Utstoppet gjedde

Sudak kan kalles en av de mest enkle og passer for stuffing fisk. I Sudak, er vekten hvorav om lag en halv kilo, nesten ingen små bein. Det eneste som kan være vanskelig, er det toppen finnen. Så, hvordan å lage mat utstoppet gjedde?

skjæring fisk

Det er best å kjøpe en sløyd fisk. Men siden da slakte magen hennes ble kuttet, må vi lære å sy. Hvis du kjenner teknologien, er det ganske vanskelig.

Vi abbor liggende nær huden og små skalaer, så husk å sjekke tilgjengeligheten rundt hodet, nær halen og i nærheten av finnene. Selgere fisk liksom alltid glemmer hvor den ren. Vask abbor under sterk vann.

Deretter kuttet under gjelle bein i hodet, sammen med de øvre ribber. Arm ostronatochennym kniv og begynne å trimme skinn fra hodet delen. Samtidig, når du skjærer i huden, klippe, slik polusantimetrovy laget av fiskekjøttet.

Dermed må du dele fisken på kadaveret, hode og hud. Fjern hendene fra kadaveret kjøtt, og deretter skrape spiseskje. Sudak har en tett, tykk og klebrig masse, slik at den ikke kan stå i kjøleskapet.

Arbeide med sandpapir

Til utstoppet gjedde var festet med hud, trenger du en sterk og klar farge av tråden bedre. Nålen kan ta en vanlig sigøyner. Hvis du skjerpe det, vil stuffing abbor prosessen gå raskere, fordi huden det er ganske tykk.

Deretter må du sy fiskeskinn. Og bedre å starte fra halen til hodet. Fra avstand er det ingen regler mellom masker. Det viktigste som bare ikke kunne se noen hull. Få riktig å sy fiskeskinn, kom og abbor stappet full.

Utstoppet gjedde: en oppskrift

Du bør begynne med utarbeidelse av kjøttdeig.

ingredienser:

- kjøtt av fisk;

- ett egg;

- en løk (råprodukt);

- brød (best stykke fransk brød, dynket i vann eller melk);

- tørket estragon;

- salt og pepper.

forberedelse

Sliping i en food prosessor, brød og løk. Separat, slo eggene med salt og pepper, sliping og kjøtt av fisken. Nå blande alle ingrediensene med den tørre estragon og igjen gå glipp av den resulterende massen gjennom avvirkeren.

Begynne å fylle huden av kjøtt fra tid til annen stryke fingrene på begge sider av fisken. Så putter jevnt for å flytte til halen. Du trenger ikke å fylle fisken er for stramt, bør det bli den første volum og størrelse. Ellers utarbeidelse av hovne hakket bare sprenge sekkene.

Mest sannsynlig vil du ha en ekstra stuffing. Fra den kan du forberede:

- fiskekaker;

- fra ryggraden til å lage kjøttkraft, og legger til krydderet i suppe, blinde kjøttboller fra kjøttdeig, kok dem i suppen. Dermed får du en fantastisk fiskesuppe;

- kuler av liten størrelse, som deretter kan settes til fisken under koking.

Å lage mat utstoppet gjedde, passe de fleste utyatnitsu, i dette tilfellet, gjør fisken ikke å kaste. Det er ingen, kan du ta enkle lave potten med en bred bunn.

På bunnen av kjelen lå foran skrelt og finhakket gulrøtter og løk. På toppen av dem lå magen ned utstoppet gjedde, buede det som er nødvendig. I fritt rom, plasserer hodet på fisken.

Nå fyller en kjele med kaldt vann, tilsett salt, pepper og blader. Sett på varmen og kok opp. Fjern skum og redusere varmen til et minimum. Husk at gjedde - en fisk anbud. Selv på svært svak varme i en halv time vil det være nok til å forberede og skader ikke huden.

Ca 7 minutter før slutten av matlaging kan legge i potten hakket persille - det stivner veldig fin gelé.

Transfer utstoppet gjedde på en annen parabol, men bare etter at den er helt avkjølt.