Lær hvordan du koker pasta. Al dente - det ...

Cook pasta er ikke så lett som det ser ut ved første øyekast. Det synes som bare trenger å kaste pasta i kokende vann, rør og vente til de er klare. Men mange husmødre ikke klarer å lage dem riktig. Først, de er ikke klar, selv litt - og alle pasta stekt og håpløst ødelagt. Men hvordan å bestemme beredskap av pasta? Er det noen hemmeligheter matlaging deilig pasta? Selvfølgelig, ja! De er lett tilgjengelige vanlig husmor.

"Riktig" pasta

Før du går videre til utarbeidelse av pasta, må du også lære å velge det. Tross alt, til høyre koker det til staten av al dente. Det avhenger også av kvaliteten på pasta. Faktum er at når de blir kokt i vann stivelsen slippes. Av denne grunn pasta kokt myk. Hva det i pasta vil være større, jo vanskeligere å fremstille "kokt" lim.

Fra hva avhenger av mengden av stivelse i det? Selvfølgelig, på måltidet. For ekte italiensk pasta tar bare en som er laget av durumhvete. På hyllene kan du finne lokale produkter av ulik kvalitet. Passer bare pasta, som er merket med bokstaven "A". Det er dyrere, men bedre etter koking beholder sin form og ikke faller fra hverandre.

koke pasta

Kjøp den "riktige" pasta - det er halve kampen. De trenger å bli enda kok til ønsket sluttresultatet. Ingenting komplisert og uoversiktlig i dette, men mange ignorerer enkle regler. Som et resultat, i stedet for et velsmakende måltid, få litt grøt pasta. Så hva er hemmeligheten til matlaging pasta al dente? Det viktigste - er overholdelse av proporsjoner. For hver 100 g av pastaen er tatt 1 liter vann, 10 g salt og 20 ml olivenolje.

Først er det nødvendig å koke vannet i en stor kjele, og deretter legge salt og pasta. Flere ganger for å blande godt, slik at de ikke kleber seg sammen, og kok til de er møre. Men hvor mye tid det vil ta, det avhenger av hvilken type pasta. Vanligvis tiden angitt på pakken. 1-2 minutter før den forventede beredskap pasta du trenger for å prøve på en tann. Så snart de synes litt kokt, hvile på en sil og drenere vannet. Smak til med olivenolje. Pasta er klar!

Al dente - det ...

Mange er selvfølgelig kjent med dette begrepet. Men ikke alle forstår hva det betyr. Bokstavelig talt oversetter fra italiensk som "til tannen". Dette navnet er på grunn av det faktum at pasta spepen beredskap bestemmes bare ved å fjerne prøven. Hvis raskusyvanii lime litt spenstig, så den er klar, og det er på tide å drenere vannet.

Men mange, til tross for dette, fortsatt klarer å lage mat pasta riktig. Noen av dem nedovarivayut andre fordøye. Det faktum at graden av beredskap av al dente - det er en veldig fin linje mellom rå, ferdig og skjemt tannkrem. Kontoen går på bare et sekund. Det er derfor du trenger for å prøve pasta "utenat." De bør være lett å knekke, men er fortsatt litt fast inni. Å vite hvordan du skal velge og koke pasta, kan du prøve å lage det med ulike sauser.

pasta carbonara

En av favoritt italienske retter av pasta er pasta carbonara. Den er laget av de tilgjengelige produkter, men dette gir en meget solid middag. Så, først må du lager sausen. For ham å knuse 2-3 fedd hvitløk, finhakket beste. 150 g av bacon eller skinke skåret i tynne strimler. På litt olivenolje stek hvitløk, tilsett bacon og fortsette grilling til den er lett brunet.

Ost, parmesan, ideelt sett, rist. Det vil trenge ca 50 gram. 3 eggeplomme tillatelse eller unnskyldning visp sammen med salt og pepper. Pisking er ikke nødvendig. Legg 150 ml av fløte og revet ost. Bland godt. Kok spaghettien til den er al dente tilstand. Carbonara pasta er klar, etter alle 3 komponentene er blandet: stekt bacon, fløtesaus og kokte spaghetti.

Pasta med ost og tomat

Kanskje den mest enkle oppskrift, som lim anvendes. Oppskrift med bilder av hvert trinn er ikke engang nødvendig å forberede den. 4 personer trenger en 300 gram noen pasta (penne, farfalle og så videre), 200 g ost, 2-3 tomater, salt, pepper og vegetabilsk olje for steking.

Kok pasta som anvist på pakken. Brett i et dørslag og renne godt. Eventuelle ost varianter rist. Terninger tomater (valgfri folie kan fjernes, senke dem i noen få sekunder i kokende vann) og stekt i olivenolje. Legg dem pasta, salt, pepper og ost på slutten. Bland godt og varme over middels varme i 3-4 minutter. Hva kan være enklere og mer deilige klassikere? Det er riktig, ingenting.

spaghetti bolognese

En annen favoritt oppskrift fra Italia er spaghetti bolognese. Det er viktig at det i denne retten pasta var bare al dente. Dette påvirker i stor grad den endelige smaken som dårlig kjøtt saus er kombinert med overstekt pasta. Det er med sine forberedelser og skal starte.

Forberede grønnsaker for saus bolognese. Carrot Grate, løk og 2-3 selleristilker, skåret i små terninger. Olivenolje stek løken med 500 gram kjøttdeig, tilsett 2-3 ss most tomater i sin egen juice. Deretter satte gulrøtter og selleri og stek alt sammen i ytterligere 3-4 minutter. Legg resten av tomater (alle vil trenge 400 gram) og la det småkoke over middels varme til de er møre. Salt og pepper til slutten av koking for ikke å ødelegge smaken av sausen.

I mellomtiden, kok spaghetti. Du kan mate dem, bland med sausen og kan være separat, så du ønsker et slikt lim. Oppskrift med et bilde av denne retten krever en annen banen. Selv om svært imponerende å se spaghetti arrangert i form av reir med kjøttsaus i midten.