Stek andebryst i ovnen

Kanskje er det ingen slik person som ikke ønsker at signatur parabolen av husmødre i Sovjetunionen - anda i ovnen.

I vårt land, anda i ovnen og er i dag kanskje den viktigste delen av festbord, sammen med Dressed Sild og orden lei Olivier.

Ingen bursdag eller nyttår, som feires i familiekretsen, er ikke uten en elsket og svært nærende en and i ovnen. Og beste ennå, og stappet epler. Denne retten er sannsynlig å være i stand til å lage noe vertinne, selv en som har et minimum erfaring i matlaging generelt. Du vet ikke hvordan du skal bake anda deilig?

Det er viktig bare fra en fugl (uten fjær, selvfølgelig), søte og sure epler, for eksempel, Antonovka. Som fylling kan ta løk, poteter, sopp, som tidligere er blitt stekt i en stekepanne.

Det finnes oppskrifter, som er plassert inne anda hel sitron, med gjemt i det hvitløksfedd. Eller et annet alternativ: en stor haug med persille type, dill, basilikum eller koriander.

Det viktigste i en tallerken kalt "andestek" er ikke hva det har fylt, og fuglen selv. Hennes fantastiske saftig kjøtt - det perfekte supplement for noen garnityr.

Så bake anda i ovnen på de mest enkle og populære oppskrift.

Stek anden i ovnen: det første alternativet

ingredienser:

- selv en and;

- et pund sur-søte epler;

- 200 ml rømme;

- Krydder: svart pepper, tørket hvitløk og kanel;

- salt, for å natrat anda;

- 20 gram smør.

forberedelse:

Det er ganske enkelt! Sjekk anda skrotten i nærvær av små gjenværende fjær og "torner", gni den med salt, krydder og rømme. Skjær eplene i terninger, å fjerne dem fra den pre-kjerne. Stappe dem duck, klippe sy bunnen. Etter det, satt fuglen på brettet på en slik måte som å hvile på bunnen. Sett baking i ca to timer i en ovn. Bare ikke glem å sjekke tidvis dukke spyd piercing. Hvis du etter du gjør en punktering, velger ichor - er anda ikke klar ennå.

Du vet, vi bake anda i ovnen slik at den kom ut rosenrød og herlig skorpe? Det er en enkel hemmelighet: når du sjekker kjøttet for beredskap, vanning duck med kaldt vann, ikke fettet som frigjøres når det er baking.

Et annet alternativ - en blanding av honning og majones i forholdet 12:59. Det er nødvendig å smøre anda i stedet for rømme. Dette tillegget vil gjøre fuglen smaken enda mer pikant.

Når du oppdager at anda har nådd ønsket tilstand, og kjøpte den nødvendige gylden farge, fjerne den fra ovnen. Slik at du ikke tørr kjøtt.

Vanligvis, fuglene foretrekker å bryte, og dermed spise med hendene. Men hvis det ikke er for deg, kan du bruke kjøkken saks eller en kniv.

Stek i ovn anda: andre utførelse

Du vet ikke hvordan steking duck i hullet? Det er veldig enkelt. Og det er bare et stort antall oppskrifter, hvordan du gjør det. Prøv den som er vist nedenfor. La det ikke er et veldig originalt, men smaken av den ferdige retter bare utmerket.

Matlaging duck (og alle andre kjøtt) i ermet gjør det utrolig velduftende.

ingredienser:

- en middels stor anda;

- 5 epler;

- 3 spiseskjeer fløte;

- pepper, salt og krydder;

- ermet for baking.

forberedelse:

Skrell eplene, skjær dem i biter, krydre med salt, tilsett krydder og rømme. Vel alt oppstuss. Duck bør være nøye disembowel, gni innsiden med salt og krydder. Deretter stappe blanding av rømme og epler.

Nå gni krydderet Duck utenfor. Sy fuglen med den rette sidene, hals og hale.

Plasser anda i ermet for baking og slips på begge sider. Sett til bake i minst 2 timer.

Etter denne tid, kutt anda i biter, sette på en plate av epler først, og deretter anda.