Hvete-rugbrød syret ovn - oppskrift

Hvete-rugbrød, surdeig - det er nyttig og velsmakende produkt som er enkelt å tilberede hjemme. I dag kan vi tilby deg noen interessante oppskrifter, samt råd og tips.

Rye-hvete brød syret

Velsmakende duftende brød kan bakes på kjøkkenet uten avansert utstyr og de mest prisgunstige produkter. Prøv den deilige hjemmelagede godbiter, du ikke lenger ønsker å kjøpe brød i butikken.

ingredienser:

• hel hvete barm - 100 g;
• varmt vann - 400 ml;
• linfrø, fennikel, anis og karve - en teskje;
• salt - en teskje;
• kokosnøtt sukker - 100 g;
• melasse - en spiseskje;
• rugmel - 250 g;
• Mel, fullkorn hvete - 400 g

Hvete-rug brød, surdeig forbereder seg på en lang tid, men du vil ikke angre på tidsbruk.

Fortynn surdeig og vann i en dyp skål, vsypte dertil frø og salt, og deretter legge sukker og melasse. Bland alle produkter. Ha mel i en bolle og elt deigen. Det bør bli litt klissete, men på grunn av dette, ikke bekymre deg.

Gå tilbake deigen i bollen og dekk den med en klut. Etter 20 minutter, kna det igjen, og deretter dekke, ta det til et varmt sted og la den hvile i 12 timer. Når deigen har doblet, dele den i to deler og gi det den ønskede form. Nestle preform håndklær og satt i varmen for en annen time.

Leire eller stein former satt i en kald ovn og fyre. Ovnen må varmes opp til 250 grader.

Sett brødet i en fremtidig varmet form og gjøre kutt på overflaten med en kniv. Lukk dekslene og bake brød på 40 minutter. Velsmakende duftende hlebushek tjene til lunsj eller middag.

Rye-hvete brød på surdeig rug i ovnen

For å gjøre en nyttig og tilfredsstillende måltid, denne gangen vil vi bruke kli. En spesiell smak og aroma av brødet vil legge spisskummen og sesam.

De riktige produktene:

• rug surdeig - syv spiseskjeer;
• vann - 300 ml;
• salt - to teskjeer uten slides;
• hvete- og rugmel (fortrinnsvis fullkorn) - 300 g;
• sesam mel - to spiseskjeer;
• kli, jord - tre spiseskjeer;
• spisskummen og sesamfrø - en teskje.

Hvordan lage et brød Rye-hvete på rug surdeig? Oppskriften vi har beskrevet i detalj nedenfor.

I dyp helleskål surdeig og vann, satt salt. Separat, sile mel, legge til det kli, sesamfrø og spisskummen. Koble væsken og den tørre blandingen og deretter omrørt med en skje.

Etter en tid, begynner elte deigen med hendene og fortsette inntil da, til den blir tykk. Etter det, for å forskyve den inn i en silikonform, strø med kli og gjøre noen kutt med en kniv. Dekk tomt med et håndkle og legg den på et varmt sted i seks timer.

Forvarm ovnen og sette ned en beholder med vann. Form av brød, plasser direkte på grillen. Forberede en fest i ti minutter, og slå ned varmen. Etter 45 minutter, slå av ovnen, men hlebushek la det for en annen fjerdedel av en time. Når tiden går, vikle brød i et håndkle og la den avkjøles i romtemperatur.

Brød med koriander og spisskummen

Her er en annen enkel mulighet for myk husmannskost brød.

De riktige produktene:

• moden rug - 150 g;
• hvetemel - 100 g;
• rugmel - 300 g;
• spisskummen - spiseskje;
• solsikkefrø - 50 g;
• salt - to teskjeer;
• Sukker - en teskje;
• varmt vann - 175 ml;
• malt koriander - en teskje.

Rye-hvete brød på surdeig rug, tilbyr vi å forberede følgende oppskrift.

Sikt i melet i en glassbolle, tilsett skrelles solsikkefrø, salt, karve og sukker. Send dine retter i mikrobølgeovnen i 15 sekunder. Deretter blande ingrediensene, helle dem vann og surdeig.

Elt deigen på bordet, periodevis podsypaya litt mel. Gi den tomme form av en ball og returnere det til bollen. Dekk deigen med plastfolie og la det sitte over natten i et varmt rom. Når vil skje 8-12 timer, trenger arbeidsstykket obmyat, for å gi den ønskede formen og sette på bordet, stenket med semulegryn. Dekk brød med et håndkle og en fremtid igjen, la ham være.

Etter fire timer arbeidsstykkets overflate, smøre den fortynnede stivelse i vann, gjøre snitt med en kniv og sprenge koriander bakken. Send brød i godt oppvarmet ovn og stek i første kvartal av en time på fergen. Neste må du skru ned varmen og stek til kokt brød.

Når brødet er ferdig, avkjøles den på en rist.

Auvergne brød

Mange uerfarne husmødre skremmer tilsynelatende kompleksitet av kokeprosessen. Men hvis du lese nøye gjennom denne oppskriften, vil du innse at det er ingenting galt i ham.

• surdeig - 15 g;
• Hvetemel - 200 g;
• kli - halv ss;
• vann - 230 g;
• salt - 5 g;
• rugmel - 80 g

Så forbered hvete-rugbrød yret av fransk oppskrift.

oppskrift

Først satte brygg. For å gjøre dette, kobler starteren, 30 gram hvetemel, kli, og 15 gram vann. For å unngå feil i beregninger, bruk kjøkkenvekt. Vent til deigen blir doblet - dette vil ta ca 12 timer.

Sikt mel og fyll den med vann. Når gluten sveller, for å legge det brygge og salt. Sett maten i brød maskin og angi modus for "deig dumplings" i 15 minutter. Produkter kan kna og hender, men så øke tiden til 30 minutter.

Deigen skal ha en væske, men tilsett mel er ikke lenger nødvendig. Sett preform til varme i tre timer, under omrøring med jevne mellomrom uten å glemme den. Det er best å bruke en bretteteknikk - du trenger å spre produktet på brettet og brett kantene til sentrum av minst 500 ganger i én økt.

Andre rassloyka tar 24 timer - Ha deigen i en plastboks og sende det til den aller øverste hylle i kjøleskapet. Stek brødet på en steke trenger å forhånds lagt av pergament. Gløde ovn til 220 grader, vannsprut på veggen og sette på en stekegrill.

Klar brød innhentet porøs og veldig myk. Avkjøl den i 20 minutter og server.

konklusjon

Hvete-rugbrød på surdeig - det er den beste tillegg til de første og andre kurs. Liten sur, fuktig smule og lav porøsitet vil tilfredsstille selv de strengeste kritikken. Og forberede slik hlebushek kan være hjemme, ikke engang å ha for hånden avansert utstyr. Så sørg for å sjekke ut våre oppskrifter og underholde familie ny smak kjent produkt.