Slaviske oppskrift suppe av elva fisk

Alle folkene i verden har sine favoritt oppskrifter for deilige fiskesupper. Ungarsk halasle, buaybes fransk, spansk suppe med sherry. Noen setter en rikdom for de tomme skall av marine bløtdyr, pours noen vin, men vi, slaverne, det er en velprøvd oppskrift: øret. Hva skiller den fra andre fiskesuppe? Minimum av andre ingredienser. Hun tilberedt på en brann i en stor gryte, fra fersk fangst. Derfor oppskriften suppe forutsetter tilstedeværelsen av flere arter av fisk - minst - to. Vanligvis er det elva vind og hodet til haler av store elver innbyggere - abbor, karpe, abbor eller karpe. Velsmakende og rikdommen i øret kan tilberedes hjemme.

Fisherman oppskrift suppe av elva fisk

Fiskere - mann alvorlig og er ikke vant til kulinariske herligheter. Men kokt på bål i en liten gryte øre - det er et mesterverk. Koker det veldig enkelt: trenger bare å vite noen hemmeligheter. Fisk bagatell (Hvis du ikke ta med en katt fiske) sløyd, men kokt i skalaer. Det er også bra å kaste den i et dørslag, bunnen av som passer inn i kjelen - så da vil det være lett å fjerne. Hvis du er heldig nok og fangsten stor fisk må bruke et hode suppe (uten øyne og gjeller), svømmeføtter og haler. Som vi allerede har nevnt, for utarbeidelse av måltider kreves ikke for mange ingredienser. Per kilo fisk - liter vann, 1-2 pærer i skall, 3 poteter, salt og urter. For å fremstille den suppe for denne oppskriften, fylle opp alle ingrediensene i kokende saltet vann og kok i en åpen gryte på lav varme i omtrent en fjerdedel av en time. Deretter fjernes hodet, tatt ut av deres kjøtt, som føres tilbake til potten. 5 minutter før slutt, når potetene skal være ganske myk, fylle opp greenene, lukke lokket, fjern gryten fra varmen og la det sette mot.

Russisk oppskrift suppe av elva fisk

Liten fisk sløyd og renset, store rene og skjære opp. Bøter er lagt i en panne. Da må det helle vann (fortrinnsvis kald) og kok. Etter det, er suppen filtrert. Hvis det er en stor fisk (for eksempel karpe eller abbor), så må du sette hakkede stykker der. Løk og masse poteter (ca 8 knoller per tre-liters gryte) rene, men ikke kuttet og satt i suppen helt. Stek på middels varme i en åpen gryte. Når potetene er kokt, sette olje to skjeer (krem), salt og forskjellige krydder (hovedsakelig laurbærblad, svart pepper), helt over i et glass av vodka og avkjølt i en kjele brennende glo av en brann.

Ukrainian oppskrift suppe av elva fisk

I Ukraina besluttet å legge i øret hirse eller annet korn - bokhvete, ris og bygg. Derfor, poteter for denne oppskriften tar mindre (4 medium tuber). Løk kokt i skall og senere forkastet. Ved slutten av olje tilsettes, og (i stedet for vodka), en kvart kopp vin. Den bruker et stort antall urter - gressløk, persille, selleri, estragon og dill. Fiskesuppe servert med rømme.

Finsk oppskrift suppe av elva fisk

I Finland, som du vet, mye fisk. Det suppe er brygget fra elv ørret. Det kuttet i store biter, uten å fjerne skallet. På hyllene i fisk tar fem poteter og 3 pærer som ren og skjær. Alle tre komponenter er plassert i en gryte, helle kaldt vann for fullstendig å dekke fisken, tilsett pepperkorn og salt. Stek på middels varme til kjøttet begynner å løsne fra beinet. Hell så i fløte, bringe suppe til en byll og umiddelbart fjerne fra varme, og da lov til å brygge under lokk i ti minutter.