat. I disse krepsdyr forretter er perfekt kombinert med tomater, paprika, salat. Soyasaus i små mengder perfekt setter av smaken av reker. Du kan kombinere dem med fisk og selv en kokt kylling.

Kongereker - forretter oppskrifter

Det urene produkt ble spredt på en stekepanne og inntil full kokende væske. Tilsett honning (stor skje på et pund av reker), fortsett å steke i 3-4 minutter. Helle to suppe skjeer soyasaus, tilsett 2 fedd hvitløk, gikk gjennom pressen, sitronsaft, salt, pepper og stek ytterligere 7 minutter. Serveres direkte i pannen - med varme fra varmen, men til det iskalde øl.

Kongereker - varmt fiskeretter oppskrifter

Som vi har nevnt, sjømat perfekt med fisk. Ta dorado (3 stykker) eller annen marin fisk av samme kategori, ren, disembowel, lage snitt på sidene, tilsett salt, hell sitronsaft og dryss med urter. 15 reker koke i saltet vann og rent (frosset produkt som er klart parboiled og etter 3 minutter drenere vann). Stor tomater Skold, skrell og finhakk. Pillede reker blanding med tomat, tilsett basilikumblader revet hendene, bland godt. Denne massen av ting magen dorado. Fisken plasseres på en smurt stekefett, litt olivenolje og stek ved 200 ° C i omtrent en halv time.