Tsar pilaf, Den opprinnelige oppskriften på pilaf med kylling.

Hvem blant oss har ikke hørt om en slik deilig og næringsrik rett med orientalsk mat som pilaf? Oppskrifter av pilaf finnes et stort utvalg, og ikke alle av dem er like brukt i moderne matlaging. For eksempel, i det siste har oppskriften på pilaf med kylling blitt svært populær , takket være det lave kaloriinnholdet og tilgjengeligheten av sine produkter, sammenlignet med andre typer pilaf .

I gamle tider blant folkene i øst ble pilaf rimelig vurdert som en kurativ matrett. Det er en legende ifølge hvilken den berømte forskeren og legen fra det 11. århundre - Avicenna helbredet plomme fra utmattelse av en edel adelsmann. Faktisk, etter å ha utmattet fysisk arbeid eller kamptid på kampfeltet, var det den hjertelige pilau som var det beste, restaurerende og helseforbedrende middelet. Og i dag, en deilig pilaf fra en kylling, hvis ikke helbrede fra alle sykdommer, så, i det minste, muntre opp alle som har bestemt seg for å nyte det.

Det er et uendelig utvalg av plov. Men blant dem er oppskriften som tilbys nedenfor, preget av originalitet og gode smakegenskaper.

Tsar pilaf.

Nødvendige ingredienser:

For pilaf: 1 gjennomsnittlig kyllingekroppe; Et glass ris; 1 gulrot; Hvitløk med 3-5 tenner; Pære 1 stk. En blanding av krydder (barbær, karri, sort pepper, paprika); salt; Vegetabilsk olje.

For testen: egg 2 stk; Melk 1¼ kopp; Ca 4 kopper mel; Vegetabilsk olje 2 ss; 1 teskje brus salt.

Til tross for at matlaging pilaf med kylling i henhold til denne oppskriften tar lang tid - denne virkelig kongelige parabolen, vil nødvendigvis dekorere et festlig bord.

Så, måten å forberede seg på:

Behandlet kyllingekroppe er delt inn i små stykker, legges i en dyp stekepanne eller sautépanne, tilsett vegetabilsk olje og brun til en ruddy skorpe dannes. Og så hell kyllingen med en liten mengde kokende vann, salt og kok, dekker stekepannen med et lokk og reduser brannen helt.

Ris (helst langkornet) skylles godt, legges i en panne (helst med en tykk bunn) og litt overvarme med vegetabilsk olje. Hell ris med vann, tilsett salt og kok til kokt.

Gulrot skåret i strimler, løk i små terninger og lagre dem i vegetabilsk olje, til slutt legge til finhakkede hvitløk. Kyll kjøttet forsiktig fra beinene og legg til grønnsakene, legg tilberedt ris her, tilsett krydder og stek alt sammen i flere minutter. La plov avkjøles.

Deretter koker deigen, som kreves av denne oppskriften pilaf med kylling:

I en bolle, legg til melk, legg egg til det og bland godt. Sile mel, tilsett brus, salt og gradvis hell inn i egg-melkblandingen. Tilsett vegetabilsk olje og knead deigen, slik at den blir myk elastisk.

På bordet, bestrøket med mel, ruller deigen i form av et rektangel med en tykkelse på 1 cm. Sett fyllingen fra pilaf i midten av deigen, løft kantene og forsiktig skrape den. Smør toppen av produktet med en blanding av banket eggeplomme og melk, legg på et bakepulver, tidligere oljet. Forvarm ovnen og bake kongens pilaf ved en temperatur på 180 ° C til deigen er helt klar.

For fylling av kongens pilaf er følgende oppskrift på plov med kylling også egnet:

Klipp kyllingkroppen som i forrige oppskrift, og stek den lett sammen med finhakket gulrøtter og løk. Legg kylling og grønnsaker i en gryte, legg til to briller, ferdigkokt kyllingbuljong , tilsett salt, pepper og kom med koking.

I en kokende kjøttkraft hell et glass vasket ris og kok alt sammen til klar.

I denne pilafen kan du legge til ferdigkokte tørkede frukter, de vil gi pilafen en delikat aroma og en virkelig kongelig smak.

Til slutt skal det legges til at denne oppskriften på pilaf med kylling, samt andre oppskrifter av pilaf, ikke er en ujevn kanon. Dette er i første omgang drivkraften til den kreative søken og kulinariske funn av hver elskerinne.