Matlaging deilige paier med lever

Å koke karbonader med leveren, vi trenger følgende liste over ingredienser for deigen: 250 gram margarin (en pakke), en halv liter melk, 6 ss sukker, gjær pakke mel.

Å rekkevidde for stuffing: leveren kylling - 900 gram, en løk, gulrøtter, fløte og mel.

Som du kan se listen over alle de nødvendige ingrediensene er standard, og det forventes ingen overraskelser. Men interessant nok, når de samme komponentene - av forskjellige kokker resultatene kan variere. Forfatteren av disse linjer, etter at det har blitt prøvd mange forskjellige oppskrifter med gjennomgående mislykket resultat, likte det, slik Patty leveren, som de er oppnådd i henhold til oppskriften beskrevet i artikkelen. Så jeg vil gjerne snakke med deg om det, la deg i huset, også vil kjenne smaken av disse pies.

La oss komme i gang. Deilige karbonader med leveren begynner å teste, så ta hans matlaging. Vi tar en liten bit av melk og oppløse den i 2 ss sukker og gjær, sette oppvasken på et varmt sted og vente i ca 20 minutter etter dette tidspunktet, over bollen må være dannet cap av skum. Litt smeltet margarin, skåret i biter og satt i en stor gryte. Det legger også 6 ss sukker og rør til sukkeret er oppløst. Den resulterende blandingen helles i melken under omrøring igjen.

Vi sile to kopper mel og fylle dem, uten røring, i en bolle med melk og margarin blanding. Mel helle gjær, slik at de ikke kommer i kontakt med margarin og bland gjæren med mel. Når de er tilstrekkelig godt blandet, kan du begynne forsiktig å kombinere alt innholdet i en stor bolle. Hemmeligheten bak denne metoden er at gjær rørt med margarin så sent som mulig. Pass på at blandingen er konsistensen var som deig for pannekaker, ikke stint på mel, hvis du lar for væske.

Kna? Ok, nå er det på tide å dekke bollen med et rent håndkle og legg den på et varmt sted for første gang. Du kan slå på gassovnen og åpne døren. Deretter varme opp kjøkkenet raskt. Hvis dette ikke er nok, eller i retten av vinteren, slå på svak varme et par øvre brennere. Den varme Deigen skal stå litt mindre enn en time, holde et øye med det faktum at det "kan ikke flykte", som hastigheten på hans utvinning er svært avhengig av hvor frisk var gjær.

En time senere, kan deigen bli spredt inn i en varm panne. Ta potten litt mer, og ved å legge litt mel, kna deigen, bør det være flytende, "fuktighet". Sett en stor kjele på komfyren i førti minutter andre gang. Etter denne tid igjen Mnemonic deigen, legger mel, kna det over. Som et resultat, bør du få det normale, klar deig. Igjen satte den til å stige og Mnemonic minst en gang, i en ideell - to ganger.

Vi slår til stuffing, igjen er vi forbereder kaker av leveren, så tar vi lever og kutte så fint så snart arbeidet. Du kan bli kvitt det gjennom en kjøttkvern. For å få fyllet koke finhakket løk og revet gulrot (hvis du ønsker å lage paier med leveren og poteter, så du må også forberede potetmos). En stor, oppvarmet panne hell, uten sparsom, olje, og når den er glødende nok, helles i pannen leveren. Nå fylling for paier lever saltet par skjeer av salt, fortsatt trenger å legge til pan et par spiseskjeer mel. Bland godt og stek alt på høy varme i noen minutter og hell grønnsaker. Holdt i ytterligere 5 minutter under lokk og tilsett melk eller fløte for øyet så mye som nødvendig for leveren kunne sette ut (mel, blandet med melk, gjør det tykkere). Hvis leveren lapskaus, fjerne den fra varmen. Forme deigen karbonader og legge dem i stuffing. Du kan la dem i 10-20 minutter på bordet, de må "gå", og deretter deigen er enklere. Og vi går videre til den siste operasjonen, legg deigen i ovnen. Du kan smøre den piskede karbonader i noen få minutter etter legging, og nå er du bare bake dem til den fargen som alle husmødre verdens kjenne deg selv, det heter "deilig".