Kylling kung pao kylling: klassiske oppskriften

Klassisk kinesisk mat er mye av fans over hele verden. En av de mest populære oppskrifter er kylling Kung Pão kylling. Menyen av kinesiske og europeiske restauranter denne retten er svært etterspurt. Det bør bemerkes at prislappen på menyen vil være ganske anstendig. Som for russisk restauranter, så denne retten serveres bare i dyre institusjoner.

Og hvis du ikke har råd til en tur til Kina og besøker den fasjonable restauranten for å tilbringe din familie budsjettet ikke ønsker det, er det alltid mulighet for å lage denne retten i ditt eget kjøkken. Det vil koste deg mye billigere. Ja, og til forberedelse kan involvere hele familien. Det er bare nødvendig å vite noen nyanser av matlaging og å velge riktig pannen.

riktig kokekar

Som du vet, er nøkkelen til suksess for den høyre halvdelen av utarbeidelsen av en annen rett kvaliteten på kinesisk wok. Dette pan fungerer godt som en åpen ild, og i en konvensjonell gass eller induksjonskomfyr. Det er viktig å velge gode produkter, for ikke å bli skuffet som retter i fremtiden. Wok må være laget av god stål og riktig behandlet. Når du koker på en stekepanne, produktene må ikke bli brent, ikke bør være til stede kjertel smak eller lukt.

Før matlaging det er viktig å behandle godt og overflate vask retter. Kung Pão kylling kylling - oppskrift krever maksimere smaker og smaken av mat, slik at urenheter eller vaskemiddel lukt ved steking bør ikke være. Vask wok bli stiv børste (svamp) og vann, uten tilsetning av husholdningenes kjemikalier.

Ingredienser for retter

For å forberede "chicken kung pao kylling" oppskriften du trenger bare frisk og kvalitet produkter. Spar her er ikke verdt det, ellers nyte den ekte smaken vil ikke fungere.

• To eller tre stykker av kylling (350 g).
• Et par fedd hvitløk. For de som elsker "varmere", kan ta lengre tid.
• Ginger root (3-5 cm).
• 5-7 vårløk skiver. Denne oppskriften bruker hvite saftig del av baugen.
• Chili (3-4 stk.). Den kan brukes som tørkes og frisk chili. Det kan blandes i like mengder av begge.
• To typer pepper (bedre å ta en multi-farget paprika).
• Sichuan pepper - 1 ts. Ikke ta bakken, så det er ikke vedvare, og smak.
• 100 gram nøtter. Du kan ta en vanlig peanøtter eller cashewnøtter.
• 4-5 spiseskjeer av vegetabilsk olje.

Ingrediensene til marinaden og saus

Så, du hadde bestemt seg for å lage denne retten som kylling Kung Pao kylling. Den klassiske oppskriften for denne retten innebærer nødvendigvis marine kylling, bør det ikke bli glemt. kreves for marinade:

• Et par te skjeer soyasaus (bedre å ta light).
• En t. L. vin (Shaoxing).
• Ss vann.
• 0,5 teskje salt.
• En t. L. maisstivelse.

I laget marinade dyppe kyllingen og la den suge i en halv time. Matlaging og marinering av kjøtt - en viktig prosess. Kylling kung pao kylling - ikke en vanlig bryst med en sitron i en stekepanne. Det er viktige alle de fine nyansene.

Ferdige måltider med spesiell saus. Det består av flere typer av soyasaus (et par av skjeer), en time. L. sesamolje, i tre timer. l. sukker og vanndamp ss.

Forbereder ingrediensene

Prøver å fremstille ingrediensene og saus på forhånd, som er fatet over høy varme. Dette er en rask kylling Kung Pao kylling. Oppskrift med bilde som presenteres i denne artikkelen. Bilder vil overbevise deg om at det viktigste her er at alle produktene i prosessen var allerede på hånden.

Hvitløk og ingefær er renset fra topp "klær" og finhakk. Rivjern eller chesnokodavku bedre å ikke bruke. Varmt chilipepper skal vaskes for å fjerne innvendige skillevegger og frø. Pepper kuttet opp i små strimler. Hvis du ikke liker krydret mat, kan du erstatte chili peppers, eller fjerne fra oppskriften ingefær. Men den kyllingen kung pao kylling ikke få en klassiker, og et komplett utvalg av delikatesser fra kinesisk mat, vil du ikke få det.

Vi rengjør nøtter. Hell over i kjelen der helles en liten mengde av sesamolje. Vi varme opp litt og stek til uttales smaken vises. Spredt på tørkepapir for å fjerne en overflødig olje. Vårløk skjæres i skiver. Pepper - små senger eller en stripe.

Fremgangsmåten for fremstilling

Sett kjelen over høy varme og oppvarmet det til du ser røyk. Legg et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Prøv å fordele oljen over hele overflaten av kjelen. Når oljen er varmet opp, hell det ut og legger wok på bålet.

Legge tilbake et par spiseskjeer smør og legg den første batch av ingrediensene. Det vil være chili og Sichuan pepper. På dette punktet, bør scorodite høre fra varmen og la oljen trekke i krydder, mens ikke la dem brenne. Returner wok til varmen og legg kyllingen.

Når kyllingen endre sin rosa farge til hvit, tilsett ingefær, vårløk, paprika og hvitløk. Kylling kung pao kylling med peanøtter - oppskriften er veldig rask. Slik at kjøttet dynket i krydder og smaker mette trenger bare et par minutter.

Etter denne tid, legg sausen forberedt på forhånd. Retten skal røre hele tiden, uten å fjerne fra den tunge brannen. Så snart sausen blir blank farge og tykkere, kan du legge nøtter. Bland alle ingrediensene og fjern wok fra varmen.

Garnityr og server

Serveres på bordet umiddelbart etter tilberedning. Classic - dette er hot, som de sier, med rykende varm kylling Kung Pao kylling. Du kan bruke en tallerken eller kald. Men det var kaldt. Varm opp, varmes opp i mikrobølgeovn for ankomst av gjester (som vi vant til) bør ikke være.

Som for pynt, så er det flere alternativer. For det første er det mulig å ikke bruke noen garnityr. Kineserne liker data fatet, så å si, i sin opprinnelige form. Er lagt til bordet en tallerken med brød eller sesamfrø strimler av deigen. Hvis du ikke har nok kylling til å få nok eller ønsker å fortynne også krydret smak av en rett, kan den brukes til å pynte ris nudler eller ris.

Aperitif til denne retten er klassisk kinesisk hvitvin. Du kan også ta en japansk plomme vin.