Pasta saus. Oppskrifter og fine sauser

Tradisjonen med italiensk mat umiddelbart komme levende i minnet når det er nødvendig for å møte uttrykket "pasta saus". Oppskriften på forberedelse kan finnes overalt på Internett eller kokebok. Vil gjøre og vi bidrar til mangfoldet av krydder for pasta. Classic, selvfølgelig, er den berømte "pesto", som tjente ikke bare for pasta, men også til fisk, kjøtt og kylling. Den kan brukes som et utgangspunkt som er tilsatt forskjellige bestanddeler som gjør unike og opprinnelig smak. Fra den kan du lage din egen saus, og foretrakk favoritt krydder.
Ikke bare pesto, men også kremet ostesaus "Bolognese" eller krydder med gulrøtter og grønnsaker - bare noen kombinasjoner av produkter er ikke i italiensk mat pasta og sauser elskere. Noen ganger virker det som matlaging er for vanskelig, kan du ikke alltid finner alle komponentene, men det er bare ved første øyekast. Ikke vær redd for vanskeligheter: de vil forsvinne når du har et par ganger koker pasta saus. Oppskriften er i hovedsak redusert til det faktum at alt du trenger å vaske, hogge og bland. På plate, slukket han uten vår hjelp. Det nødvendige beløpet kan være anskaffet på en dag, og deretter brukt i løpet av uken, og oppbevar i kjøleskap. Forbered to forskjellige sauser, så du vil være i stand til å diversifisere sine menyer.
Sauser Italia - er generelt et eget tema. De har den Academy of Cooking, der det finnes standarder for ulike oppskrifter! Restauranten må følge med bestanddelene og fremstillingen av de sekvenser som er angitt i standarden. Industriell produksjon er også standard, som ikke kan inneholde noe annet. Og hvis du kan, men bare hvis det blir en annen saus.
Pasta saus. Oppskriften først
Gulrøtter og squash (de tar en liten ting), zucchini veldig ung og liten størrelse. Et annet behov for salt, vegetabilsk olje, tomatpuré og urter oliven (en blanding av rosmarin, basilikum, oregano, merian, salvie, og peppermynte og timian yard). Selvfølgelig, pasta - grunnlag som vi vil legge ut krydder. Hvitløk, to fedd. Den pan helle litt vegetabilsk olje, varme den. Løk med hvitløk, finhakket, passeruem minutt eller to. Terninger squash og gulrøtter kuttet - og der også. Tilsett salt, tomatpuré og la det småkoke i ca 15 minutter alt gjort!
Pasta saus. Oppskrift to: minestrone
Igjen, løk og hvitløk (uten dem hvor som helst i italiensk mat!) Og hogge og fres. Legg et kube skiver zucchini; en håndfull bønner grønne, gulrot og skiver av kokt kylling, kutt som du ønsker. All hell i en panne med kylling buljong og la det småkoke i en kort tid, alt vil være klar etter 3 minutter av koke. I denne sausen, kan du legge til et par spiseskjeer med pesto til smaken. Pasta klar, bon appetit!
Ostesaus til pasta
Cheese vil kreve litt mer enn 150 gram mel - 20grammov, et glass melk, litt sennep og en skje med en høyde av smør. Alle komponentene blandes, satt i en gryte og matet til brann så snart som smør og ost smelte. Salt, de er vant til. Rask og svært velsmakende!

Pasta med pesto saus
Navnet på denne tallerken ( "pesto") sies å ha sin opprinnelse fra ordet "for å gni, trykk" og den skiller seg fra andre dybder i grønn på grunn av basilikaen. Det er mulig å diversifisere, og legger til tomater. Godt egnet for pasta med tunfisk. Du kan ta en hermetisk fisk. Ta ost (parmesan), basilikum, pinjekjerner og hvitløk.
Oljen er best å bruke olivenolje. Pinjekjerner - i en panne og stek litt, og ta en myk ost (noen som kan finne i butikken). Likevel, gjør vi ikke Italia, Kulinarisk Akademi, nei! Hvitløk, valnøtter og basilikum i en morter og støter (eller en blander ved lav hastighet) male, tilsett revet ost, brettes sammen og bland godt med oljen. Deretter legger varm pasta - og på bordet!