Varm melk sopp salting metode og dets finesser

Hot fashion salting melk sopp gir mulighet til å forberede seg til vinteren en fantastisk snack. La oss se på detaljene i oppskriften.

Salting varm melk sopp måte. legge krydder

Du vil trenge mye vann, to spiseskjeer av grovt salt per liter av saltoppløsning og den samme mengde for å koke soppen. Varm melk sopp saltemetode involverer anvendelse av krydder: ti erter allehånde per liter, det samme antall svart, noen få korn av nellik, kirsebær blader, laurbær og rips smak. Du kan også legge til røttene - persille og pepperrot. Ikke forstyrre, og hvitløk.

Varm melk sopp salting metoden. forbereder sopp

Sopp bør være godt vasket og renset. Svamp og pensel vil hjelpe deg med dette. Ikke skad kjøtt sopp, samtidig mest rengjør dem av rusk. Sylte sopp bedre emaljert eller rustfri (fremstilt av rustfritt stål) pan. Pass på at på det var chips og riper. Først koke mengden av vann, tilsetning av salt. Den lavere-kokende krydder og sopp. Nå må de koke den tredje time, og i mellomtiden du foretrekker saltlake.

Varm melk sopp salting metoden innebærer at saltlake er forberedt direkte til kjelen der du vil være saltet sopp. Løs opp salt i vann, koke, tilsett krydder (foruten pepperrot og hvitløk). Kokte sopp fold i et dørslag og deretter dypping i laken når det overskytende vann til å renne. I det de trenger for å koke igjen for rundt en fjerdedel av en time. Etter å ha fjernet fra varme suppen med sopp, legg den i hvitløk og pepperrot. Bland for å krydre fordeles gjennom hele volumet av saltlake. Installer toppen åk av moderat alvorlighetsgrad. Det bør ikke flate sopp - de bør bare bli presset ned for å unngå kontakt med oksygen. Salting varm melk sopp metode innebærer at i en slik posisjon med saltlake sopp skal stå på et kaldt sted til seks dager. Deretter bør de dispensere med fluidet i steriliserte glass, helle et tynt lag på toppen av olivenolje eller raffinert vegetabilsk (dette er gjort for å hindre inntrenging av oksygen). Nå bankene må plasseres i kjøleskap eller kjeller. Men sopp er ikke helt klar - varer i ca en måned siste fase av salting. Klar sopp kan serveres, tucking vegetabilsk olje og løk. De kuttet eller spises hele.

Andre fremgangsmåter for salting melke sopp

Cold metoden, må du beregne salt med maksimal presisjon. Vekten skal utgjøre fire prosent av den totale vekten av melke sopp. Også i løpet av få dager, soppen trenger å suge, drenere vannet hver dag og helle nye sopper. Plasser salt lag på bunnen av glassene, toppdekslet det etterlater pepperrot kirsebær og rips, hvitløksfedd, og fennikel stilkene. Være sopp cap ned, så igjen tilsett salt og krydder, og så videre til toppen av boksen. Sopp vil starte opp saften. Når dette skjer, blir de plassert i fire måneder på et kjølig sted. Slike melke sopp gjøre stor fylling for paier, som de er brukt som pynt og som en del av snacks.