Deig for lang tid og bli en del av vår mattradisjon. Ferskvann og smør, blandet med deigen og bezoparnym, flassende og normal - det er mye brukt for en utrolig deilige kaker. Kaker og kjeks, og Vertunov plăcintă, nogen, kaker, kjeks, kaker - alt dette overflod på pulten hans hver kvinne kan godt organisere seg, drar nytte av noen nyttige tips i denne artikkelen.
butterdeig
La oss først finne ut hva representerer en eksentrisk gjærdeig. Hva å lage mat fra det - mer om dette nedenfor. Navnet i seg selv indikerer en blandet type produkt. Dette betyr at den kombinerer mykhet, luftighet, luftig deigmassen, blandet med gjær og spesielt konsistens forbundet med en lagdelt struktur av ferdige produkter. Imidlertid vil tiden husmor på kjøkkenet må bruke litt mer enn vanlig. Men hvis du er i stand til å mestre alle kompleksiteten og var nå hjemme flaky gjærdeig som du gjør fra et halvferdig produkt, selv om du ikke bry. Ethvert produkt fra det ville være fantastisk velsmakende og anbud, bokstavelig talt smelter i munnen.
takle
Hva er problemene du måtte ha når du blander? Først bør gjær, og alle andre matvarer være frisk, ellers deigen ikke vil stige skikkelig, slår sur, å stagnere. Dernest, når den er plassert og rullet smør eller margarin, baking, bør deigen være kul, fettet smelter ikke og har ikke oppstår. Og hvis du sender en tom for kjøling i kjøleskapet, ikke hold det der i lang tid, og er ikke parkert rett under fryseren. Tross alt, hvis oljen er også stivne og vil rive sømmer kastes. Og den siste "trick": bakere råder fett kna til konsistensen av tykk fløte og sørg for å legge smør eller margarin, sukker, noe som forbedrer lagdeling av bakervarer. Takket være denne tillegg du får riktig flassende gjærdeig. Hva å lage mat fra det? Søte og velsmakende bakverk. Dette ostekake, kringler, horn, kaker og lignende. D. En fylling med ostestoffet kan være sukker og kanel, marmelade, syltetøy, valmue med muttere. Eller hakket fisk kjøtt, kål, poteter og sopp. Hvis du vil ha noe "slags" spesielle, kokker anbefaler å legge rosiner i flassende gjærdeig. Hva å lage mat fra det - velg: muffins, bagels, "konvolutter", "ører". I et ord - uansett hva ditt hjerte ønsker! Det viktigste som Elos med glede!
Grunnoppskriften
Oppskrifter puff gjærdeig kan omfatte ulike komponenter og har forskjellige blandeteknologi. Vi anser det grunnleggende, klassiske måten, etter å ha mestret det, vil du være i stand til å eksperimentere og finne opp en helt ny lett. For å starte fra 3 kopper mel (750 g), 2 egg, 3 spiseskjeer sukker og en liten mengde salt, 15 g gjær og 150 g varm melk fremstille en deig. Hvis det er i svampen, er den første gruppe helles halve den spesifiserte mengde mel, tilsett resten når podbivanii test. For laminering trenger du en annen 3 skjeer av sukker og 300 gram smør eller margarin. Som nevnt ovenfor er de dragerte gjærdeigoppskrifter inneholde en indikasjon avkjøle preformen til en temperatur på + 17-20 grader, og deretter legges på skrivebordet, melet, og rulle ut det lag ikke tykkere enn 10 mm.
Oljebrønn eltet ved romtemperatur for å jevnt anvende test midten arks topp skvette sukker. Dannelse av den frie bøye innad og parer oljet dekselparti. Top "slenge" oljet andre halvår. Du bør ha noe sånt som en konvolutt. Rull den, brett igjen om noen ganger og rulle ut igjen. Når ut av testen vil bli gjort muffins, kjeks, og så videre. E., bør de komme til å varme i 20 minutter, og deretter sette i ovnen.
Visiting Carlson
Den første retten at vi vil prøve å gjøre flaky gjærdeig - boller. Ja, de samme som spiste med slike velbehag Carlson! Hvis du prøver, og bakverk vil gå inn i herligheten av ditt hjem vil ikke gi etter appetitt dette favoritt eventyr helten. Man trenge ca. 500 g forkokte deig, en pose av pulverisert sukker, en pose malt kanel, 3-5 spiseskjeer sukker. Ja, når du avtale med testen dressing, legg den vanilje eller vanilje. Dette rådet gjelder for alle søte bakverk.
Så, strø med store skjærebrett med sukker, sette den ferdige deig og rull godt inn i blad lengde på 20 cm og en bredde på 40. Et par te- skjeer kanel blandet med sukker, strø med deres dannelse, folde det to ganger. Igjen rulle til en tykkelse på 7 mm. Ekstrudere koppen eller glass identiske kretser som lå på en bakeplate. Gi dem rasstoyatsya 15-20 minutter og stek til de er gyllen rosenrød farge. Når plyushechki kjøle, pritrusite dem med melis, og ble behandlet på hjem. Forresten, den foreslåtte oppskriften - ett av alternativene som kan være raskt forberedt fra gjær bakverk, spesielt hvis du kjøpte den i butikken.
