Ribbe, braisert med grønnsaker og uten

Ganske ofte, raidet markedet for kjøtt og andre produkter, så et bilde: eldre kvinner stopper i nærheten avdelingene med svinekjøtt og kompetent umiddelbart trukket seg ribbe. Ser vi på samme tid de på kjøtt som ville være mer. Det er alltid overrasket meg: Vel, som kan være laget av svinekjøtt ribbeina fornuftig? Til slutt, når nysgjerrighet fikk bedre, gikk jeg til en av disse damene, og spurte henne et spørsmål interessant meg. Hun ble overrasket mine uopplyste men ber kalles et dusin forskjellige typer retter med ribbeina. Det viste seg at det ikke bare nærende supper og borscht oppnås, men også at de kan bli stuet, bakt, marinert og grillet toast. Det er retter som ribbe, stuet kål, bakte poteter. Dessuten kan ribbene være kokt separat i saus og tjener sammen med et garnityr. Og forskjellige versjoner av sauser og marinader for dem rett og slett ikke telle. Beskrive alle oppskriftene i en artikkel vil ikke fungere, men om et par av dem vil fortelle.

For eksempel, en oppskrift for ribbe, stuet i tomatsaus. Alle produkter som du trenger, er det bedre ta i markedet - og billigere, og kjøtt er frisk på markedet, og det er mange å velge mellom, og du kan prute. Ribs velge store, med masse kjøtt, med et lag av fett. For mat, vi trenger et pund, hvis du ønsker å ta mer, overdreven bruk for borscht. Av denne mengde vil kjøttet en løk, 2 spiseskjeer tomatpuré, basilikum bunt (hvis bunten er tykk, og kan ta en halv), og av salt og pepper.

Begynn å lage mat med, min ribbeina, kuttet en etter en, og legger et lag av fett i gryten ned. Kazan satt i brann, olje samtidig som du ikke trenger, fettet er smeltet og smøre bunnen av gryten. Men hvis du ikke kan finne spareribs med fett, så ikke klare seg uten olje. Vi forbeholder svinestek over middels varme, til La oss bøye seg. Det må kuttes i terninger. Når fettet er smeltet, kaste inn gryten løk, rør, dekk med lokk og stek det til gylden brun. Du vil huske at vi forbereder ribbe stuet i tomatsaus, er det på tide å gjøre sausen. Du kan bruke ferdiglagde tomatpuré, spe den med et glass vann, og kan være og et par tomat å gni på et rivjern. Den resulterende tomat juice, helles i gryten, bør den flytende dekke alt kjøttet. Nå tilsett salt og pepper, hvis du liker, vil vi dekke lokket ribbe. Dampet, dekket i en saus, de er 20 minutter allerede blitt myk. Men ikke glem dem alle samtidig omrøring. Det gjenstår å legge den siste finpussen - basilikum. Mine basilikum, tørk dem, fint kuttet på et brett. Strø med urter ribber og stuing under lokket lukket i ytterligere 15 minutter. Nå er det bare å ta vare på pynt. De kan tjene som en bakt potet, for eksempel.

Du trenger ikke å sende inn en egen side fatet, og la det koke ribbe, stuet med grønnsaker. Det er best å lage denne retten i juli og august, som i denne perioden er det mulig å finne ferske aubergine, squash, paprika (vi trenger 2 stk. Hver). vi fortsatt bruke gulrøtter og løk (3 stk.), purre (1 stk.) grønnsaker i denne oppskriften mye, så ta masse ribbeina - 2,5 kg.

Vi setter kjelen på bålet, helle en tredjedel av olje cup. Vasket og kuttet ribbeina vi skal gni krydder (salt, pepper, muskat). Den varme olje yngel kjøtt skal dekke hetten og beholde stuing. Alle Pomo grønnsaker. Squash og aubergine vil kutte i terninger. Paprika fjerne frø og også kan skjæres i terninger, løk - halvringer, purreløk - skiver, gulrøtter og natrium. Den første stekt kjøtt løk og gulrot, legge til en annen teskje salt (eller salter kan i stedet for soyasaus) og laurel pepper. Etter 10 minutter resten av grønnsakene sovne. Hell i en halv kopp av kokt vann kjele, dekk med et lokk og kok til alt er klart. Den ferdige retten er dekorert med en kvist av dill.