Olivenolje - flytende gull på skrivebordet

Vår kropp for koordinert arbeid av alle organer, vakker hud, sunt hår og negler trenger fett. Men ikke alle av dem er bra for helsen. For eksempel, smør og animalsk fett bidra til dannelsen av "dårlige" kolesterolet. Deres bruk i store mengder kan føre til en rekke problemer med blodårer, hjerte, trykk ledd. Men det finnes andre, enumettet fett, som virker helt annen måte. De også gi oss helse, skjønnhet og ungdommelighet i huden. En av de mest populære og nyttige fett er olivenolje. Om ham vil vi snakke.

"Gull" i tallerkenen din

"Flytende gull" - såkalt olivenolje antikke poeten Homer. Og denne sammenligningen er fortjent. Selv i det gamle Egypt, vi identifisert og begynt å bruke helbredende og kosmetiske egenskaper ved produktet, og aktivt bruke den i dietetics. I dag er en av de tre ledende landene i produksjon og eksport av olivenolje består av Spania, Italia og Hellas. Her vokser de beste oliven som er nøye utvalgt for utarbeidelse av høy kvalitet olje. Mest dyrebare manuell høsting, som frukten samtidig forblir intakt, uskadet og lengre ikke oksidere.

Hvordan velge riktig oljekvalitet?

Det er flere store varianter av olivenolje, som er tilgjengelig på markedet i dag. Leder i kvalitet og smaksegenskaper olivenolje er kategorien "ekstra virgin", det vil si, den første ekstraksjon uten oppvarming. Surhet er ikke mer enn 1%, men smak og aroma - og livlig. Det første stedet i denne kategorien bør greske oliven olje produsert på Kreta, Lesvos og Peloponnes. Videre er det en slags "virgin", som skiller seg litt høyere surhetsgrad og er laget av oliven litt dårligere kvalitet. I tredje sted produktet oppnådd fra en blanding av raffinert olje med naturlig. Det er oftest brukt til steking og andre typer av termisk prosessering av mat. Og til slutt, den billigste oljekvalitet - "di sansa", som er tilsatt olje fra måltidet. Selvfølgelig er salaten bedre å ta produktet av den første kategorien, og for matlaging - den tredje.

riktig oppbevaring

For å bevare de nyttige egenskaper og smak av olivenolje, lagres er det nødvendig i en glassflaske, fortrinnsvis mørkt glass: det beskytter produktet mot sollys og oksydasjon. I kjøleskapet er det ikke verdt å holde, fordi etter en stund vil det stivne og danne linser. Selv så kan du sjekke om du har kjøpt en kvalitetsolje.

Ingen regnskap for smak

Mye kan si smaken og fargen på produktet. Grønnaktig skjær avledet fra umoden frukt: olivenolje er vanligvis bitter, men det er helt greit. De mer modne oliven som brukes i produksjonen, blir mer mettet gul brunaktig farge og med ha et ferdig produkt. På ganen er det veldig mild og søt, fordi den har mindre surhet.

Gode grunner til å bruke olivenolje

helse

Nå som du vet hvordan du skal velge olivenolje riktig smak for et bestemt formål, er det mulig å snakke om sine gode egenskaper. En av de mest verdifulle kvaliteter - evnen til å redusere nivåene av "dårlig" kolesterol i blodet. Det utvider blodkar og derved normaliserer blodtrykket. Bruken av kaldpresset olje har en gunstig effekt på galleblæren, hjelper det rense leveren. Monoumettede fettsyrer har anti-inflammatorisk virkning, og kan være en utmerket forebyggelse av astma og artritt.

ytre skjønnhet

Ypperlig olivenolje "fungerer", og fra utsiden: masken fra den nære håret, kremer forbedre hudens tilstand, skrubber forsiktig eksfoliere og fukte. Dette produktet fortjener spesiell oppmerksomhet, så ta den med i ditt kosthold, helse og skjønnhet.