Typer eggerøre: bilder, navn, oppskrifter

En av alternativene for en solid og sunn frokost for voksne og barn er stekte egg. Amerikanske forskere gjennomførte en rekke studier som viste at denne parabolen er ideell til morgenmåltid. Egg protein er lett absorbert av kroppen, inneholder ikke fett og kolesterol, eggeplomme er konsentrert i en stor mengde aminosyrer og antioksidanter, protein, sporstoffer og vitaminer. Kaloriinnholdet i parabolen er bare 135 kalorier, noe som betyr at det kan konsumeres til frokost minst hver dag uten frykt for figuren.

Vår artikkel presenterer de viktigste typene egg, bilder av dem og steg-for-steg matlaging oppskrifter. Takket være vårt valg kan du tilberede en deilig og sunn frokost hver dag på en ny måte.

Hva slags eggerøre er der?

Denne parabolen er en av de mest berømte og populære i europeisk mat. Det er utarbeidet veldig enkelt: fra knuste egg i en varm oppvarmet stekepanne. Spesielle ferdigheter og evner er ikke nødvendig for dette. Det er forskjellige typer eggerøre. Deres navn høres ut som "oppstyr" og "chatterbox". Distinguish disse to rettene i hverandre veien for forberedelse.

Eggerøre betyr å bevare egglokkens integritet under tilberedningen. Navnet på fatet har russiske røtter og kommer fra ordet "eye", som betyr "kruglyash" eller "ball". For å kalle dette ordet var det i ølene i stekt egg mye tidligere enn øynene på ansiktet (før ordet "øyet" ble brukt før XVI-tallet).

Eggerøre er mer som en fransk omelett. Men siden i motsetning til omelett det ikke legger til meieriprodukter, anses det for matlaging at det fortsatt er stekt egg. Typer av matlaging av disse to rettene varierer betydelig: Hvis de prøver å bevare eggeplommen så mye som mulig, i chattering blir hele egget ristet godt eller blandet direkte i en panne under steking.

Måter å lage egg i forskjellige land varierer betydelig. For eksempel i Italia drives egget direkte i en bolle og bakt i ovnen, i Storbritannia serveres et stekt egg med bacon, og tilbereder seg stekte egg med en tykk grønnsakssås og nasjonale krydder, i Spania - serveres direkte på flate kaker, etc.

Klassisk stekt egg

Frøegg kan være noen, selv helt fra matlaging. Hjertelig, enkel, rask og svært velsmakende - bare så kort og tydelig kan du karakterisere denne parabolen. For å holde eggeplommen hele, hell bare egget forsiktig i en panne med smør og stek dem på en eller begge sider.

Avhengig av fremstillingsmetoden utmerker seg følgende typer friterte egg:

• Stekt egg er klassiske;
• Med bacon;
• Stekt egg i form av hjerte, blomst, sol, etc .;
• Et egg, ristet i brød;
• Stekt egg i tomater, boller eller poteter;
• Egg i pepper.

Og dette teller ikke de nasjonale rettene, som er tilberedt i forskjellige retter av verden. Måter å lage stekte egg, faktisk, veldig mye. Alt avhenger av personens fantasi og økonomiske muligheter.

Klassisk stekt egg er tilberedt på følgende måte:

1. Sett stekepannen på komfyren og varm den godt i 40 sekunder.
2. Legg til en spiseskje av vegetabilsk olje.
3. Ved å bruke en børste skal oljen fordeles jevnt i stekepanne.
4. Mens oljen varmes opp, må egget brytes i en bolle, og prøver å ikke skade eggeplommen.
5. Deretter helles egget fra bollen sakte i pannen. Salt og pepper er tilsatt.
6. Stekt egg blir kokt over middels varme til tilberedt. Dette vil skje så snart proteinet blir melkehvitt, bør eggeplommen i stekt egg forbli væske.
7. Eggerøre overføres til en tallerken, bestrøkt med grønn løk og persille.

I Storbritannia serveres denne parabolen med bacon, som er stekt i en egen stekepanne og overført til en tallerken med ristet egg. Og til ferie for alle elskere, blir stekte egg tilberedt i form av et hjerte. Du kan også lage eggerøre i form av en blomst, som vil være den opprinnelige starten på den internasjonale kvinnenes feiringen.

Eggerøre

Det nøyaktige motsatt av stekte egg er eggerøre, som ved eggekjøtt blir først slått med en gaffel og salt, og deretter stek i en stekepanne med smør.

Avhengig av funksjonene i matlagingsprosessen finnes det forskjellige typer egg. Oppskrifter fra preparatet er som følger:

1. Eggerøre på engelsk. For å forberede tallerken 2 blir eggene slått med en gaffel med en klype salt og helles i en stekepanne med forvarmet smør (20 g). I ferd med steking blandes de hele tiden med en spatel for å danne litt stekte baller. Klar til å steke egg, servert, legger direkte på stekt toast.
2. Eggerøre på fransk. For å forberede denne parabolen, blir 4 egg slått med visp og salt, og deretter direkte i en bolle, oppvarmet i et vannbad til det er klart. Tiden for tilberedning av slike stekte egg er minst 10 minutter, og det må også blandes med en spatel for å danne klumper.

