Røykt ål: der hvor å kjøpe, hvordan å lage mat og hva du spiser?

Røkt ål - vakker utsøkt delikatesse. I alle god restaurant som serverer fisk så fantastisk hovedrett eller i tandem med andre ingredienser i en salat. I tillegg til god smak, dette produktet har utmerket næringsverdi. Røkt ål er også nyttig, dens kjøtt inneholder jod, kalium, jern og andre mineraler som trengs av kroppen, vitamin E, A. Hvordan lage denne fantastiske fisk, hvor du kan kjøpe og hva slags mat er best å kombinere? Du kan finne svar på alle spørsmål.

Hvor i hovedstaden solgt røkt ål?

Moskva - en stor metropol. I denne byen, kan du finne et produkt, selv de mest knappe. Røkt ål lagres på hyllene i dagligvarebutikker, sammen med andre typer fisk. Bedre fortsatt lete etter den i supermarkeder, som det er knapt outlandish dette produktet i små private butikker. Hvis prisen på røkt ål vil virke for høy, eller du ikke ønsker å kaste bort tid på å lete etter, kan du prøve deg å gjøre denne kulinariske mesterverk. Få ikke verre enn i butikken!

forberede seg

Hvis din hjemme har en røykeri, er det en synd å ikke bruke det til matlaging ål. Umiddelbart fisken du trenger for å forberede før du starter prosessen. Ål bør være godt vasket og renset, sløyd alt inni. Så igjen er det ønskelig å senke fisk i vann, for-behandling av et salt derav. Før du går videre til røkt ål, må du sylte den for en kort tid. Dette vil bidra til en spesiell saltlake. For dens fremstilling bare behøver vann (per 5 kg fisk - 6-7 L) og salt (1 kg). Fisk i en saltlake bør holdes ikke mer enn 10 minutter, og hvis bitene er små og tynne, tid til å bruke mindre enn halvparten. Etter det, bør ål grundig skyll og tørk. Nå er det lite - rasen i eldhuset ilden varmer det til en temperatur på ikke mer enn 80 grader. Det er en indikator på termometeret må opprettholdes gjennom hele prosessen med koking ål, og det tar 1-1,5 timer, avhengig av størrelsen og tykkelsen av stykkene. Du kan røyke fisken, ved hjelp også gitter grill. Ved bruk av en slik forberedelse metode acne få mindre fett. Det bør bemerkes at røkt mer egnet tre av frukttrær eller eik. Bedre ikke bruke bartrær - de vil gi fisken en bitter smak.

Hva går røkt ål?

Oppskrifter inkluderer varianter av retter med denne deilige fisken. For den uinnvidde den beste pudding røkt ål virke litt sukker med svart brød og løk. Ofte bruker dette produktet som en farse for sushi. Deilig å spise all fisk med grønnsaker, frukt, salater, kaker, melprodukter. Røkt ål - kalori produkt og er helt uavhengig, er han i alle retten skal spille første fele. Derfor bør du ikke kombinere det med tunge matvarer som har en uvanlig smak. Vekt på tallerkenen bør være ett.

Salat med røkt ål

Det er nok av oppskrifter, og den første, som vi vil fortelle den enkleste og mest enkle. For å fremstille slike retter som salat ål røkt behovet seg røkt ål (300 g), 2 agurk, rød pepper, sitronsaft, salatblader hvilken som helst vegetabilsk olje (fortrinnsvis olivenolje) og et salt derav. Grønnsaker bør kuttes i strimler, samt fisk. Salatblad skal bli revet i små, enkle å spise stykker. Alle ingrediensene skal blandes, tilsett dressing og krydder og salt. Du kan dekorere et fat med sesamfrø.

Det andre alternativet er en salat gourmeter hevder å elske. Listen av nødvendige produkter er røkt ål (350 g), kål Peking svakt furunøtter, litt mer enn en halv kopp svisker, olivenolje, saften av en sitron, konjakk (1 ss. L.), sennep (halv teskje) og epler ( to små). Fisken blir kuttet i julienne, makulere grønnsaker, tilsett tørket frukt. Nå gå videre til utarbeidelse av sausen. For å gjøre dette, blande olje, sitronsaft, sennep og cognac. Skrelt og hakket epler bør legges siste, at de ikke er svart. Salat kledd med og umiddelbart tjene. Du kan dekorere et fat med grønn granat. Ikke glem at deilig salat serveres i små porsjoner. Bon appetit!