Stuet gjedde: et utvalg av oppskrifter

Pike har lenge vært betraktet som en delikatesse. Arbeide med denne fisken er ikke lett, men kjøttet er svært velsmakende, så koke fisken tilhører dette med stor respekt. For å få et godt resultat, vil vi måtte prøve, men smakfull stekt gjedde vil være en stor belønning for sin innsats.

forbereder fisk

Hvis du planlegger å kjøpe fisk i butikken, kan du velge fileter umiddelbart. Dette vil eliminere mange av arbeidene. Men hvis du fikk en ekte prinsesse elv i all sin prakt, men likevel med en jevn lukten av slim i tillegg være forberedt på de kommende verk.

Skill hodet langs gjellebuene. Forresten, er det ikke nødvendig å kaste bort - en perfekt base for suppe. Hvis du planlegger å bruke gjedde hodet senere, sørg for å fjerne den fra gjellene og bare da sender til fryse.

Du kan lage mat stekt gjedde direkte med huden, men hvis du ikke liker det, bli kvitt det er ikke vanskelig. Det ble tatt ut som en strømpe, hvis jeg trekker fra hode til hale.

Fjern ryggraden, kutte filetene fra begge sider. Store bein fjernes lett, men for lite behov for å rase med en gaffel. Det vil i stor grad bidra i arbeidet og de vanlige kosmetiske pinsett.

Stuet gjedde vil være mye søtere hvis du pre-suge saltfiskfilet i melk. Det nøytraliserer helt lukten av myr.

Pike med sopp

Den karakteristiske smaken av denne fisken går bra med sopp. Du kan også bruke de vanlige østers og knappen sopp fra butikken. En gjedde stuet med sopp vil være en delikatesse, verdig den mest høytidelige av tabellen - for eksempel, påske eller nyttår.

Andelene av de produktene du kan justere etter smak og tilgjengelig mengde sopp. Vanligvis fiskefileter ta dobbelt så mye som de andre komponentene.

Skjær gjedda i biter, litt pritrusite mel, stek på begge sider i smør. Sett i en kjele og fyll med grønnsaker, sopp eller fiskekjøttkraft for å dekke stykkene. Sett lapskaus. Sautert sopp, legge til 10 minutter til de er møre. På anmodning fra sausen, kan du legge finhakket stekt løk.

Fisk i melk saus

Denne retten kan tilføres i varm og kald. Pike stuet med løk i melk forbereder seg til en lang tid, men resultatet vil overgå dine forventninger.

For å forberede den perfekte støpejern panne med lokk. En liten mengde olje over sterk varme raskt stek kjøttet kuttes i store biter - er det nødvendig at det ikke brytes opp i løpet av brannen. Tilsett finhakket rå løk (per 2 stk. Pr kilo filet). Hell melk (700 g). Sett på lav varme, dekket lokk. Fisk lapskaus er ikke mindre enn 1,5 timer. Ikke glem å holde et øye med den, og så kokende melk, blåse ut litt. Totalt vil det ta minst en liter væske. Ved slutten av slukke tilsett 100 g smør, svart pepper og salt. I den kalde fatet minner om filler.

Pike i krem

Det er nå vanskelig å si hvor lenge siden gjorde denne versjonen av oppskriften. Men selv i den fyrste Rus gjedde stekt i krem regnes som en klassiker.

Per kilo filet, trenger du 3 løk, litt olje, 2/3 Art. rømme og smak til.

Bland sort pepper og salt, generøst bue filetstykker. Steke dem i en på forhånd oppvarmet panne i 5 minutter på hver side. På grunn av salt de umiddelbart starte opp saften og vil ikke holde seg til bunnen. Deretter legger om fiske hakket løk halv ringer eller strimler. Hell rømme, deksel og småkoke i omtrent en halv time.

Pike med grønnsaker

Denne oppskriften vil sette pris på viftene i tomat saus. Du kan lage mat på det ikke bare bryst, men også vanlige brikker (med ryggraden og ribbeina).

Rull i mel fiskestykker som veier omtrent 1 kg, brett pannen og fres nesten klar. Start skillet.

Revet (store) ett julienne gulrøtter og løk yngel i den gjenværende olje til myk. Gå tilbake fisken i pannen, årstid, podsolite og tilsett 3-4 ss tomatpuré. Hell 0,5 Art. sjy eller vann. Dekk og deretter på middels varme i ca 20 minutter.

Pike lapskaus med gulrøtter og løk er bra ikke bare hjemme. Det er også en god idé for en hage og en piknik. Og hvis du forbereder en rett i sesongen grønnsaker kan legges til å smake den friske urter og pepper.

Garnityr for stuet gjedde

Typisk stekt gjedde matet med kokte poteter eller puré, kokt ris skarp. God som garnityr stuet. Hvis du har tatt opp en gjedde i en saus eller saus, kan du sende den makaroni, skjell eller spaghetti.