Det generelle prinsippet om forberedelse av chattering er at verken oser eller proteiner bør forbli intakte.

Stekt egg med pølse i form av hjerte

En av de mest originale og samtidig enkle alternativer for å lage et stekt egg er stekte egg med en hjerteformet pølse. Og det er ikke nødvendig å vente på en passende ferie for å behage din sjelevenner med en slik frokost. Eggerøre med pølse i form av et hjerte i tid, er ikke tilberedt mer enn de tradisjonelle stekte eggene med pølse. Samtidig ser parabolen mye mer appetittvekkende og mer interessant ut.

Sekvens av stekte egg stekt i form av hjerte:

1. Pølsen er kuttet på en slik måte at den ene kanten av den forblir ujevn.
2. Den kutte pølsen er delt inn i to halvdeler, viser seg i motsatt retning og legges ut i form av et hjerte. Frie kanter av pølser er festet med en tannpirke.
3. Hell en stekepanne av litt vegetabilsk olje, varme den opp og legg et hjerte med pølser i en panne.
4. Litt stek hjertet på den ene siden, vend den til den andre og smash egget i midten. Tilsett litt salt og pepper etter smak.
5. Stek egg til klar, skift deretter til tallerken, dekorér med grønnsaker og toast.

Det finnes andre typer eggerøre med pølse, som når de serveres på bordet, ser også opprinnelige. Nedenfor vil vi se på trinnvis forberedelse av noen av dem.

Blomstertema i eggerøre

Egg og pølse - en tradisjonell kombinasjon av produkter for matlaging eggerøre. Men av disse to ingrediensene, kan du enkelt lage en opprinnelig tallerken. готовится в такой последовательности: Eggerøre med pølse i form av kamille er tilberedt i en slik rekkefølge:

1. Pølsen er kuttet sammen med 2 halvdeler. Deretter blir det på hver del gjort kutt som ligner frynser. Deretter brettes begge halvdelene inn i en sirkel og festes med tannpirkere. Fra den andre pølse kan du lage et par flere blomster.
2. Tilberedte pølser legges ut i stekepanne med vegetabilsk olje. Ett egg bryter inn i midten av blomsten. Egget på egget bør ta plass til midten av blomsten.
3. Når eggene er stekt, kan de plasseres på en tallerken og dekoreres med en perle persille.

Denne eggerøre med pølser i form av en blomst vil være et utmerket alternativ for en festlig frokost for en kvinne eller et barn. Forbered det er ikke vanskelig, og hver mann kan.

Stekt egg i brød

Svært pent og appetittvekkende ser stekte egg, som har tydelig merkede kanter. For å hindre at proteinet sprer seg gult i en panne, men tar en bestemt form, brukes spesielle begrensere. Denne funksjonen kan utføres av spesielle silikonformer, pølser festet med tannpirk på en bestemt måte, grønnsaker (peppers, løk) og brød. Dermed oppnås nye og originale typer friterte egg.

Smakfulle og smakfulle stekte egg i stekepanne kan stekt på samme tid som brød, og dermed få en interessant matbit, frokost eller matbit. в хлебе готовится в такой последовательности: Eggerøre i form av et hjerte i brød er tilberedt i en slik rekkefølge:

1. Hvitt eller rugbrød er kuttet i stykker 1-1,5 cm tykt. Du kan også bruke allerede skiver brød til ristet brød.
2. Ved hjelp av å kutte ned for kaken i krummen, blir et hull kuttet ut. Du kan også bruke en vanlig kniv, men kantene på formen kan ikke vise seg så ryddig.
3. I en stekepanne blir det litt kremet og vegetabilsk olje oppvarmet.
4. Et stykke brød legges i midten av pannen og stekt fra den ene siden til en rødskorpen. Deretter blir brødet slått over til den andre siden, og et egg er kuttet inn i hullet som er laget av utskjæringen. Salt og pepper er tilsatt.
5. Egget er stekt i en panne i ca 5 minutter. Etter det anbefales det å plassere eggerøre i forvarmet ovn i opptil 180 ° i 5 minutter, slik at proteinet er godt tykkere.

I stedet for å kutte ned for en kake i form av et hjerte, kan du bruke en annen form, for eksempel en sirkel, en stjerne, en blomst.

Eggerøre i tomater

En meget velsmakende og sunn tallerken med egg og tomater kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift. Med tomater blir forskjellige typer egg tilberedt, men de fleste oppskrifter er basert på steking av knuste tomater. I vår oppskrift vil tomater tjene som en pott, der egg blir bakt i ovnen.