snack kaker
For borsch eller suppe, men du kan bruke til te en fantastiske kaker. Deres fyllinger vil ikke gi opp selv de mest kresne, og alle sammen bakverk verdig ikke bare daglig, men festbord. For disse pies trenger oparnoe butterdeig gjær. Oppskrifter retter av denne typen forklare at når baking er mykere. For å teste ta 500 g mel, 100 g smør eller margarin, 10 g tørrgjær, teskje salt og to spiseskjeer sukker. Elt det og bringe til beredskap. Mens de venter på å heve deigen, forberede fyllet. For det trengs: en kilo poteter, 3 mellom løk, 600-700 gram fersk sopp, salt og solsikkeolje. Separat, koke i saltet vann, sopp og poteter. Sopp kjølig, hakke og steke med løken, tilsett litt hvitløk. Poteter i varmt mos godt, bland med sopp. En annen podsolite om nødvendig. Nå kommer opp rulle deigen på melet bord til 7 mm i tykkelse, kuttet i de samme sirkler eller kvadrater. I midten av hver sette stuffing, god bunt kanten, satt på en oljet bakeplate. Blanks dekke med et håndkle for å rasstoyatsya, pensle med pisket egg og stek til den er gyllen. Men overspising?
jule~~POS=TRUNC bagels
Fortsetter med de forskjellige oppskrifter med gjærdeig puff, jeg ønsker å bo her i denne retten - bagels med nøtter. Svært ofte bake dem til jul. Hemmeligheten bak den enorme populariteten til dessert er ikke bare deilig i stuffing, men også i sitron glasur som dekker ferdige produkter. Lage deigen du allerede er kjent måte, ved hjelp 2-2,5 kopper mel og en halv ss olje. Roll søm 7 mm tykke, kuttet i små rektangler. Hver børste med smør, legg stuffing, roll bagel og legg på en stekeplate å løfte. Deretter bake til en "rødme", men som en liten kul - dekk til med sitron glasur.
Nå for fylling: 200 g renset nucleoli valnøtter, blandes med 2 spiseskjeer sukker. Sett på en varm stekepanne, stek litt, og deretter mos. Blandet med litt vanilje og et par skjeer med syltetøy sirup for å få noen klebrig masse. Hun fylte bagels. En glasur gjøre her som en bolle vsypte 100 gram melis, 1-1,5 ss frisk sitronsaft og en skje av varmt vann. Gni treskje til massen til den er glatt og begynner å skinne. Hvis du ikke ønsker å gjøre glasur, kan du bare strø bagels med melis. I alle fall vil cookies preotlichnoe!
Dessert piske opp
Hvis du er interessert i en rask butterdeig gjær testae, og kan tilby en oppskrift. Det er bra at mens det er en halvferdig prøvetrykk, kan du gjøre andre retter. Det handler om å blåse "virvler". Deigen for dem er laget av 500 g mel. Også en kvart kopp sukker eller hakkede mandler trenger for dusting desserter. Roll prøve lag til en tykkelse på 10 mm, og skåret i tynne "bånd". Veve dem inn i to små fletter, litt stretch, gjør de "krøller". Smør formen med olje, legg den i cookies og ved 40-45 minutter, la den heve. Deretter strø mandler med sukker eller med sukker pisket egg og stek i ca 15 minutter - til de er gylne. Rask og deilig, ikke sant?
Ostekake med kremost
Men vil du fortsette å avsløre hemmelighetene til hva du skal lage butterdeig. Oppskrifter, som du kan se, svært forskjellige, en smaker annerledes. For eksempel, her er osten vatrushechki. For fylling, ta 200 g frisk fett cottage cheese, blandet med sukker til smak, pisk i blanderen, noe tilbakefylling håndfull av rosiner. Unødvendig å kna deigen fra 500 g hvetemel, sørg for å legge til vanilje, kan kardemomme være litt rolig. Rull ut i en pannekake tykkelse på 1 cm, skåret i like store kvadrater. Sett stuffing, hjørnene av rutene zaschepit. Baking pensle med olje og legg boller, men ikke stramt, at de ikke forstyrrer på hverandre tilnærming. For den samme tønne av fett myknet smør. Deretter visp egg og bake ostekake salve. Dryss med melis og bringe til bordet. Likeledes er det mulig å bake ostekake med jam.
Bakverk med ost
For elskere av krydret retter veldig passer denne type informasjonskapsler som kruchenki. Ja, ikke enkelt, men med tillegg av ost. For syret puff deig laget av mel 600-700 g krever omtrent en halv kopp fast revet ost med en sterkere smak (Cheddar-typen) og noen polstring, og valmue og sesam. Revet ost bør tilsettes til deigen under eltingen andre. Når den er klar, dele inn 12-14 like deler. Rull dem i det lange flageller, som deretter gjentatte ganger Brett i to og koble endene til å ikke rettet. La halvtime "hvile" på allerede forberedt bakervarer ark, deretter hver børste med pisket egg, dryss med sesamfrø og valmuefrø, er det mulig å erstatte dem med revet ost og stek til de er gyllenbrune. Utmerket tillegg til øl, må vi innrømme!
Bakte hestesko for lykke og god appetitt
Hva annet kan jeg tilby deg å lage mat velsmakende, så denne kaken med syltetøy i form av podkovok. Toasty, duftende, og de ber i munnen. Fra 650 til 750 g mel med tilsetning av vanillin kna butterdeig gjær. Når det passer godt, grundig kastet inn et ark 1 cm tykk. Skjær den opp i små firkanter, sette en tykk jam, ruller rullen, og deretter bøye hestesko og sted på en bakeplate, smurt med olje. Når etter 15 minutter avstanden produkt, spre dem med pisket egg og stek. Når kakene er avkjølt, strø dem med melis.