Pkhali georgisk: oppskrift

Georgisk kjøkken har en spesiell plass i verden av kulinariske kunst. Originale, duftende og utrolig smakfulle retter som oppskrifter er laget tusenvis av år siden, er populær ikke bare i Georgia, men også langt utover sine grenser.

Kakheti retter treffer spot både øst og vest, både den nordlige og sørlige folkeslag, fordi de er universelle. Forresten, mange tror at georgiske mat er dominert av kjøttretter, men det er ikke slik. Hver husmor vet at landet flere titalls, kanskje hundrevis av oppskrifter og retter og sauser av ulike grønnsaker og urter: det lobio, Adjika, themali, pkhali. Georgia av den sistnevnte midlere kale. Men som fatet er laget ikke bare fra de nevnte, men også fra mange andre grønnsaker, urter og belgfrukter. For eksempel, kan pkhali være bete, spinat, bønner, kål aubergine eller farge.

I det nittende århundre, da i Tbilisi var mange russiske offiserer, denne retten ble kjent mhali fordi det tidligere navnet, ifølge militæret, var disharmonisk.

Som minst en gang i sitt liv smakt georgisk pkhali, han absolutt ikke var i stand til å forstå hva som er så spesielt med denne retten - metoden for matlaging og krydder. Faktisk kan det gjøres ved hjelp av en rekke grønnsaker og urter, men i alle varianter er det noen nøtter og aromatiske krydder.

Videre i denne artikkelen ser vi på hvordan du kan forberede pkhali georgisk av ulike produkter i henhold til den tradisjonelle oppskriften.

Hva er denne retten?

Som allerede nevnt ovenfor, kan være forberedt pkhali av mange urter og grønnsaker: rødbeter, og dets blader, spinat, gulrot, nesle, aubergine, grønne bønner og bønner, og, faktisk, fra ulike typer kål. Avhengig av dette, beskrevet rett kalt rød, hvit, grønn, gul, etc.

Som navnet pkhali oversatt som "grønnkål", kan det antas at i utgangspunktet det ble gjort på grunn av denne grønnsaken. Senere, som et resultat av forsøkene ble satt opp, og andre oppskrifter. Men i moderne georgisk mat den mest populære typen pkhali Georgian regnes som grønn, som vanligvis er utarbeidet i den tidlige våren friske urter. Uten denne retten ikke gjør noen lokale bord. Den beste krydder for kjøtt og du ikke vil finne, i tillegg pkhali svært nyttig og hjelper fordøyelsen. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om de mest populære oppskrifter for utarbeidelse av de beskrevne retter.

komfyrer

Dermed kan grunnlaget for denne retten være nesten hva som helst. Den Adjarian mat er også brukt i fig. Hvordan lage pkhali av den georgiske oppskriften? Produktet, som hovedsakelig er i fatet, renset, fint kuttet og ordentlig brygget. Hvis dette er en frisk urt, er det ikke nødvendig å koke, du kan knapt forvellet eller parboiled.

Det viktigste i denne skål, som kan tjene som en selvstendig siderett, eller krydder eller snack til kjøtt eller fisk, saus er en bensinstasjon. Den fremstilles på basis av eddik, som er lagt valnøtter, hvitløk, chilipepper, løk, koriander (koriander), Khmeli suneli og salt smak. Forresten, bør varmebehandling av de viktigste rettene være minimal. I dette tilfellet er det ingen tap av vitaminer som finnes i store mengder i grønt og grønnsaker.

Som servert pkhali?

I prinsippet er hver kvinne fri etter eget skjønn, å dekorere dette måltidet for å mate til bordet, men det vanligste alternativet er fortsatt dannelsen av hans små karbonader eller kjøttboller, som gjør bruk av finger fordypningen og sette frø av granateple.

På festbordet, som regel gjort flere arter, derav de forskjellige fargene pkhali georgisk, og serverer dem på en enkelt plate. Resultatet er en vakker flerfarget sortiment. Forresten, sausen alle gjort det samme.

Pkhali kål: oppskriften og fremgangsmåten for fremstilling

I den første oppskriften, som vi vil beskrive den viktigste ingrediensen er en grønnsak, fra navnet på denne retten kommer. I et ord, vil vi nå lære å lage en av de beste måltidene av georgiske mat - nemlig pkhali georgisk kål.

De riktige produktene:

• liten kål (700 g);
• to løk;
• to store fedd hvitløk,
• 10 valnøttkjerner;
• en haug av koriander;
• ts koriander og utsho suneli;
• Salt etter smak;
• rød chili pepper;
• granateplefrø for dekorasjon.

Hvordan å lage mat?

Blanch kål blader i saltet vann, len deg tilbake i et dørslag og la renne. Etter at de har avkjølt, kutt alle de harde delene. Kål kuttet veldig tynt, og deretter strekke armene, pre-salt og pepper med rød pepper.