Steg-for-trinns forberedelse av stekte egg er som følger:

1. Først av alt varmes ovnen opp til en temperatur på 180 grader.
2. To topp tomater skar av spissen (på siden der peduncle er plassert).
3. Kjernen av tomat er nøye ekstrahert med en skje. Som et resultat, bør du få to hule beholdere, som må fylles med fylling.
4. Inne i hver tomat er lagt ut på en klype riven ost, tilsett litt søt paprika og gurkemeie.
5. Egget bryter forsiktig, for ikke å skade eggeplommen, og helles i en tomat på toppen av ost med krydder. Tilsett salt, pepper, persille og ost.
6. Tomatene med fyllingen plasseres i en oppvaskmaskin og sendes til ovnen i 35 minutter.

Under kokingen forblir tomaten litt hard, og eggeplommen blir væsken. Om ønskelig kan du øke tiden for å lage egg i 10-15 minutter.

Stekt egg i boller

Denne rett er ikke noe mer enn en ekte rustikk italiensk frokost. Mange tror at det ikke er noe mer deilig enn en fersk bolle og stekte egg om morgenen. I en italiensk tallerken kombineres disse to produktene og suppleres med andre ingredienser. Eggerøre i Italia er alltid tilberedt med mozzarella, men i oppskriften presenteres parabolen i en mer budsjettversjon - med skinke og syltetøy.

Steg-for-trinns forberedelse av eggerøre i en bolle er som følger:

1. De runde Kuntsevo-boller avskår toppene (som lokkene), hvorpå krummen forsiktig trekkes ut av hånden. Som et resultat bør du få en spisekanne med et rundt hull inne.
2. For tre ruller av suger, syltet agurk og skinke er kuttet (50 g av hver ingrediens).
3. 2 glass melk helles i platen. Hver bolle i 30 sekunder faller inn i melk, og legges ut på et bakeplate dekket med pergamentpapir.
4. I mellomtiden varmes ovnen opp til 200 grader.
5. Innenfor hver bolle legges ut på et stykke smør (20 gram). Top er lagt bokstavelig talt på en teskje av agurkskive og skinke. Som et resultat, bør det være en liten depresjon, der et egg hamrer etter skinken.
6. Til slutt blir salt og pepper tilsatt.
7. Eggene er bakt i 5 minutter ved 200 grader og 10 minutter ved 180 grader.
8. Før servering kan eggene bli dekorert med en klype revet parmesan.

Hvordan lage eggerøre?

Ønsker du å overraske dine kjære ikke bare med en deilig, men også original frokost? Få en spesiell silikon diett for stekte egg. Den er laget av sikker silikon og har ingen ubehagelig lukt. Det er veldig enkelt å bruke dette skjemaet. Det er nok å tilbringe bare noen få minutter av din tid, og en omelett i form av et ansikt til frokost vil være klar.

Sekvens av matlaging:

1. Sett stekepannen med non-stick belegg på komfyren.
2. Legg silikon i midten av oppvarmet stekepanne.
3. Vær forsiktig med å bryte egget, for ikke å skade eggeplommen. Først er proteinet fylt med hele delen av formen rundt øynene, og til slutt løper eggeplommen ut i sirkelen. Lignende handlinger gjentas med det andre egget.
4. Rett på stekepanne kan stekte egg dekoreres med pølser eller pølse. For eksempel kan du kutte en sommerfugl fra en pølse og feste den på hodet ditt, på stedet der nakken skal være.
5. Etter 5 minutter blir eggerøre klar. Ved hjelp av et spesielt fremspring blir formen lett fjernet, og eggene forblir i stekepannen.
6. Deretter overføres parabolen til en tallerken, og om ønskelig er den dekorert med ketchup (munn), oliven (elever av øynene), tynne sirkler og pepper strips (briller), etc.

I salg kan du finne veldig interessante former i form av kattens ansikt, en kanin, en sky, et smil, etc. En slik frokost vil absolutt ikke bare voksen, men også babyen.

Israelske stekte egg - shakshuka

Mange av oss er glad i stekte egg og tomater, som blir spesielt populære i sommerens "tomat" sesong. Generelt, med tilsetning av tomater, er mange typer av denne parabolen tilberedt i forskjellige land. I Israel serveres dette eggerøre med tomater, paprika og aromatiske krydder ofte til frokost, men dette kalles shakshuk. Forbered det er ganske ekte og hjemme.

Shakshuka forbereder seg i følgende rekkefølge:

1. På tomater (4 stk.) Tverrsnitt blir laget, hvorpå de senkes i kokende vann, rengjøres av skinnene og knuses med terninger.
2. Finhakket løk, paprika (½ stk.), Grønn chili, grønn løk, dill og koriander til smak.
3. Alle kutte grønnsaker og grønnsaker legges ut på en kald stekepanne, salt og paprika tilsettes (1 ts). I stekepannen blir grønnsakene stuet i 8 minutter.
4. For å lage en blanding av krydder i en kaffekvern, blir svart pepparkorn, kardemomme, løvblad (3 stykker), samt krydder (5 blomster) og kanel (½ ts) knust. Legg blandingen av krydder til grønnsakene og varme i et minutt.
5. I stewed grønnsaker lage spor og kjøre egg i dem (6 stk.).
6. Fortsett å slukke fatet til eggene er klare.

Shaksuka serveres i varm form med ferskt brød eller skål.