Aserbajdsjanske cuisine

En tradisjonell rett av aserbajdsjanske mat er ris, som har dusinvis av varianter. Tradisjonelle pilaf alternativ innebærer separat fremstilling av kjøttdelen og ris. Aserbajdsjan mat bruker for denne retten alle produkter er tilgjengelig på fingertuppene: lam, grønnsaker, kylling, frisk frukt og tørket frukt, melk, ost, egg og mye mer. Figur kokt flere måter - ved tynn-usyret deiglag langs bunnen viste seg, på lin drapere plassert over damp, og andre. Risen er ofte farget med safran infusjon. Tørket og frisk frukt som brukes i oppskriften, pre-stekt i smør.

Kulinariske attraksjoner er også kebab, kebab,
Juju-kebab, Tava-kebab. Ikke mindre kjente aserbajdsjanske cuisine grønnsaks
retter, blant annet har en spesiell plass dolma - små fylte drue blader, paprika, sorrel, grønnkål, og selv frukt. Utstrakt bruk av aserbajdsjanske mat melkeprodukter, ost og fetaost.

Ocean leverer på tabeller aserbajdsjan fisk og sjømat, hvorav forberede deilige retter med lokale krydder. Ofte fisken er stekt i en spesiell leire ovn (tyndyre) innebygd i bakken. Retter tilberedt i tyndyre, har en spesielt delikat smak og aroma. Aserbajdsjansk mat som brød bruker alle typer lavash. Ofte til stede på bordet og churek - brød laget av hvitt mel. Aserbajdsjan mat retter, som regel, veldig mettende og smakfull, slik at brødet blir servert til dem smakløs.

Melprodukter og søtsaker, i motsetning til mange østlige land brukes her er ganske moderat. Aserbajdsjansk mat, søtsaker som er originalt på mange måter, er kjent baklava, kjeks kurabe, tyrkisk glede og sorbet.

Med sine ulike og aserbajdsjanske dumplings. dyushbara første
stekt i olje og deretter kokt i en liten mengde kokende vann.
Kurz - kaker med et lite hull i enden, som er smurt med smeltet smult, pan passer inn i pannen og helle kokende vann, deretter slått opp varmen på lav. Kjøtt retter kalt Guillemin khinkal pre-stekt sammen med løk, deretter legge drue juice eller umoden plomme syrlig og mashed tørr ost kurt.

For utarbeidelse av kjøttretter i aserbajdsjanske mat er oftest brukt lam. Den brukes for den legendariske suppe Petey fremstilles i en spesiell leire potten. Mye brukt på kjøkkenet i Aserbajdsjan ulike sirup og krydder. Den mest populære
en sirup av roseblader, for bakverk bruk kardemomme
kanel.

Konditorvarer er delt inn i to hovedgrupper - kaker og baklava. Siste tallerken er en slags kake med mutter fylling impregnert sirup. Baklava i forskjellige regioner fremstilles på forskjellige måter og kan være ganske forskjellig i smak. Det finnes varianter av Nakhchivan, Baku baklava, lagdelt, arishtovoy og mange andre varianter.

Aserbajdsjan ikke spiser svinekjøtt, samt andre muslimer. Men utvalg av retter oppnås ved storfe, fjørfe, lam og fisk. Utbredt i de nasjonale retter retter laget av kjøttdeig, og fisk. Lokale urter og krydder - er timian, basilikum, selleri, persille, mynte, anis, koriander, fennikel og spisskummen. Den mest populære krydder er safran i Aserbajdsjan - det er lagt til av mer enn 50 retter av nasjonale retter. Som et supplement til aserbajdsjanske bord serverer aprikoser, plommer, oliven og sitroner.