Cooking saus

Hvitløk, løk, urter rengjort og skyllet under rennende vann, og deretter pulverisert og kjøttdeig. Det gjør det samme med nøtter. All denne sesongen med krydder og bland forsiktig til en jevn røre. Deretter sausen blandes med kål. Av kål og mutter masse for å danne baller og dekorere dem med valnøtter og granateple. Før servering, må du insistere snack minst en time i kjøleskapet.

Pkhali av hvite bønner

I Georgia, som vi vet, mat er ofte brukt bønner. Dette rik på vegetabilsk protein produktet kan danne grunnlag for mange deilige og sunne både varme og kalde måltider og snacks. Vi viser deg hvordan du koker pkhali bønner i georgisk bruker hermetisert hvit lobio.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kan av hvite bønner;
• 100 gram valnøtter i ren form;
• 2-3 små fedd hvitløk,
• koriander (stråle 1);
• haug med vårløk;
• safran og humle-suneli - en spiseskje;
• hot chilipepper;
• salt;
• granateplefrø for dekorasjon.

Hvordan koke bønner pkhali?

Etter åpning av bokser med bønner må hvile på en sikt for å glass overflødig væske. Deretter plasserer bønnene i en bolle med en gaffel eller stampe mos litt.

Pre-trenger å koke saus dressing. For å rense denne film fra hvitløk og mos den i en morter med salt og nøtter inntil uniform. Legge til mutter-hvitløk lim, finhakket koriander, løk, humle-suneli, safran Imereti og kajennepepper.

Neste må du koble en pasta av bønner med dressing og forsiktig bland godt. Serve pkhali bønner til bordet kan bare 1,5-2 timer etter koking. Blandingen ble spredt på en glideplate og flat ved hjelp av en kniv eller skjeen og deksel granateplefrø og fint hakkede nøtter. Gorka dekorere med en kvist av koriander.

Pkhali aubergine

Dette er en av de mest favoritt grønnsaker georgiere. Aubergine forbereder varme første og andre retter, gryteretter, salater, sauser, snacks, og til og med syltetøy. En av de mest populære georgiske retter er pkhali aubergine. Å lage det du trenger for å få følgende produkter:

• aubergine middels størrelse (3 stk);
• stor haug med koriander,
• vegetabilsk olje (for smøring);
• 10 de rensede valnøtter;
• salt og pepper (smak);
• ? Ts malt koriander;
• tre fedd hvitløk;
• korn av granateple.

Deretter vil vi lære å lage mat aubergine pkhali. Oppskriften er vist nedenfor.

fremstillingsmetoden

Auberginer bør vaskes under rennende vann, tørk godt og gjøre dem mer Pinned plugg. Frukt smurt og stek i ovnen til de er møre (40 minutter). Når auberginer er kult, fjerne dem fra huden. Massen mos med en gaffel. Deretter må du lager sausen. For å gjøre dette, skrelt hvitløk, koriander min, tørket og finhakk. Hvitløk og nøtter kjøttdeig. All denne blandingen med aubergine lim til uniform, salt, pepper, koriander legge etc. Serve pkhali Aubergine må sprenge med granateplefrø. Det er også mulig å bruke dekor valnøttkjerner.

Dish av rødbeter og kål

Snakker om denne delikatessen, for ikke å nevne den rødbeter kål variant. Det er veldig nyttig og gir et vakkert utseende til ethvert bord. Å lage det du trenger store bete, et halvt lite hode av kål, løk, valnøtter i et stort antall (ca 200 gram), koriander og persille, grønn Adjika, krydder.

metode

Bete og kål grovhakket og kokt sammen i saltet vann, og deretter brette dem inn i en sil og la vannet renne. Etter at grønnsakene er avkjølt, bør de være kink gjennom en kjøttkvern. Den samme fremgangsmåten for å gjøre med løk og valnøtter. Alt dette er godt blandet og tilsett hakket koriander og Adjika. Om nødvendig, tilsett salt. Fra denne massen til små kuler. Gi dem en oval form, og sette på sine røde løkringer. Pynt med noen korn av granateple og luftig med en kvist av koriander.

Så du vet hvordan å lage en av de typer pkhali. Oppskriften, som du kan se, er ganske enkel. Det er bare nødvendig å observere alle reglene, og dekorere bordet ditt er en annen utrolig velsmakende og sunn rett.

grønn pkhali

Etter å ha lest denne artikkelen, vil du definitivt ønsker å umiddelbart begynne produksjon av retter på en av disse oppskriftene. Men ikke mas, fordi vi ikke har blitt fortalt hvordan å lage grønn pkhali, og det er den mest delikate og nyttige. Å lage det du trenger enten spinat eller nepe bete (blader). Vi må ta minst ti bjelker, to hundre gram valnøtter, to eller tre fedd hvitløk, to spiseskjeer med eddik, en haug med koriander. Fra krydder trengs hopp-suneli, svart og rød pepper, salt.

Prinsippet om utarbeidelse vi har blitt fortalt mer enn en gang, så du vil være i stand til å gjøre pkhali. Oppskriften, som du kan se, modifisert i henhold til hovedproduktet, men sausen er alltid den samme. Velbekomme!