Spaghetti saus og hans uvurderlig smaken

Spaghetti langt den mest populære versjonen av den italienske pasta alle sine utallige. Denne retten er en velfortjent kjærlighet, ikke bare italienerne, men også innbyggerne i mange land. Det lynet tok hedersplassen på spisebordet og innbyggerne i landet vårt. Men du trenger å vite de grunnleggende reglene for serverer retter på bordet, og denne "spaghetti saus - tjener en viktig egenskap." Det er sant at ikke bare kjenner hver italiensk, men alle andre fan av italiensk mat.

Tvil om at spaghetti i seg selv ikke veldig velsmakende der, vi trenger bare å legge litt olje. Men krydret rett av ulike tilsetningsstoffer og sauser, kan du få et ekte mesterverk av kulinariske kunst - Spaghetti slår ut veldig krydret, fargerike og velsmakende.

Til tross for overflod av klar spaghetti saus i supermarkeder og nærbutikker, er hjem produkt ikke lenger setter sin smak. Kokt spaghetti saus med egne hender vil sikkert saftigere og mer smakfull enn butikk kolleger, i tillegg er han siktet for positiv energi av din omsorg og kjærlighet, som er sikker på å behage alle familiemedlemmer.

Hvis vi tar som utgangspunkt de italienske tradisjoner matlaging sauser, kan antallet arter bli forvirret. Faktisk, hver region av landet har sin egen spesielle oppskrift saus for spaghetti. For eksempel innbyggerne i Sardinia og Sicilia foretrekker pasta med sjømat, Genova med geitost, romerne forberedt mest berømte saus i verden - carbonara. Det inkluderer stekt bacon, egg, ost og nykvernet sort pepper. I dag har vi, gjennom denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du koker spaghetti saus og bli kjent med noen oppskrifter.

Ifølge uttalelser fra kjente kjennere av italiensk mat er det nesten 10.000 varianter av sauser. For å begynne, ta en titt på de mest enkle oppskriften.

Spaghetti saus og tomat (eller tomatpuré)

Denne sausen er ansett som en klassiker av sjangeren. Tomatsaus med en spesielt skånsom. Hvis de ikke har på hånden, kan du trygt eksperimentere med tomatpuré, vil resultatet bli en mer intens smak av fatet.

Så, for å starte tomater bør skåldet med kokende vann, for å fjerne skallet og male i en blender til puré staten. Sammensetningen av ytterligere ingredienser inkluderer olivenolje, hvitløk og løk, og forskjellige krydder og urter, samt sopp og grønnsaker.

Løk trenger å steke i olivenolje, tilsett tomatpuré og koker under omrøring med en treskje over svak varme til brun fargetone av hele massen. Den resulterende blandingen bør legge hvitløk etter smak og krydder - muskat, nellik, kanel, sort pepper, persille, dill, basilikum eller oregano. For tykkere saus må du legge til litt fortynnet i kaldt vann, stivelse.

I den resulterende spaghettisaus legge til noen pepper, gulrøtter, rosiner, tørkede aprikoser, svisker og andre tørkede frukter.

Vårt bekjentskap med en verden av spaghetti saus bør fortsette å studere enkel oppskrift - Carbonara saus. Dette alltid deilig spaghetti saus nyter ekstraordinære popularitet i de beste restaurantene i verden. La oss, og vi prøver å gjøre dette til en eksepsjonell godbit.

Carbonara saus oppskrift

3 ss olivenolje du trenger å varme opp i en stekepanne, legge til det 120 gram finhakket bacon eller pancetta og stek i 8 minutter på middels varme. Deretter legger pancetta til 2 ts svart pepper, for å varme opp i 30 sekunder og fjern fra varmen. Det ferdige vekt satt i en bolle og avkjøl litt.

Deretter må du koble en hel egg med tre plommer, nøye male og blande. Egg legge til allerede avkjølt pancetta og røre, tilsett parmesan og salt etter smak og bland igjen. For sausen må du legge til en viss mengde krem eller varmt vann, uten å slutte å røre, slik at til slutt var det en hyggelig kremet konsistens. Det er hele kokeprosessen. Saus forberedt og det kan trygt tjene.

Vær sikker på at denne retten vil sette pris på alle gjestene verdsatt!