Tørket kjøtt: oppskriften hjemme

Tørket kjøtt - det er svært næringsrik produkt som kan være lang nok til å holde underlagt tilgjengelighet av god emballasje. Man mangler en del av produktet for en halv dag. Kjøtt gradvis sveller i magen å fordøye, ikke sult ikke vises lenge nok. Men det vil føle en liten tørst på grunn av væske absorpsjon prosessen, men det er ingenting å bekymre seg for.

tørket kjøtt

Slikt kjøtt - et flott produkt for de som liker fotturer og ekstreme forhold, utøverne. De er veldig raske og enkle å spise på farten, og samtidig vil det gi deg en rask rush av styrke og energi. Og det betyr mye for feltforhold.

I tillegg, kjøttet tørket ganske enkelt konverteres til ordinære. For å gjøre dette, er det nok til å fylle med varmt vann og la stå i en time, før den kommer til sin tidligere tilstand. Eller du kan bare legge til et stykke av produktet når kokt suppe.

Hvordan koke tørket kjøtt

Hjemme, er det ganske enkelt å tilberede. Det er en enkel prosess. For dette er godt egnet lam og oksekjøtt. Svinekjøtt er bedre å ikke ta. Fra det fungerer ikke et vanlig produkt.

Selvfølgelig bør kjøttet være frisk. Dette er den viktigste betingelsen. I tillegg bør det være ganske fet, uten striper.

Biff må kuttes i biter. Det er bedre hvis tykkelsen er ikke mer enn en centimeter. Men selv om du slår seg tykkere stykker - ikke fortvil. Bare matlaging prosessen vil ta lengre tid.

Jo tynnere du narezhete det, jo raskere du tørr kjøtt. Selv i utarbeidelsen må ta hensyn til de formål som du har et slikt produkt er høstet. Hvis du skal bruke det hjemme, og deretter gå videre og gjøre tykke skiver. Men hvis du kommer til å ta det til en kampanje, så bitene må nødvendigvis være tynn. Dette vil forenkle prosessen med bruken på veien. Er enig i at en tykk brikke vil være vanskelig å tygge.

Tørket kjøtt: hjemmelaget oppskrift

Kjøtt må kuttes tvers av korn, slik at senere er de ikke hindret i ferd med å spise. Preparerte stykker legge opp i en bolle, mens de selv begynner å forberede saltlake, som vi fortsetter å være nødvendig.

For å gjøre det, trenger vi en blanding av paprika. Du kan kjøpe et sett fra en kombinasjon av flere av sine arts: rød, svart, hvit, grønn. Men du kan få deg en blanding av slipe de enkelte artene i en kaffekvern. Resultatet vil ikke bli verre. Også komme godt med salt, laurbærblad, soyasaus, sukker og varmt vann.

To kilo storfekjøtt mengde ingredienser vil være som følger:

1. To fulle ts salt.
2. Og to ts av blandingen av paprika.
3. Femti milliliter soyasaus vil være nok.
4. En teskje sukker.
5. Flere knuste laurbærblad.
6. Du kan også legge litt av hva noen urter for kjøtt.

Alle disse ingrediensene blandes i en bolle og hell et glass med kokende vann. Den resulterende oppløsningen blandes for å oppløse saltet fullstendig.

Deretter hell saltlake, vår kjøtt, bland det hele tatt, slik at hver brikke fikk sin del av salt og krydder. Pan deksel med lokk, bør det ikke gjøre for mye luft. Og sender den i kjøleskapet i tre dager. I løpet av denne tiden, kjøttet mykner, mettet med salt og krydder.

Sukker gjør smaken på kjøttet mørere, styrke sin smak. Saltet gir beskyttelse mot vekst av mikroorganismer. En soyasaus gir en særegen smak. Med ham tørket kjøtt hjemme er en mye bedre smak.

Vyalim kjøtt

Det er en spesiell tørketrommel for kjøtt, noe som vil forenkle prosessen med matlaging hjemme. Etter biff suge i saltlake, er det mulig å legge tørketrommel. Og du kan lage mat kjøtt og tørket ved hjelp av en ovn. I alle fall et godt resultat.

Hvis du har en tørketrommel for kjøtt, og deretter legge ut biter av oksekjøtt på gitter skuffer. Bunnlaget av kjøttet kan legges fra de større stykker, fordi den tørker hurtigere.

Tørking i ovnen

Hvis du bestemmer deg for å steke kjøttet tørket i ovn, det er gjort som følger.

Ovnen må først varmes opp til sytti grader. Biff skal tilberedes til den er tørr. I løpet av ovnen bør holdes på gløtt, da fuktighet vil trenge et sted å gå.

Husk at kjøttet er tørt på off gass. Med jevne mellomrom må du baker med kjøttekstrakt, og ovnen for å varme opp. Deretter kjøttet kommer tilbake til et sted.

Tørking vil ta deg omtrent en dag. Hvis du vil være mindre å koke kjøttet, vil det rett og slett mister noe fuktighet, men ikke tørke helt ut. Du får jerky. Det vil ikke bli lagret på veldig lenge. Selv om det er egnet for en to-ukers tur. I første omgang vil det være mulig å spise uten ytterligere matlaging, vel, en og en halv uke er bedre å bruke i supper eller til steking.

For langtidslagring uten kjøling tørke opp før kjøttet must stein tilstand. Optimal temperatur kokeprosessen - sytti grader. Stige det er ikke verdt det, men også for å redusere også. Ved høy temperatur, kan kjøtt Ujar- til en uakseptabel tilstand.

Oppbevar tørket kjøtt er nødvendig på et tørt sted uten lufttilgang i mørket. Dette er en svært viktig forutsetning. Det beste alternativet er å pakke den i enten plastposer eller glasskrukker.

Tips saker eksperter

• Finsnittet kjøttet tørker ut raskere og mer praktisk å bruke under kampanjer.
• Ferdig biff kan holde på et papir om en dag før pakking. Dette gjøres for å fordampe fuktigheten. Erfaring viser at det øker holdbarheten av kjøtt uten kjøling. Og i værforhold er svært viktig.
• Under utarbeidelsen av kjøttet i ovnen under grillen, kan du sette den bakeplate. Dette vil bidra til å bevare renhet. I tillegg vil alle av ovnen må vaske, fordi den forblir stabil lukt.
• Klar til å bite skiver av tørket kjøtt er svært velsmakende. Men vi må være forsiktig og ta vare på tennene dine.

i stedet for en epilog

Mange ønsker å lære å tilberede tørket kjøtt. Hva er navnet, i mellomtiden, et lignende produkt, de vet ikke alt. Slikt kjøtt kalles basturma. Foreløpig anses det nesten som en delikatesse, selv om utgangspunktet var tenkt som et marsjerende variant av mat til hyrdenes, jegere, som i lang tid ikke kommer hjem og måtte ta lager av produkter. Og kjøttet var veldig praktisk å oppbevare og ganske næringsrik.