Uslåelig skinke i ovn

Det er ingen hemmelighet at den mest deilig og sunn mat - hjem. I tillegg spise nylaget mat tilberedt av sine egne hender, kan du ikke være redd for - det har ingen konserveringsmidler og spesielt GMO, men det er verdt det. Men det er skeptikere som sammen vil hevde at til noe, sier de, kaste bort dyrebar tid, står uvirksom ved komfyren når du kan kjøpe ferdigmat, bokstavelig talt hva de vil.

Og ja, butikkvinduene er fulle av alle slags ting, ser på som sikler og det er en uimotståelig trang til å umiddelbart kjøpe mat, appetittvekkende utseende på hyllene, og spare mye tid. Det er bare det er spørsmål som porene i hele mat er hvor frisk og kvalitet produkter har blitt brukt for sin forberedelse, om teknologien er vedvarende, som disse flotte retter alle utstoppet, for å gi dem en presentasjon?

Uansett hva som ble sagt, folk som er vant til å spise i en hast, men ikke sammenligne produkter fra nærbutikk med hjemmelagde retter på noen måte! Mange husmødre, og ofte eierne tenker og gjør annerledes: de er vant til, selv om ikke hver dag, selv på ferie, å hengi hans husholdning kulinariske herligheter.

En av de mest populære retter - svinekjøtt i ovnen, som er utarbeidet som for helligdager og hver dag. Og den primære oppgaven i dette tilfellet - erverv av retten kjøtt, og det bør definitivt være kjøpt ett stykke, har veining, men fortsatt ville ha vært fint med litt prosloechkoy fett. Det er også nødvendig å ta hensyn til plasseringen av fibrene: for enkelhets skyld shpigovki og påfølgende kutting, bør de være langsgående. Og, selvfølgelig, først og fremst fra unge svinekjøtt bør velges helt frisk, blek rosa: no-frost tiner i alle fall!

Oppskrift "skinke i ovnen"

ingredienser:

• et stykke svinekjøtt som veide 2,5 - 3 kg, fortrinnsvis tilbake eller halsparti;
• Løk - 300 g;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• gulrot - 300 g;
• sennep - 50-70 g;
• Majones - 100 g;
• pepper - 6,8 g;
• Salt - 100-120 g;
• laurbærblad (oppmalt);
• sitronsaft.

"Ham i ovnen." forberedelse

1. Rist hvitløk, løk, tilsett sitronsaft, malt laurbærblad, sort pepper og salt.
2. Et stykke kjøtt tilberedt utslettet med et papirhåndkle, gjør det ganske dyp punktering med en skarp kniv, noe som resulterer i "lommer" benyttet i biter av gulrot og hvitløk (hakket i terninger med en lang skarpe kanter) og gni blandingen oppnådd.
3. La kjøttet i 12-24 timer på et kjølig sted eller kjøleskap, slik at den marinert.
4. Før du sender kjøttet i ovnen, det smurt med sennep og majones.
5. Bakt i en ovn ved en temperatur på 160º til 180 ° C i to til tre timer. I dette tilfellet, kjøttet under steking er det nødvendig å snu hver halve time og vann utfelt juice.
6. For en halv time til kokt forsiktig skrapte løk, hvitløk og andre ingredienser fra overflaten av kjøttet, ikke berøre fett, og fortsette å bake til svinekjøtt i ovnen ikke er brunt, ca 30 minutter.
7. Dette virkelig guddommelige retten matet, både kald og varm. Bare hvis det vil smake varmt, er det sannsynlig ikke prøve avkjølt, rett og slett fordi det er ingenting igjen. Larded kjøtt riktig, men deilig smak, tiltalende utseende på kuttet.

Erfarne kokker anbefaler før du setter noen kjøtt i en ildfast form eller en spesiell langpanne, for å legge et stykke av bjørk eller or kvister, i tillegg at juicen vil flyte, vil kjøttet brennes, selv ikke den unike lukt oppnås, som ikke kommer noen annen måte. Noen greiner blir brukt i stedet for kål blader, som deretter kastes eller ty til andre taktikk.

Kokt skinke i folie i ovnen forbereder enda enklere, kjøtt og gni, marinade, men i tillegg nøye pakket inn i flere lag med folie, slik at dråper av saften og ikke lekker, og siden det ikke flyter, er det ikke nødvendig å vanne kjøttet og slå også. Etter koking av kjøttet satt under trykk, og etter avkjøling blir avkuttet og tilført til bordet.

Kokt skinke i ovnen for å forberede forskjellige oppskrifter bruker mye krydder (for en amatør), i tillegg til minneverdig smak laget måltid er økonomisk å lage retter i forhold til kostnader. Vel, hva er udiskutabelt, er en annen rett uovertruffen smak når den er tilberedt med en sjel, og enda mer så, som svinekjøtt! Og det er ingenting å ønske bon appetit!