Utstoppet fisk

Utstoppet fisk - dette er den mest som verken er den jødiske nasjonalrett. Selvfølgelig er det jødiske folk i noen land ikke bare levd, så denne retten er kjent for mange mennesker. Og i dag vil vi introdusere deg for hvordan forbereder gefilte fisk på hebraisk.

Tradisjonelt trenger stuffing fisk minst to av sine varianter. I vårt tilfelle er det en karpe på 3-4 kg, og en hylle fisk (torsk, gjedde, Nilus). Fortsatt trenger et par stykker av hvitt tørt brød, et par egg, salt, pepper, krydder, og to store gulrøtter, rødbeter, løk.

Til å begynne med, er det nødvendig å kutte fisken: ren nøye fra vekten, vaske, kuttet med saks fiskefinner og hale, og sette dem for tiden. Fra hodet for å fjerne alt - hun også utstoppet og tradisjonelt servert familiens overhode. Hva som skjer videre avhenger av dine preferanser: noen fisk skåret i biter, som deretter stappet, andre foretrekker fisk, stappet full. Hvis du kutter fisken i stykker, bør tykkelsen på hver brikke være 3 cm. Forsiktig skarp kniv skille kjøttet fra beina og huden. Hvis du ønsker å ha slått en hel utstoppet fisk, huden snitt i ryggen området, beveger seg langs den. Giblets fjernet og kjøtt, som deretter blir skilt fra skjelettet.

Følgende faser vil være felles for begge versjoner. Forbered farse som følger: for karpe filetkjøtt skal tilsettes en annen fisk, går gjennom en kjøttkvern med løk børstet. I biff legge brødskiver dynket i vann, hvis fisken er klar for påske - Massá og frest ta for zaparte. Nå legger til stuffing egg, salt, pepper, tilsett litt gurkemeie og karri. Farse skal være grundig røres, er det best å gjøre det høyrehendt. Det bør få deg myk, men ikke rennende. Begynnelsen av stuffing: suge hendene i vann og tamp hver brikke. Stuffing bør være stramt nok, men ikke for mye - når matlaging stuffing vil utvide og kan bryte skallet. Hvis farshiruete hel fisk - og forsiktig tamp pelsen sy Gypsy nål med lyse tråd.

Nå tar potten litt mer, til fylte fisk i form i det helt. Et par bow hoder, gulrøtter og rødbeter skåret i ringer og ordne på bunnen av kjelen med et tynt lag, deretter et par stykker av fisk, igjen et lag med grønnsaker, et lag med fisk, og så videre, til du kommer til mål. Satt på toppen av hodet med finner og hale (de vil gi den kokes klebrighet). Hvis du koker fisken hel, så på bunnen, legg grønnsakene, deretter rulle fisken i en halvsirkel, med toppen av halefinnene. Fyll alle kaldt vann til å koke - fjerne skum. Tilsett litt kaldt vann. Reduser varmen og la det småkoke i en halv time. For 10 minutter til kokt tilsett salt buljong, la ned ting et par nellik og et par laurbærblad.

Kjølt fisk lå på en stor poluglubokoe parabolen. Fjern tråden. Sil suppen og hell den på toppen av fisken. Å dekorere, kan du bruke kokte gulrøtter og sprigs av grøntområder. Sett på en kald eller i kjøleskap for å stivne buljong. Serveres med pepperrot saus, blandet med bete juice.

Kokeprosessen kan bli noe redusert, og hvis du liker bakt utstoppa fisk, kan du bruke ovnen. Denne metoden er også egnet for de som ikke har en stor gryte.

Forbereder en slik fisk på en lignende måte. Men det er noen forskjeller. Det er også nødvendig å vaske og ren. Hodet kuttet av. Og starter fra hodet, med en tynn skarp kniv og nøye skrelle av skinnet. På halen, kuttet i ryggpartiet, slik at den resterende del av halen forble forbundet med hud. Hakket fremstilling nesten det samme, bare er det nødvendig å løken og stek i vegetabilsk olje. Når det blir en gyllen, legge til det hakket hvitløk og olje sammen med hele blandingen er satt i stuffing. Og bortsett fra resten av ingrediensene som brukes i den første oppskriften, kan du legge 100 gram mykt smør. Fylte fisk, blir hodet påføres skrotten. Alle sjal i folie, smurt tidligere med olje og dryss med sitronsaft. Stek ved 180 grader per time. Folie shoot bare helt kule fisk. Pynt med greener og sitronbåter.