Rasstegay med fisk - tradisjonell russisk matbit

Hvert folk har sine egne kulinariske tradisjoner. Kjøkken av folkene i verden har sine egne kjennskap til matlaging. Små snack paier-paier - en av de tradisjonelle retter av russisk mat. I pre-revolusjonerende Russland likte de stor popularitet. De ble servert både som en selvstendig tallerken, og sammen med andre retter. Spesielt deilig var en kake med fisk. Det kan bli spist på noen taverna.

For å forberede denne paien ble det brukt en ubehagelig gjærdeig. Denne bakingen fikk et uvanlig navn fra måten det ble forberedt på. En kake med forskjellige fyllinger bør nødvendigvis være åpen, som om den ikke er trykket på. I den åpne midten ble det tilsatt smeltet smør eller en varm kjøttkraft.

En pai med fisk kan tilberedes hjemme. En vanlig gjærdeg er egnet for denne bakingen. For å gjøre det, trenger du: et glass melk, 25 gram gjær, 600 gram mel, 70 gram smør, 25 gram sukker, en klype salt. Knytt deigen av de listede ingrediensene. Dekker med et serviett, de gir ham til å komme opp. På denne tiden forbereder du fyllingen for paier.

En kake med en fisk skal være saftig. For fyllingen ta en ganske fettete rød fisk - laks, ørret eller annet. Også for fyllingen trenger du to pærer, dill greener, malt hvit pepper og salt. Mens deigen er egnet, forberede fyllingen.

Kutt i strimler av solsikke på en solsikkeolje. Skalet og godt vasket rå fisk er kuttet i små firkanter. Deretter blandes den avkjølte løk, finhakket dill og fiskesnitt, saltet og peppered.

Fra den ferdige deigen formes små porsjonerte flate kaker. De ruller dem ut med en rullestift og legger stopp i midten av hver. Kaken med fisken er bundet slik at midtdelen forblir åpen. Kantene på pastellene kan flettes i en pigtail. Påfyllingen skal være nok. Hun ser ut av de formede konvoluttene.

Tilberedte patties fordeles på et bakeplate og forlates på et varmt sted i 30 minutter. I løpet av denne tiden øker de litt i volum. Før baking i ovnen er overflaten av patties smurt med et slått egg. En kake med fisk blir tilberedt ved en temperatur på 180 grader Celsius. Klar-laget bakverk skal være godt blåst.

En brett med tilberedte paier er tatt fra ovnen. Rasstegay med fisk sprinklet litt med kaldt vann og deksel med en ren klut. Etter litt pusterom under servietten blir paiene myke nok, med en rødaktig skinnende skorpe. Før du serverer parabolen, tilsett i hver kake med fisk litt olje eller 2 ts fiskesuppe. Dekorer kaker med et stykke sitron og grønnsaker.

Tidligere kunne enhver fest ikke gjøre uten rasstegaychikov. I fiksjon, når du beskriver måltidet, kan du ofte finne omtale av dem. I vår tid er dette en virkelig russisk rett, vi lagrer hjemme med glede. Kulinariske oppskrifter for matlaging paier har ikke mistet sin popularitet. De er bakt ikke bare med fisk. Fyllingen kan være kjøtt, sopp, kombinert.

En kake med fisk serveres til usšice. Og gjennomsiktige buljonger er godt kombinert med paier, hvor fyllingen er kjøtt eller sopp. Hvis det er suppe i lunsjmenyen, vil det ikke være overflødig å bake med ris og løk eller egg og gulrøtter.

Unge husmødre, som ikke har erfaring med baking, kan finne ut at de ikke kan takle forberedelsen av tradisjonelle russiske patties. Men det er matlaging for tekanner, hvorav tipsene vil bidra til å forberede din egen gjærdeig til paier. Hvis du mislykkes, og testen ikke kan klare, kan den kjøpes i butikken.

La de første paiene ikke være like vakker som de erfarne fagfolkene. Men denne parabolen er meget velsmakende og tilfredsstillende. Og hver husmor ønsker å skjemme bort paier for sin egen husholdningskoking.