Kalori mel varianter, nyttige og skadelige egenskaper

Hvete - er, uten overdrivelse, den viktigste korn for menneskeheten. Den dyrkes i nesten alle kontinenter, og retter fra dette produktet eller bruken er på kjøkkenet i alle land i verden. Noen retter bruker hele bønner eller knust, men de fleste av dem fint smalyvayut. Hva er varianter, egenskaper og kaloriinnholdet i hvetemel? Nytten av produktet eller ikke? La oss undersøke.

mel mangfold

Avhengig av det anvendte korn grovhet av slipe- og bearbeidingsmetoder skille mellom forskjellige varianter. Mange av dem, og de er litt forskjellig i ulike land. Men det er en stor, som finnes nesten overalt:

1. Mel. Det er oftest brukt til fremstilling av et utvalg av kaker, brød, pasta, både kommersielt og i hjemmet. Dette melet er veldig finmalt, hvitt, vakre farger og inneholder nesten ingen stivelse. Baking av det viser seg veldig myk og velsmakende.

2. Først klasse - den vanligste. Det har også utmerket fin struktur, men fargen er karakterisert ved en gulaktig fargetone. Det er oftest brukt for kaker, muffins eller pannekaker. Den industriell målestokk (brød, pasta), blir den brukt for å oppnå billigere produksjon, noe som utvilsomt i smak vil gi lignende produkter av høyeste kvalitet.

3. Mel andre klasse har en mer grovmaling omfatter rester kli og korn knuste skjell. Fargen kan variere fra gul til brun. Denne variasjonen er svært velduftende, godt egnet for tilberedning av kaker, kjeks, og diett brød.

4. Mel, fullkorn dukket opp på hyllene i butikkene post-sovjetiske plass ikke så lenge siden. Den oppnås ved maling av korn uten å fjerne partikler, så det er ujevn og inneholder en masse av kli. I industriell skala slik variasjon er ikke veldig populær på grunn av sin holdbarhet er to ganger lavere enn for eksempel høyere utdanning, og deigen viser seg tung og ikke veldig behagelig å bruke for store bakerier. Men hjemmelaget brød fra hele hvetemel er svært velsmakende og sunn.

Calorie hvetemel

Dag i mote helse, slank, stram kropp og et balansert kosthold. Det er derfor mange mennesker er svært interessert i spørsmålet om kaloriinnholdet i hvetemel. Denne prisen varierer avhengig av varianter, selv om forskjellen er ubetydelig.

Supreme - 335 kcal.

Først - 330 kcal.

II - 320 kcal.

Fullkorn - 300 kcal.

Disse data er veiledende og kan ikke være så korrekt som mulig for enhet, siden kalori av dette produkt varierer litt, avhengig av fremgangsmåten og graden av behandling, metoden for lagring og til og med økende plass.

store fordeler

Ulike varianter av hvetemel er forskjellige i innhold av vitaminer, mikro og makro. Videre grovere grind, "lavere" klasse, jo mer næringsstoffer vil gi kroppen din produktet.

På toppen av listen hel-hvetemel. Det er meget rik på vitamin B, E og PP, og omfatter også slike viktige stoffer som kalsium, kalium, magnesium, fosfor, jern, natrium, og mange andre. Denne variasjonen kan spises, selv de som er melprodukter er kontraindisert. For eksempel, i sykdommer slik som fedme, diabetes og hypertensjon.

Litt mindre enn i spørsmålet om bruk av melet i andre klasse. Selv om det inneholder også en masse av vitamin E, C og PP, samt mikro-og makro metall.

Mel første klasse har nyttige egenskaper omtrent en halv til to ganger lavere enn det som er ansett som ovenfor. Det er ikke så rik på jern, fosfor, magnesium, kalium og kalsium.

De fattigste i innholdet av elementene kroppen trenger er hvetemel. Vakker farge, tekstur og smak - et resultat av en betydelig behandling i løpet av som den tapte naturlighet og nytten av produktet. Selvfølgelig, noe som fortsatt gjenstår, men i små mengder.

Det bør også bemerkes at melet er rik på fiber, som er veldig mye som trengs av kroppen for sunn funksjon riktig. Situasjonen er lik med den substans - den mer behandlingen, jo lavere innhold.

skår i gleden

Høy-kalori hvetemel - er ikke den eneste ulempen med dette produktet. Husk om innholdet av et stort antall såkalte gluten, som oppstår på grunn av klumpdannelse av partiklene i fremstillingen av deigen eller en rekke retter. Dette stoffet er ikke alltid godt absorbert og behandles av kroppen, men dens overkant kan føre til problemer i fordøyelseskanalen.

Noen tips

Nekter helt fra bakt varer verdt bare under streng resept fra lege. Frivillig frata deg av dette produktet er ikke verdt det. Det viktigste - å velge den rette typen, og vet når du skal stoppe.

Hvis nyttig hel-hvetemel selv ikke liker smaken, og ikke entusiastisk, bør du prøve å blande den med andre varianter av hvetemel. Det finnes også en rekke oppskrifter med tillegg av ulike korn - ris, rug, bokhvete, etc. Ved å eksperimentere, kan du plukke opp et balansert produkt - og nyttig, og velsmakende.