Elegant og krydret saus "Guacamole" avokado

Mystiske ordet "guacamole" kalles en meksikansk saus laget av eksotiske, som en pære, frukt, avokado. Nå frukten av outlandish ikke lenger en sjeldenhet på våre hyller, men, dessverre, fortsatt ganske dyrt produkt. Likevel er det verdt minst noen ganger bruke det i sin makt for å lage noe uvanlig parabolen av avokado.

Guacamole klassiker i noen land så utbredt som vi majones som base ingrediens for mange gode sauser og retter, spesielt verdsette vegetarianere.

Avocado - hva slags frukt?

Avocado, egentlig, er formet som en grønn pære, selv om det kan ha en oval eller sfærisk form. Det er frukten av en eviggrønn plante fra familien til Percy amerikanske Laurel. Det er noen ganger kalt alligator pære. Fet masse av avocado ligner smør i konsistensen. Indianerne er ikke forgjeves heter det "olje av skogen."

I moden fruktkjøtt er grønn eller gul-grønn, er huden tøff, mørk grønn, noen ganger nesten svart. I midten er en stor uspiselige grop, som inneholder farlige for mennesker og animalske stoffer. For sausen "Guacamole" avokado massen brukes bare moden frukt.

Hvor nyttig saus "Guacamole"

Avokado kan ikke kalles kalorifattig mat. Den inneholder mye fett, som imidlertid er lett å fordøye, takket være umettede fettsyrer, som finnes i overflod i denne frukten. Derfor saus avocado "Guacamole" er også svært næringsrik, ikke å få tynn fra det.

Men denne oversjøisk spise frukten fremdeles meget nyttig: det inneholder nesten ingen karbohydrater, men rik på vitamin E, B2, C, makro- og sporelementer (fosfor, kalsium, jern, kalium, kobber, etc ...), folsyre alter , fiber, mineraler. Alle av dem full av saus og "Guacamole" avokado.

Den grunnleggende regelen for matlaging "Guacamole"

Avocado er akseptert for bruk i sin rå form - så fullstendig bevart dens ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper, så vel som lyset nøttesmak. Massen av moden frukt er brukt for å lage kalde retter: forretter, salater, smørbrød og, selvfølgelig, sausen "Guacamole" avokado.

Meksikansk saus oppskrift inneholder nødvendige komponenter: frukten selv, sitronsaft (eller kalk juice) og salt derav, og forskjellige tilsetningsstoffer. Disse kan være alle typer krydder pepper (chili eller bulgarsk), tomat, hvitløk, persille.

I Østen sier de: "Uansett hvor ofte gjentatte ord halvah, søtere i munnen vil ikke." Og sauce "Guacamole" avokado - før du prøver, vet ikke smaken av denne utmerket saus. Alle kokkene koker det på sin egen måte, men vi skal huske de grunnleggende regel: myk masse av frukten mørkner raskt, så du må rengjøre den umiddelbart før matlaging. Hakket eller most masse umiddelbart overstrødd med limesaft eller sitronsaft, for å bevare den naturlige fargen og tilsett resten av ingrediensene. Hvis du slipe de produktene som utgjør sausen i en morter, så vil det slå velduftende.

"Guacamole" i meksikansk

For å gjøre det, må du ta 2 avokado, 2 fedd hvitløk, 2 tomater, 2 røde chili peppers, en halv rød løk, saften av 2 lime, 2 ss malt koriander, salt, saus "Tabasco" og nykvernet pepper etter smak.

forberedelse

Hele avocado masse skilt fra skinn og bein, satt i en blender, tilsett de samme kuttet tomater uten skall, hvitløk, koriander, løk og chili. Deretter helle litt saus "Tabasco", og lime juice, pepper og salt. Blandingen ble malt til et puré, satt i en bolle og dekk med folie. Serveres det kjølig i kjøleskapet og pynt med koriander blader. Effektivt det ser "Guacamole" avokado, som ble presentert i halvdelene av bark.

Ditt, kan du si, en nasjonal meksikansk saus er tradisjonelt servert med mais tortillas tortillas, chips, nachos, burritos og andre retter som er typiske for landet. Den tykke deigaktig "guacamole" smørbrød kan erstatte smør eller majones, er det ofte brukt sammen med en fylling for shaurmy, pitabrød, pita. Uvanlig smak, er dette en forrett, tilberedt med pærer.

"Guacamole" med pære

Må 900 gram avocado, en hvit løk, chilipepper 4 Serrano, 1 ts grovt salt 3 ss lime juice, pære og 1 store glass stenfrie druer.

forberedelse

Hakk i en blander på forhånd opphakket løk og paprika med salt. Gradvis legge skiver avocado å fortsette sliping. Hell sitronsaft og rør. Separat male i en blender druer og pære. Da de to delene henger sammen og vakkert servert.

Winter "Guacamole"

En annen oppskrift "Guacamole" saus, som har den opprinnelige smak på grunn av granateple frø.

For å forberede seg til å ta: 3 avocado, løk halv rød, 1 grønn klokke pepper, 2 lime kompis granat, 20 gram koriander, salt og sort pepper etter smak.

forberedelse

For å fremstille den saus er autentisk, bruker morter og støter (ideelt sett fra vulkansk tuff), og i fravær av disse enheter - blender. Terninger løk og mate chili slipe med en klype salt til en homogen pasta. Legg bitene av kjøtt av en moden avokado, legger lime juice, fortsette å gni til blandingen blir en grov grøt. De resterende løk og den andre halvparten chili pepper Finhakk og kombinere med pyurirovannym avocado, tilsett koriander og rør. Omrør den resulterende blanding med granateple frø, salt og pepper.

Saus-starter, "Guacamole" avokado - en svært tilfredsstillende måltid i lang tid den tilfredsstiller sult. Ikke for ingenting i India som frukten kalles "den fattige manns ku."

Det fine med 'Guacamole' saus er at forberedelsene ikke krever stor kulinarisk opplevelse. Retten kan variere ved hjelp av ulike ingredienser, og med lage dine egne oppskrifter: ferie - med rød kaviar, utsøkt - med blåmuggost, hjertelig - en ristet skinke kuber, uvanlige - med tunfisk.