Risotto med sjømat

Middelhavsmat har mange retter som kombinerer, ved første øyekast, enkel matlaging, deilige ingredienser og komponenter, samt enkel servering og filing av ferdige retter. Slike viands inkluderer risotto med sjømat - flavored tallerken som forårsaker umiddelbar appetitt. Det er viktig å merke seg at vellykket utarbeidelse av et mesterverk er direkte avhengig av kvaliteten på sjømat å være frisk. Velge fersk sjømat eller kjøpe en pakke med frossen sjømat, må du ta hensyn til utløpsdatoen, samt muligheten for å bruke det til matlaging risotto.

Risotto med sjømat blir tilberedt -Thirty tjue minutter. Ingredienser er designet for fire voksne. Det anbefales å bruke den angitte sett av produkter, forberedelsestrinnene av å observere nøyaktig.

Risotto med sjømat (oppskrift):
1,5 kg skalldyr (små), 2 kg blåskjell, 50 c. smør, 1 løk, skiver inn i en tynne skiver, strimlet 1 fedd hvitløk, 300 g. ris (kruglozernistogo), 100 gr.belogo tørr vin, 150g. pillede reker 2 timer. hakket frisk persille, 2 h. spoon krem eller kremfløte, 30 g. Solid "Parmedzhano" ost, revet på et fint rivjern, 250 c. blekksprut hermetisk 3 timer. olivenolje,
salt, pepper.

Vi går nå videre til spørsmålet: "Hvordan lage risotto med sjømat?".

Fersk sjømat ble grundig vasket og renses for rusk og planteelementer. Frossen sjømat er vanligvis straks klar for matlaging. Muslinger og blåskjell er plassert i en stor kjele, fylt med vann og bringes til koking. Videre er de kokte over høy varme i seks til åtte minutter eller så, så lenge det ikke er åpent. Ikke åpne sjømat, vanligvis ikke bruker til matlaging risotto. Deretter blir kjelen fjernet fra varmen og fikk blåskjell og muslinger i varmt vann. På samme tid i saltet kokende vann ned i reker bare ett minutt og umiddelbart fjernet.

Ta en annen panne eller stor (med høye støtfangerne legeme) panne med en tykk bunn, karakterisert ved at smeltet smør og stekt løk. Deretter legger hvitløk, som er stekt på svak varme i fem minutter. Ved siden av denne gryte eller panne (valgfritt koke risotto) er fylt med ris og grundig blandet med alle de andre ingrediensene. Tilsetning av salt, pepper (smak), hvoretter alle forbereder tre minutter på lav varme. Strømmet vin. Fremstilling fortsetter over middels varme til den totale absorpsjon av vin ris.

Videre er det en forbindelse med sjømat risotto følger: muslinger og blåskjell kan foldes i et dørslag eller sil, eller ved å trekke dem ut på en plate og la den drenere det gjenværende vannet. Etter det, blir de lagt til risotto. Så er det er lagt reker. All drysset med persille, ost og hell fløte (eller rømme). Videre alt blandet grundig og forbereder en mer minutt under omrøring.

Blekksprut i en separat bolle, kombinere olivenolje.

Risotto med sjømat utvidet i porsjon tallerkener, topp lagt blekksprut og noen blader av persille.

Når serverer sjømat risotto med små barn, må du først rense sjømatfatet og tjener bare til den spiselige delen av sjømat.

Risotto serveres varm. En vanlig praksis er å spise nylaget pudding. Risotto er perfekt kombinert med velsmakende hvitvin. Sørg for å sette en ekstra skål for parabolen uspiselige deler av sjømat. På bordet er det vanligvis en kopp skiver sitroner og ekstra servietter.