Steinsopp: fordelene, ernæringsmessig verdi, kaloriinnhold, bruk av

Hvit sopp av slekten steinsopp kalte sin konge, fordi du kan trygt si at han er den beste i smak. Det kan ha opp til 30 cm, og hatten -. Diameter 50 cm Hvit sopp, bruk av noe som er uvurderlig, er funnet i nesten alle skoger, med unntak av osp og or. Bruk kan være ferskvann (matlaging, stuing, steking), tørket, beiset. Også porcini supper, et utvalg av sauser og salat retter.

egenskaper Borovik

Denne "kongen av sopp" er ikke bare fikk sitt navn. Han regnes som den mest næringsrike, med god smak, attraktive og appetittvekkende aroma. Det er takket være disse egenskapene, er det veldig kjekt kokker.

Avhengig av alder og vekst av sopp cap kan være lys gul eller mørk brun farge. For eksempel sopp som vokser i en furuskog, har en mørk lue.

På grunn av uerfarenhet av hvit sopp, fordelene som langt overstiger fordel for andre sopper kan lett forveksles med uspiselig, er det viktig å vite de grunnleggende funksjonene. For det første kan den nedre hetten Borovika ha grønn og gul. Kjøttet bør være hvit og ikke bitter smak.

calorie steinsopp

Boletus består av 90% vann. Det er derfor det er kalorifattig. Dens næringsverdi er 34 kcal pr 100 g av sopp. Men tørket steinsopp ikke har denne kvaliteten, fordi den inneholder 286 kalorier. Det er nødvendig å nøyaktig beregne den nødvendige vekt av produktet når det brukes i matlaging. Dette skyldes det faktum at kalori hvite sopp fersk og tørket er mye annerledes. I tillegg vil det bidra til å unngå å forårsake skade på menneskekroppen.

Næringsinnhold

Snakker av ernæringsmessige verdien av hvite sopp, bør det bemerkes at i 100 g fersk produktet inneholde:

• Vann - 89,4 g;
• mettet fettsyre - 0,4 g;
• umettet fettsyre - 0,4 g;
• di- og monosakkarider, - 1,1 g;
• Aske - 0,9 g;
• Karbohydrat - 1,1 g;
• fiber - 3,2 g;
• protein - 3,7 g;
• fett - 1,7 g

CEP tørket har en annen sammensetning som avviker betydelig fra de ovennevnte. Så, i 100 g inneholder:

• 3,1 g fettsyrer mettede fettsyrer ;
• 7,2 g av aske;
• 9 g av di- og monosakkarider;
• 3,1 g av umettede fettsyrer;
• 13 g vann;
• 26,2 gram kostfiber;
• 30,3 g protein;
• 14.3 gram fett;
• 9 g karbohydrat.

Ernæringsmessige verdien av steinsopp er karakterisert ved dens komponenter, slik som vitaminer, makro- og mikroelementer. Sammenligne innholdet fersk og tørket Borovik.

vitaminer:

• PP (nikotinsyre tilsvarende) - 8,5 og 69,1 mg;
• E (TE) - 0,9 og 7,4 mg;
• C - 30 og 150 mg;
• B9 (folsyre) - 40 og 140 mg;
• B6 (pyridoxin) - 0,07, og 0,4 mg;
• B3 (pantotensyre) - 2,7 mg (fersk);
• B2 (riboflavin) - 0,3 og 2,45 mg;
• B1 (tiamin) - 0,04 og 0,24 mg;
• PP - 5 og 40,4 mg.

makronæringsstoffer:

• svovel - 47 mg (fersk);
• 22 og 151 mg klor;
• 89 og 606 mg fosfor;
• 468 og 3937 mg kalium;
• 6 og 41 mg natrium;
• 15 og 102 mg magnesium;
• 13 og 107 mg kalsium.

Sporstoffer:

• 26 mg rubidium;
• 6 og 41 mg kobolt;
• 0,02 mg av silikon;
• 60 mg fluor;
• 6 mg krom;
• 0,33 mg sink;
• 0,23 mg mangan;
• 0,5 og 4,1 mg jern.

fordeler steinsopp

Hvit sopp, som har tilnærmet ubegrenset, stimulerer fordøyelsen og forbedrer funksjonen av mage juice. For å gjøre dette, må du spise suppe steinsopp, som er ansett som mer nyttig enn vanlig kjøtt kjøttkraft.

Fordi de inneholder vitaminene i sopp de er svært nyttige for funksjonen av skjoldbruskkjertelen. En gunstig effekt på skjønnhet og helse for hud, hår og negler.

Det er også viktig å inkludere egenskapene til hvit sopp tonic, sårheling, anti-bakterielle og anti-tumorvirkning. For eksempel i kampen mot kreft hjelp svovel og polysakkarider.

Hvit sopp, hvis bruk er kjent for alle, inneholder en nyttig komponent av lecithin, noe som bidrar til å hindre akkumulering av kolesterol på veggene i blodkarene. Dette er svært viktig for forebygging av aterosklerose. I sin tur, aminosyrene er de assistenter i ferd med cellefornyelse, bidrar til å aktivere de tilsvarende prosesser.

Borovik og inneholder mye antioksidanter, som også er svært nyttig. Han gir ikke virus, bakterier og andre skadelige stoffer inn i kroppen.

Steinsopp, merkelig nok, blir brukt i medisin. Leger si det spesielt effektive i tuberkulose, utmattelse, redusert metabolisme. Men den inneholdt en spesiell vandig ekstrakt bidrar til å løse problemene knyttet til magesår og frostskader.

Hvite Tørket sopp virker som en kilde for protein som kroppen kan absorbere opp til 80%. Den inneholder også enzymer som hjelper nedbrytningen av fett og glykogen. Tørket porcini sopp kan anvendes for forebygging av kreft, hodepine, samt betennelse og anemi. De styrker hjertet og kroppen generelt, stimulere sjelsevner.

søknad

Hvit sopp kan brukes både i ferskvann og i tørket form. Imidlertid er det antatt at den sistnevnte er mer anvendelige, fordi kroppen forbrenner dem lettere. Og her, for eksempel stekt sopp tror tung mat.

Men hvis du fortsatt er i hendene treffer fersk sopp, og du kan ikke tørke dem, så de kan kokes, pickling, frysing. Vi tilbyr et par oppskrifter for eksempel.

Steinsopp: oppskrifter med bilder

Vi foreslår å begynne å bli kjent med oppskriften stuet steinsopp i fløtesaus. Så, ta:

• 1,5 kg boletus;
• tre løk;
• to spiseskjeer rømme;
• en spiseskje smør;
• pepper;
• salt.

Gode sopp (ikke wormy ikke bortskjemt, etc.) ren og tørr. Forresten, er hetten ikke renset, bare ben. vask grundig soppen under rennende vann. Skjær i biter på 4 cm. Fyll kaldt vann, noe som gir en byll, fjerne skum, redusere brann koke i 10-15 minutter. Deretter vaskes sopp, satt for å fjerne overskudd av væske.

Skjær løken i halve ringer. Stek i smør til de er lett brunet. Tilsett kokt sopp, stek 5 minutter, salt, pepper. Tilsett fløte, rør, lapskaus, 5 min. Tildekningslokket insisterer 10 min.

Hvis du har en tradisjonell oppskrift for matlaging sopp, så kan vi ta det sopp. Og du vil se hvordan måltidet vil være deilig.